大会第一阶段报告以“全球食物保障与食品安全面临挑战”为主题。由西南大学校长张卫国和全球农业与生命科学高等教育协会联盟主席John Kennelly共同主持。
南京农业大学经管学院院长朱晶教授以《全球食物安全与挑战》为题作首场报告。她说，食品安全是全球关心的话题，目前全球面领着营养不良、食物安全、资源稀缺与环境压力等挑战，预计有20亿人将会受到食品安全的影响，包括农药、化肥残留问题，食品生产和销售过程中的浪费，食品生产结构不合理，以及单纯追求食品生产量的提升带来价格下降、造成食品生产者收入下降等问题。
朱晶强调，全球食品安全问题不仅仅是量的问题，还有质的提升。到2030年，全球食品能否满足80亿人口的饮食需要的关键，不仅仅只看生产率的提升。她认为，需要进一步加快供应侧改革，改变消费者不良消费习惯，调整饮食结构，充分利用食物的可食用部分，提供具有营养价值的健康食，满足人们对食品日益变化的需求。她指出，要解决全球食品问题的挑战，需要更多食品安全和农业科学的研究者贡献自己的智慧和力量。
美国公立与赠地大学联合会副主席Ian Maw作题为《变革带来挑战：利用高校科学探索、社会参与和人才培养实现食品及营养安全》的学术报告。Ian Maw指出，面对食品安全和营养安全的挑战，高校和科研机构应及时调整自己的角色和功能，提升应对能力。他介绍了美国几个代表大学的机构工作情况。他说，食品安全问题十分复杂，未来的研究应致力于提高产量与食品的可持续发展，开发培育更好的品种，减少食品浪费、建立有效分配系统，建立包容公平的粮食系统，提升健康食品的质量和比重等。
他还对未来工作提出设想：对食品生产的影响因素加以科学界定，并以此调整公共食品政策，要科学评估食品生产的成本、以建立更好的分配系统和信息普及，要提高教学、科研与合作交流，提高女性在食品问题中的地位以发挥更大的作用，加大对相关科研和管理机构的投入和培育等等。他希望，食品科学乃至整个农业科学的研究者和青年学生应继续努力，为全球的食品安全问题的解决贡献应有的力量。
28日下午第二阶段报告以“大学回应挑战的教育功能”为主题，由南京农业大学经管学院教授钟甫宁和印度甘地农业大学校长Sanjay Patil主持。
澳大利亚国立大学Robert Dyball教授以作《食品领域研究型教育管理：以澳大利亚国立大学为例报告》。报告指出，当前面临的最大挑战是食品安全，为此要注重建立生产和销售的链条关系，在产业领域综合考虑生产和销售各个环节的因素。作为教育者，我们要教会未来社会的价值创造者如何去学习，理解社会要素和资源的变化和联系，尊重自然规律和限制。社会具有复杂的互动关系，这体现在全球化背景下粮食系统的复杂性上。因为系统中的不同要素都在发挥作用。
食品科学领域的学生要学会思考不断改变的经济形势和生态变化对社会系统的影响，了解消费者行为的作用，在农业领域制定适时的政策以应对随时发生的变化，在国际市场上消费者的消费习惯对于产业的影响等等。要培养学生从全局角度出发，全面考察系统政策结构优势和不足，还要将理论研究与农业生产实践和农业企业的实际相结合，加强国际范围内的交流与合作。
哥斯达黎加艾斯大学校长Jose Zaglul的报告题为《大学回应挑战的教育使命》。报告认为，大学存在的目的是为了造福社会，为国家培养有道德伦理观的管理者和领导人。大学教育的重点在于价值，而不是分数。艾斯大学在入学时通过一对一的访谈和学生在小组内的互动表现，考察其未来在社会中的价值方向，注重学生的道德水平和领导能力。学校还提倡开放型课堂，学生们可以随时带想要要带的任何人或者宠物一起进行学习。在研究领域，我们注重国际合作，在环境保护和食品安全领域加强和其他国家的沟通。希望学生们意识到金钱并不是衡量成功的标准，而是体现在对社会和生态的关怀。此外，学校还鼓励学生自主创业，旨在培养学生的创造精神。
