本报记者 施红艳
“要想人类健康，首先要保证动物健康。从这一角度来说，兽医的重要性高于人医。”4 月16 日，全国兽医学博士生学术论坛在南京农业大学举行，来自全国各地的专家学者就“防控人畜共患病”这一热点话题展开探讨。记者从论坛上了解到，近年来随着人畜共患病频频出现，兽医的工作已不再局限于诊疗动物疾病，更重要的是保障食品安全和人类健康。
“要想人类健康，首先要保证动物健康。从这一角度来说，兽医的重要性高于人医。”4 月16 日，全国兽医学博士生学术论坛在南京农业大学举行，来自全国各地的专家学者就“防控人畜共患病”这一热点话题展开探讨。记者从论坛上了解到，近年来随着人畜共患病频频出现，兽医的工作已不再局限于诊疗动物疾病，更重要的是保障食品安全和人类健康。
【现状】
新发传染病近八成来源于动物 食品安全问题形势严峻
“我国是人口大国，拥有13亿人口，对肉、蛋、奶等产品需求量大，这种状况促使农业格局发生了巨大变化——畜牧养殖规模越来越大，分布密度也越来越高，当然，疾病传播的几率也随之大大增加。”中国工程院院士、河南农业大学校长张改平教授告诉记者，随着生态环境的改变、动物经济的发展，人畜共患病发生、流行的风险逐渐加大。
张改平说：“人类的传染性疾病从哪儿来？大多数来源于动物！在新发的传染病中，有75%—80%来源于动物，如我们熟知的SARS、狂犬病、禽流感、绦虫病等，很多疾病都是人畜共患病。”
记者在查阅相关资料后了解到，人畜共患病也叫动物源性疾病，是人和动物互相传播的一大类传染性疾病。据统计，世界已证实的人畜共患病有250多种，我国已证实的约有130种。
“随着新发、再发人畜共患病的频频出现，我国食品尤其是动物性食品的安全问题，形势严峻。”中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠教授介绍， 除了食品动物携带的病菌对人类健康造成危害以外，在食品动物中人为添加违禁药物，如瘦肉精，也威胁着人类的健康。
【挑战】
预防难度大： 对抗传染病 疫苗并非万能
无论是对人还是对动物来说，疫苗对传染病的防控都至关重要。然而，张改平告诉记者，疫苗也并非是万能的。
“动物新患上了一种传染病，为了不使传染病菌扩散，兽医就得研究疫苗。而研究疫苗，一方面需要大量的科研投入，另一方面也增加了危险性。很多疫苗是需要灭
活处理的，如果灭活不彻底，打疫苗就相当于注射病毒，因而疫苗本身不是解决传染病的最好方法。”张改平说。
在实际生产生活中，并非所有的传染病都需要用疫苗，“有的传染病其实没那么严重，碰上这种情况，如果还要打疫苗，对动物造成的副作用可能比感染更严重 ” 张改平说，有的动物在接种疫苗后会产生应激反应，恶性应激反应会威胁动物的健康，继而引发一种或多种疾病，降低生产效率。
此外，张改平介绍，并非所有的传染病都有相应的疫苗，由于各种原因，很多病菌的疫苗人类并没有开发出来，目前疫苗还无法覆盖所有的传染性病菌。
治疗难度大： 滥用抗生素 细菌耐药性蔓延
“为了畜牧业的健康发展，兽医不得不使用抗生素治疗一些畜禽疾病， 但问题也随之而来。”张改平解释说，在治疗过程中，一方面，动物携带的传染性病菌有可
能直接传染给人类；另一方面，动物接受药物治疗后，体内就有了抗生素药物残留， 通过食物链，人就有可能在毫不知情的情况下吃了微量的抗生素。“如果是暂时性
地摄入少量抗生素，问题不大；但如果存在长期性滥用的情况，人在日常饮食中累积摄入大量抗生素，也就意味着抗生素在正常人群里是广泛分布的，传染性病菌要想存活下来就必须得突破这个屏障 一旦突破，超级细菌就诞生了。”
