▲柳李旺教授和他的萝卜。 图片由受访者提供

□金陵晚报/紫金山新闻记者 李花

冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参。有没有发现，寒冷的冬天，萝卜成了市民餐桌的主角之一。炖汤白萝卜、水果青萝卜、红萝卜和紫萝卜，各色萝卜缤纷上市。记者了解到，南京农业大学有个“萝卜教授”柳李旺，为了让萝卜“好种好吃”，他带领团队孜孜不倦、攻坚克难。

提纯复壮好看又好吃的萝卜成农业“新星”

“看，这个萝卜，红得好喜气，和即将到来的春节太配了。”正在跟研究生自由讨论时，手机上传来了一张农民喜收红萝卜的照片，柳李旺忍不住现场和学生们分享他们提纯复壮的品种——“七里红萝卜”。12月22日上午，记者到来时，正好遇上这“开心时刻”。

为啥这张照片让有“萝卜教授”之称的柳李旺如此兴奋？柳李旺告诉记者，其实，南京人对萝卜有着特殊的情感，因其物美价廉，更是成了老百姓的“心头好”。从古至今，“种萝卜”和“吃萝卜”是南京人的日常。据史书记载，从宋代到现在，南京的溧水、板桥、窨子山和高桥门等地盛产萝卜，且品种类型多样。“但随着时间的变迁，品种种性退化严重，一年又一年，一些独属南京的优质萝卜品种正在逐渐消失。”柳李旺告诉记者，“七里红萝卜”就是其中一个珍贵地方萝卜品种。很多年前，“七里红萝卜”是六合的特色萝卜，外红里白，可生食，又脆又甜还多汁。几年前，六合区农业农村局的相关工作人员找到他，希望可以恢复这个品种。“它和普通的红萝卜还不同，它红得特别正、特别大气。除了食用，可发挥的作用还很多。”经过柳李旺多年提纯复壮的培育工作，这个品种已经重新成为六合萝卜地里的“新星”。

除了“七里红萝卜”，柳李旺团队对“竹镇青萝卜”“扬花萝卜”和“小红头萝卜”等南京本土萝卜都进行了多年的提纯复壮，这些好看好吃的萝卜深受老百姓的喜爱。

攻坚克难建“种质库”找生长“开关”

萝卜是一种重要的十字花科根茎类蔬菜作物。让萝卜“好种好吃”是柳李旺团队的宗旨。“1994年，我进入研究生阶段的学习，主攻课题就是研究萝卜。”柳李旺说，研究萝卜是他的终身事业，“以前是老师带我，现在是我带学生。‘萝卜教授’这个称号，我是欣然接受的。”

研究过程中，他们发现，萝卜喜温半耐寒，多数是秋冬季收获。于是，他们不禁发出了这些疑问：有没有春夏的萝卜？是什么阻碍了萝卜在春夏两季成长？可不可以让好吃的萝卜“四季都有”？

就这样，柳李旺团队创建了中国萝卜种质资源基因库。经过多年努力，目前种质资源库内收集了1600余份种质和12000份育种材料，每份种质的特性、优缺点等，团队都了如指掌。“扎实的基础知识，才能有更多的创新和发现。”柳李旺的高要求也让团队成果频出。他们培育出了一系列性状优良的冬春萝卜、水果萝卜等特色新品种；建立了萝卜高效分子育种技术体系；提出了全程绿色高效生产技术规程……“比如我们持续多年孜孜不倦地培育优质晚抽薹萝卜新品种。从‘南春白1号’到‘南春白9号’，我们团队常常挑灯夜战，常常为了一个小突破兴奋不已。我们的目的明确，就是想培育出春天种春天收的品种。”柳李旺团队成员、南京农业大学钟山学者计划学术新秀徐良副教授告诉记者，看似一个不起眼的小发现，其实背后都有着团队的坚持和坚守。今年，他们基于基因组遗传变异发现了控制萝卜晚抽薹性状的作用机制，也就是萝卜生殖生长的“开关基因”，这为萝卜优良晚抽薹种质创新及新品种选育奠定了良好理论基础。

科技助力萝卜产业升级

打开农民致富路

让好吃的萝卜走进千家万户、让小萝卜有大作为、让根茎类蔬菜产业“变大变强”也成了柳李旺团队的重要使命。

“来，尝尝六合竹镇萝卜干，这也是我们的合作成果。”采访中，记者现场品尝起他们的“成果”。“脆、甜、味道超赞！”对于记者的评价，柳李旺笑了。竹镇萝卜历来小有名气，生吃清脆、熟食糯绵，无论是生鲜萝卜，还是萝卜干都备受市场青睐，如今，萝卜已发展成为竹镇一项助振兴、促共富的特色产业。其背后离不开柳李旺团队的助力。团队先后开展萝卜品种的提纯复壮、高效栽培技术、土壤改良和连作障碍防控等系列研究，还助力建立了“萝卜工坊”，使竹镇青萝卜品种更纯、更好种、更好吃、更好卖

“江苏泰兴的萝卜常年种植面积达4万多亩，成为江苏省乃至华东地区集约化、规模化最大的鲜食萝卜主产区之一。为进一步提升萝卜生产科技水平，促进根茎类蔬菜产业快速发展，我们学校联合泰兴市国家现代农业产业园共同建立了江苏泰兴萝卜科技小院。”萝卜科技小院首席专家就是南京农业大学钟山学者首席教授、国家万人 计划科技创新领军人才入选者柳李旺，教师团队包括王燕副教授、徐良副教授等4人，驻点博硕士生共计15人。这支战斗力超强的团队提出萝卜优质绿色轻简化标准化生产，开展特色萝卜产业关键技术研发与创新，旨在提升萝卜质量安全水平和市场竞争力，推动萝卜产业高质量可持续发展。

萝卜科技小院以科技带动了产业的发展。近期小院已采购系列农机农具以及智能化农机设备，对栽培和生产环节优化改良，形成了一套行之有效的高效优质绿色的规模化生产技术体系，促进产业向集约化、规模化和智能化转变；产业的发展增加就业岗位，促进农村居民就近就业，切实带动乡村经济发展。目前，他们与多家专注萝卜等根茎类蔬菜的科教单位合作，面向特色萝卜产业，积极强化四位一体运行机制，努力打造四零产业技术服务模式，扎实推进萝卜产业高质量发展，促进乡村振兴。

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http://jlwb.njdaily.cn/h5/html5/2023-12/26/content_553_124455.htm