7月11-13日，我校食品学院彭增起教授受欧洲食品饮料博览会组委会及世界粮食奖获得者Per  Pinstrup  Andersen邀请，率团赴德国科隆参加“第九届欧洲全球峰会暨食品饮料博览会”，并就“肉制品绿色制造技术（Advanced  green   manufacture  technology  for  processed  meats）”开展了专题讨论会。 


    讨论会上，彭增起教授详细介绍了肉制品绿色制造技术的形成、应用及发展，并强调，在我校周光宏教授的支持下，自主创新的肉制品绿色制造技术已经在国内产业应用。该技术的运用既能保持传统肉制品风味、色泽等品质，也能有效降低肉制品中苯并芘、反式脂肪酸、杂环胺等有害物质的含量。

    肉制品绿色制造技术符合我国的发展理念，对传统肉制品加工业的发展和产业升级具有深远影响，将为我国乃至世界肉类工业注入新的活力。