张改平进一步解释道，由于动物和人用的抗生素是一样的，如果具有耐药性的超级细菌诞生，抗生素根本起不到作用，到时候，不管是人类还是动物，一旦被这种细菌感染将无药可治。
新发传染病近八成来源于动物 食品安全问题形势严峻
“我国是人口大国，拥有13亿人口，对肉、蛋、奶等产品需求量大，这种状况促使农业格局发生了巨大变化——畜牧养殖规模越来越大，分布密度也越来越高，当然，疾病传播的几率也随之大大增加。”中国工程院院士、河南农业大学校长张改平教授告诉记者，随着生态环境的改变、动物经济的发展，人畜共患病发生、流行的风险逐渐加大。
张改平说：“人类的传染性疾病从哪儿来？大多数来源于动物！在新发的传染病中，有75%—80%来源于动物，如我们熟知的SARS、狂犬病、禽流感、绦虫病等，很多疾病都是人畜共患病。”
记者在查阅相关资料后了解到，人畜共患病也叫动物源性疾病，是人和动物互相传播的一大类传染性疾病。据统计，世界已证实的人畜共患病有250多种，我国已证实的约有130种。
“随着新发、再发人畜共患病的频频出现，我国食品尤其是动物性食品的安全问题，形势严峻。”中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠教授介绍， 除了食品动物携带的病菌对人类健康造成危害以外，在食品动物中人为添加违禁药物，如瘦肉精，也威胁着人类的健康。
【挑战】
预防难度大： 对抗传染病 疫苗并非万能
无论是对人还是对动物来说，疫苗对传染病的防控都至关重要。然而，张改平告诉记者，疫苗也并非是万能的。
“动物新患上了一种传染病，为了不使传染病菌扩散，兽医就得研究疫苗。而研究疫苗，一方面需要大量的科研投入，另一方面也增加了危险性。很多疫苗是需要灭
活处理的，如果灭活不彻底，打疫苗就相当于注射病毒，因而疫苗本身不是解决传染病的最好方法。”张改平说。
在实际生产生活中，并非所有的传染病都需要用疫苗，“有的传染病其实没那么严重，碰上这种情况，如果还要打疫苗，对动物造成的副作用可能比感染更严重 ” 张改平说，有的动物在接种疫苗后会产生应激反应，恶性应激反应会威胁动物的健康，继而引发一种或多种疾病，降低生产效率。
此外，张改平介绍，并非所有的传染病都有相应的疫苗，由于各种原因，很多病菌的疫苗人类并没有开发出来，目前疫苗还无法覆盖所有的传染性病菌。
治疗难度大： 滥用抗生素 细菌耐药性蔓延
“为了畜牧业的健康发展，兽医不得不使用抗生素治疗一些畜禽疾病， 但问题也随之而来。”张改平解释说，在治疗过程中，一方面，动物携带的传染性病菌有可
能直接传染给人类；另一方面，动物接受药物治疗后，体内就有了抗生素药物残留， 通过食物链，人就有可能在毫不知情的情况下吃了微量的抗生素。“如果是暂时性
地摄入少量抗生素，问题不大；但如果存在长期性滥用的情况，人在日常饮食中累积摄入大量抗生素，也就意味着抗生素在正常人群里是广泛分布的，传染性病菌要想存活下来就必须得突破这个屏障 一旦突破，超级细菌就诞生了。”
张改平进一步解释道，由于动物和人用的抗生素是一样的，如果具有耐药性的超级细菌诞生，抗生素根本起不到作用，到时候，不管是人类还是动物，一旦被这种细菌感染将无药可治。
【对策】
严控抗生素使用“兽医责任制” 将成趋势
记者了解到，目前，我国批准动物养殖业使用的兽用抗菌药分为抗生素和合成抗菌药两大类。其中抗生素主要品种有β－内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类等8类，共56个品种；合成抗菌药主要品种有磺胺类、喹诺酮类及其他合成抗菌药共 3 类，共 45 个品种。其中，允许添加到饲料中长期使用的抗菌药物添加剂产品有22个。
