11月8日，“十四五”国家重点研发计划“乡村产业共性关键技术研发与集成应用”重点专项“特色畜禽肉特征品质分析与特征标准研究”项目2024年度总结会在南京农业大学滨江校区召开。本项目由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所（后称牧医所）主持，南京农业大学为课题承担单位。此次会议旨在总结项目在过去一年中的研究成果，探讨存在的问题，并规划未来的研究方向。
中国科学院亚热带农业生态研究所院士印遇龙教授、南京农业大学党委副书记、纪委书记吴荣顺研究员，牧医所处长贾亚雄、所长张军民研究员，河北农业大学副校长桑亚新教授、农业农村部食物与营养发展研究所副处长朱大洲、江苏省家禽科学研究所副所长高玉时、南京农业大学、北京工商大学、内蒙古自治区农牧业科学院金海研究员、湖南农业大学动物科技学院、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学等课题负责人及研究骨干共六十余人参加了总结会。
吴荣顺在致辞中表示畜牧业是农业和农村经济的核心产业，畜禽肉是老百姓“菜篮子”必不可少的组成部分，而畜禽种质资源的研究、保护、开发和推广是畜牧业和肉品加工行业的基础。因此，特色畜禽肉特征品质分析与特征标准研究的开展必将对产业高质量发展起到积极的推动作用。吴荣顺介绍了南京农业大学在农业教育和科研方面取得的卓越成就，并期望与会的专家和学术骨干能够加强交流，聚焦重大科学问题和国家战略需求，高质量完成国家重点研发项目，为中国农业科技创新事业的发展和乡村振兴贡献力量。
与会专家对项目团队的工作给予了高度评价，并围绕项目的未来发展方向进行了深入探讨。专家们认为，随着消费者对食品安全和品质要求的不断提高，特色畜禽肉将具有更加广阔的应用前景。因此，项目团队应继续加强技术研发，推动成果转化，为乡村产业的转型升级和可持续发展贡献力量。此外，会议还就项目在实施过程中遇到的问题和挑战进行了讨论，并提出了相应的解决方案。项目团队表示，将认真听取专家们的意见和建议，进一步完善项目实施方案，确保项目目标的顺利实现。
乡村产业共性关键技术研发与集成应用专项-特色畜禽肉特征品质分析与特征标准研究项目-课题3特色家禽肉特征品质分析评价技术与标准研究-任务3乌鸡肉特征品质分析评价技术与标准研究负责人贾亚雄和乡村产业共性关键技术研发与集成应用专项-特色畜禽肉特征品质分析与特征标准研究项目负责人张军民发表讲话，详细介绍了项目在2024年度取得的重要进展。项目团队通过对我国各地包括猪、牛、羊、鸡、鸭在内的多个品种特色畜禽肉的特征品质进行深入分析，挖掘出一批中国地方特色畜禽的特质性成分，建立了相应的鉴定和评价标准，为畜禽肉产品的质量控制和市场监管提供了重要依据。同时，项目还研发了一系列针对性的检验检测新技术和新方法、建设了特征品质数据库、筹划了品质评价与检测技术标准。这些成果不仅提升了畜禽肉产品的市场竞争力，也为乡村产业的高质量发展注入了新的活力。