艾斯大学教育学生尊重他人的能力，倡导在社会环境中建立和谐紧密的关系坚持低碳发展，通过实习体验让学生们切身感受到环保的重要性。尤其是学校的香蕉产业，有效减少了资源浪费，是环保产业的典范。
10月29日的第三阶段报告围绕“大学回应挑战的研究功能”的主题进行，由东北林业大学教授包怡红和法国拉舍尔博韦综合理工学院院长Philippe Choquet主持。
南非国家研究基金会执行董事Aldo Stroebel作题为《提升全球影响力——高效和转型的高等教育》的报告。
报告指出，农业面临着更具挑战性的环境，知识型对农业要求越来越高。科学技术驱动社会与农业的转型。对此，Aldo结合非洲国家的具体情况，论述了非洲各国对高等教育环境对农业发展的高度关注。他建议，应重新设计课程，改善技能培训计划，鼓励转型行的创新创业。从高度关注研究到如何保证毕业生具备前瞻性能力应对竞争性环境。同时，政府，大学本身，私营部门，以及合作伙伴都应在项目中扮演者不可或缺的角色。并且需要重新思考研究在知识型社会中所发挥的作用。他指出，研究和培养并不能解决挑战，转型和创新很重要。保持传统优势，保持传统学科的活力。对现今的博士生教育进行反思。全球都应关注和建立质、量、效果和转化的博士生教育。利用体制政策机构等，进行区域合作（跨区域，跨国，跨学科），相互优化，使博士生教育发挥更好的效果。与此同时，建立有策略的联盟和网络机制和反馈机制，有能力鉴别潜在的风险与挑战。
英国牛津大学项目主任JohnIngram报告名为《培养“食品系统思维”的必要性》。
他通过隐形饥饿、食品系统影响环境、人畜关系等问题，引出建立新一代食品系统的紧迫性和重要性。他详细介绍了牛津大学与其他高校和研究院所试行的IFSTAL项目的基本情况。他强调，该项目侧重于培养更多的博士生，以应对农业科学方面的挑战，并通过培养他们的软技能，促进跨学科发展，使毕业生有能力应对挑战。John从IFSTAL项目对大学、学生以及企业雇主的优势出发，充分阐述了该系统的必要性。
大会第四节报告的分主题为“价值创造与大学使命”，四川农业大学副校长吴德和艾斯大学校长Jose Zaglul主持了会议。
荷兰瓦赫宁根大学教授Tiny van Boekel分享了他的报告《价值创造与大学使命：全球食物保障与食品安全发展前景》。Tiny指出，大学传统角色是教授学生学科知识以及培养学生如何辩证独立地进行学术思考。科研方面需要学生的参与和贡献。社会对大学的态度不断变化，而创造价值一直是大学回馈社会发的方式。而大学创造价值的形式应该包括：通过教育和培训学生为社会产业提供新人才；为产业和非盈利性组织提供知识性基础设施；通过在公司和非盈利性组织对知识或技术的转型造福社会。他指出，社会应以多重角色推动大学的发展；而大学要发展培养其学生和教职工的企业家精神，毕业生应运用所学创造社会和环境价值；同时，大学的企业性活动可改善粮食保障与食品安全。
西北农林大学教授贾相平作报告《农业大学能否实施创新教育：机遇由风投支持的中国创业型企业的经验证据》。贾相平将“风险投资”这一理念引入大学的创业创新教育和中国农业技术的运用。，报告详细讨论大学创新教育与中国农业创投项目商业模式的关系，并围绕大学实验室与私营实体的关系、大学的利益获得、大学教师与研究员的自身创业活动的合作等问题进行了思考。
10月29日下午，大会还进行了演讲嘉宾互动及小组自由讨论，南京农业大学教授刘志民和Ian Maw，美国公立与赠地大学联合会副主席主持了讨论会。与会代表进一步分享了最佳实践并制定大学实施变革议程的计划。
