中华绒螯蟹“金农1号”。 图片由受访学校提供

本报讯（记者李花通讯员赵烨烨）7月24日，农业农村部发布2023年水产新品种公告，南京农业大学中华绒螯蟹“金农1号”榜上有名。这是南农首个经全国水产原种和良种审定委员会审定通过的水产新品种，由该校动物科技学院水产系刘文斌教授团队联合校友企业江苏海普瑞饲料有限公司、江苏华海种业科技有限公司，历经十年成功培育而成，动物科技学院水产系张定东教授为第一完成人。

“全程只吃人工配合饲料，是‘金农1号’最大的特点。”张定东介绍，中华绒螯蟹俗称河蟹、大闸蟹，是我国重要的经济水产动物，分布广泛，在多个地理种群中，尤以长江水系的中华绒螯蟹品质最佳。近年来，随着河蟹规模化养殖的推进和扩大，养殖产量不断攀升。

“池塘养殖是目前河蟹养殖的主要方式。但人工配合饲料的贡献率不足30%。业内专家早在20年前就呼吁提倡使用人工配合饲料替代幼杂鱼，但固有的观念很难逆转过来。传统农户喜欢投喂幼杂鱼，但是这样的喂养方式质量安全不可控，水环境污染严重，不利于机械化、智能化投喂，其风味和品质还不一定优秀。”刘文斌教授介绍。

能否培育一种更适应全人工配合饲料的河蟹新品种？从种质源头上解决河蟹配合饲料适应性的难题，该团队早在十几年前就萌生了这样的想法。他们当时从长江水系选择了一些野生中华绒螯蟹，从一些重要养殖区筛选了人工养殖亲本，在全程只投喂配合饲料的养殖条件下，持续多代选留长得快、长得大的“好苗子”，通过群体继代选育技术，在生长速度和饲料转化率方面取得显著的遗传进展，经历10余年，培育出能够很好适应人工配合饲料的河蟹新品种“金农1号”。与投喂幼杂鱼对比，新品种全程投喂配合饲料，对成蟹规格、肥满度和繁殖力没有影响，更突出的是成蟹风味品质具有味鲜无腥、脂香味浓、口味回甘、膏黄丰满、不易退膏的优点。

“‘金农1号’一点不‘挑食’，只要给它们投喂符合河蟹配合饲料行业标准上限值的优质饲料，就可以保证它们的健康成长。而且配合饲料使用成本实际比幼杂鱼还低。”育种团队成员李向飞副教授说。随着河蟹产量趋于稳定，注重生态、效益和品质已成河蟹产业的发展方向，水产养殖绿色健康发展成为必然趋势。为了给予养殖户科学的指导和帮助，团队还专门为养殖户撰写了一份数千字的详细中华绒螯蟹“金农1号”推广指南。

据悉，未来该水产团队将继续加紧进行中华绒螯蟹新品种“金农2号“的选育工作，并继续加快研发更加经济、环保、营养精准的中华绒螯蟹专用配合饲料。“希望更多肥美、鲜甜、丰腴、高营养价值的中华绒螯蟹，走向越来越多老百姓的餐桌。”张定东说。

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