花生产业作为我国重要的传统农业产业之一，具备较强的国际竞争力，拥有全产业链闭环主导权。要延长产业链，发展农产品加工、保鲜储藏、运输销售等，形成一定规模，把农产品增值收益留在农村、留给农民，产业梯度转移是趋势。要依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。近年来，随着农业结构调整和市场需求的变化，花生产业面临诸多挑战与机遇。随着农业供给侧结构性改革的深入推进和乡村振兴战略的全面实施，促进花生产业全链条标准化水平的提升，可以实现花生产业高质量发展，提高我国花生的市场竞争力。

花生生产体系的标准建设主要集中在耕种管收加。耕种环节主要考虑产地环境、品种选择、种子加工、播种（机械化耕种）；管理环节主要考虑水肥管理、病虫害防控、中耕除草、控旺；收获环节包括确定适收期、收获方式及相应的收获装备；加工环节包括干燥、储藏和加工标准化体系。目前花生生产体系标准化虽然已有一定的成熟经验，但也存在不少问题，如花生种子的商品化率较低、品种一致性较差，种植技术与管理滞后，种植模式差异悬殊、标准化程度低等问题突出，严重制约了花生的标准化生产，成为产业可持续发展的瓶颈问题之一。

花生产业体系标准化主要包括烘干、加工、仓储、物流、销售等产业链环节。当前花生产业初加工花生主要用于压榨花生油，同时有部分被制成花生酱、烘焙花生，精细加工包括但不限于花生蛋白粉、花生多肽等附加值较高的产品。当前我国花生产业体系标准化存在专用加工品种供给不足、原料一致性较差、烘干环节设备落后与标准化不足、运输方式单一粗放、包装标准化程度低等问题。此外在食品花生加工方面，存在规模小、企业多、技术标准化程度低的状况，导致标准无法落实。

从花生经营体系标准化来看，当前花生经营体系标准化存在的问题是市场开拓能力不足、花生品牌建设能力不足，部分花生加工企业依赖传统销售渠道如批发市场、农贸市场等进行销售，缺乏线上销售平台和多元化销售渠道的拓展。

推动我国花生标准国际化。要提高不同环节标准系列的配套性，加强国际花生标准跟踪，提高我国花生标准修订速度与新标准制定质量，主动参与并组织国际标准和区域标准的制定工作，推动花生产业国际化。完善花生标准体系建设。建立健全花生产品质量标准体系，特别是新型花生制品加工，制定和修订包括产地环境标准、生产技术规范、产品质量等级等标准，特别是与机械化作业融合，提高生产效率，确保花生从种植、收获、加工到销售的全链条符合质量安全标准。引导企业建立和完善自身的标准体系，发展专用品种，涵盖种植、加工、销售等全产业链。构建数字化、信息化的全程可追溯体系。利用大数据、物联网等技术，建立花生产业的信息化管理系统，实现全程可追溯。促进信息资源的整合和共享，提高产业链各环节的协同效率。在种植和加工环节，应用智能监控技术，实时监测作物生长和生产过程。实现绿色健康化发展。推广绿色种植和加工技术，减少化肥和农药的使用。制定和实施花生产业的环保标准，引导企业减少生产过程中的污染物排放。挖掘花生的多功能性，开发高油酸等健康花生产品。发挥龙头企业的示范带头作用。选择一批具有行业影响力的龙头企业，作为标准化生产的示范企业，鼓励其与农户建立紧密的利益联结机制带动农户增收致富实现产业共赢发展。支持龙头企业加强品牌建设，提升产品知名度和市场竞争力。加强政策扶持。政府应加大对花生产业标准制定支持，提供财政补贴与税收优惠，鼓励企业进行技术改造和升级，加强花生产业人才的培养和引进，强化知识产权保护，支持品牌建设，全方位推动标准化、技术创新与产业升级。

（作者单位：南京农业大学金善宝农业现代化发展研究院）

【农民日报】刘爱军、周力：全链条提升花生产业标准化水平

原文链接：

https://szb.farmer.com.cn/2024/20241008/20241008_003/20241008_003_4.htm