11月22日，国家大宗蔬菜产业技术体系不结球白菜品种改良岗位品种展示与交流会在南京理想淳化科研基地举行。来自福建、贵州、河北、山东等全国多地农林专家走进蔬菜大棚观摩小白菜品种。扬子晚报/紫牛新闻记者了解到，南京农业大学与南京理想淳化研究基地合作开展不结球白菜的培育种植，截至目前已培育出“紫秀丽”“黄玫瑰”等多个新品种。

不结球白菜，俗称青菜、小白菜，是老百姓餐桌上经常出现的一种大宗蔬菜。小白菜富含丰富的膳食纤维，钙、铁等矿物质，尤其富含抗氧化物质。正值初冬时节，正是小白菜丰收的好时候。扬子晚报记者跟随专家团走进蔬菜大棚，一颗颗绿油油的小白菜像盛开的花，长势喜人。

紫秀丽006

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随手掐个菜叶，闻一闻，尝一尝，各种各样的新品种白菜就这样给与会专家留下了初印象。“江苏有丰富的小白菜品类，南京的‘矮脚黄’、如皋的‘黑塌菜’、常州的‘乌塌菜’、镇江的‘短白梗’等等，这些都属于小白菜。” 南京农业大学园艺学院教授、国家大宗蔬菜产业技术体系不结球白菜（小白菜）品种改良岗位科学家李英向大家介绍，小白菜属于自然资源，但是真正运用多倍体育种技术培育出白菜新品种的，南农是首创。“90年代，刘惠吉教授培育出了‘南农矮脚黄’就是四倍体新品种。多倍体育种的白菜有巨大性，在选育的时候选择营养丰富的品种，培育出来的白菜营养成分也更好。”

不同的白菜，风味也不同。会上，专家们对20多种仅用水煮过的白菜进行了“盲评”，要从口味、外观、口感等多个维度进行打分。这20多种白菜大小不一、有的叶子细长，有的菜叶圆胖，还有菜薹类的主要品尝菜杆。记者在现场随机品尝了几种，有的味道是蔬菜的清香味，有的竟带着一点南瓜似的绵密，还有的微微发苦。

“我更喜欢紫色叶子的那款白菜，比较甜，糯糯的，菜帮子也比较小。”河北省农林科学院经济作物研究所所长王明秋喜爱的白菜品种名叫“紫秀丽”。他说，白菜一看外观，长得要好看；二看菜帮子，菜帮子顺直、小一点，做菜的口感会更好。

记者了解到，由李英教授团队培育出的白菜新品种已经在全国多地进行了示范推广。“借助国家大宗蔬菜产业技术体系，我们培育的新品种几乎在全国各个省份都有试种，长势总体上都挺好的。”李英表示，随着生活水平的不断提高，老百姓对蔬菜的品质要求也越来越高，作为科研人员，要不断在培育上下功夫，丰富老百姓的菜篮子，保障百姓的健康生活。

扬子晚报/紫牛新闻记者 王赟

见习记者 刘梦琦

【扬子晚报】20多种小白菜接受水煮“盲评”，全国农林专家齐聚南京就为了它

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