周光宏教授当选国际标准化组织肉禽鱼蛋及其制品委员会主席

2017-06-17 来源：新闻网作者：食品科技学院图片：

近日，经中国商业联合会提名、国际标准化组织食品技术委员会投票表决、国家标准委办公室批复同意，我校周光宏教授担任国际标准化组织食品技术委员会“肉禽鱼蛋及其制品”分委员会（ISO/TC34/SC6）主席，任期三年（2017-2019）。

国际标准化组织（International Organization for Standardization，ISO）是全球性的非政府组织，共有160余个成员国，在国际标准化领域具有重要地位。肉禽鱼蛋及其制品分委员会（ISO/TC34/SC6）是国际标准化组织（ISO）食品技术委员会（TC34）下属的第6分技术委员会，负责制定肉禽鱼蛋及其制品的术语、抽样方法、分析方法和检测方法，以及在质量管理、包装、贮存和运输等方面的标准。ISO/TC34/SC6共有中国、美国、英国、法国、俄罗斯等16个成员国，以及澳大利亚、巴西、印度、日本、韩国等39个观察员国。

肉品加工产业链长、影响因素多、标准化难度大，是质量最难控制的农产品之一。周光宏教授从九五开始研制肉品标准，牵头研制了我国《牛肉质量分级》和《肉的食用品质评价方法》等11项国家和行业标准, 有力推进了我国肉品质量控制的标准化进程。

2000年起，周光宏代表中国参加联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）肉品标准化委员会的成立和标准制定工作，牵头制定鸭肉、鹅肉和兔肉标准3项，联合制定了猪肉、牛肉、鸡肉等标准11项。标准规定了养殖、屠宰加工、分级、分割、包装、保鲜等工艺的基本要求，建立了产品全球唯一编码方法，成为世界贸易通行标准，为我国赢得了国际话语权。

周光宏教授此次担任ISO/TC34/SC6主席，实现了我国由引进、参与到牵头制定国际标准的跨越，标志着中国科学家将在国际动物源产品标准制定方面发挥引领作用。