“全世界都在关注抗生素在动物身上的使用， 因为这与人类健康息息相关。”沈建忠介绍，单纯在疾病治疗中使用抗生素并不可怕，可怕的是将抗生素作为饲料添加剂长年累月给食品动物低剂量食用，这样一来，细菌耐药性极有可能产生，因此严控抗生素使用很重要。
对此，欧盟最先做出果断行动——从2006 年1月1日起，欧盟全面禁止食品动物使用抗生素促生长饲料添加剂。“与过去相比，欧盟最后4 种允许作为促生长用途的抗生素饲料添加剂，即黄霉素、效霉素、盐霉素和莫能霉素也停止使用。”沈建忠介绍，除了欧盟，美国在 2014 年也“劝退”了16 种作为饲料添加剂使用的抗生素。
沈建忠透露，我国近几年也在大力推进抗生素的科学使用“在不久的未来，抗生素使用将更为严格，推行‘兽医责任制’成为必然的趋势。”据了解，届时大部分兽药将被归入处方药，养殖户不可自行购买，只有出示当地兽医开具的处方才有购买权。沈建忠认为，要真正有效推行这种制度，首先要确保兽医有执业资质，要“追得起责，问得起责”，如果兽医开出的处方有问题，就得承担相应的责任，“只有这样，才能从根本上解决抗生素滥用的问题。
防控人畜共患病 兽医、人医需紧密合作
张改平建议，防控人畜共患病，还需加强兽医和人医部门的合作，“在国外，兽医学人均经费大大超过普通大学生，很多兽医学科都设立在医院，主要原因就在于专业兽医对于疾病防控具有关键作用，专业兽医与卫生部门的协作及联防联控，能够有效防止人畜共患病的发生和传播，未来要防止传染病的爆发，还需‘人病畜防’。”
沈建忠也表示，世界卫生组织、世界动物卫生组织及联合国粮农组织也曾在发表的共同报告中强调，“人的疾病控制系统与动物疾病控制系统已建立，但人畜共患病的暴发表明， 兽医和人医机构合作是非常必要的。”他认为，防控人畜共患病，兽医、人医的合作符合未来医学发展趋势。
记者了解到，目前，我国批准动物养殖业使用的兽用抗菌药分为抗生素和合成抗菌药两大类。其中抗生素主要品种有β－内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类等8类，共56个品种；合成抗菌药主要品种有磺胺类、喹诺酮类及其他合成抗菌药共 3 类，共 45 个品种。其中，允许添加到饲料中长期使用的抗菌药物添加剂产品有22个。
“全世界都在关注抗生素在动物身上的使用， 因为这与人类健康息息相关。”沈建忠介绍，单纯在疾病治疗中使用抗生素并不可怕，可怕的是将抗生素作为饲料添加剂长年累月给食品动物低剂量食用，这样一来，细菌耐药性极有可能产生，因此严控抗生素使用很重要。
对此，欧盟最先做出果断行动——从2006 年1月1日起，欧盟全面禁止食品动物使用抗生素促生长饲料添加剂。“与过去相比，欧盟最后4 种允许作为促生长用途的抗生素饲料添加剂，即黄霉素、效霉素、盐霉素和莫能霉素也停止使用。”沈建忠介绍，除了欧盟，美国在 2014 年也“劝退”了16 种作为饲料添加剂使用的抗生素。
沈建忠透露，我国近几年也在大力推进抗生素的科学使用“在不久的未来，抗生素使用将更为严格，推行‘兽医责任制’成为必然的趋势。”据了解，届时大部分兽药将被归入处方药，养殖户不可自行购买，只有出示当地兽医开具的处方才有购买权。沈建忠认为，要真正有效推行这种制度，首先要确保兽医有执业资质，要“追得起责，问得起责”，如果兽医开出的处方有问题，就得承担相应的责任，“只有这样，才能从根本上解决抗生素滥用的问题。
防控人畜共患病 兽医、人医需紧密合作
张改平建议，防控人畜共患病，还需加强兽医和人医部门的合作，“在国外，兽医学人均经费大大超过普通大学生，很多兽医学科都设立在医院，主要原因就在于专业兽医对于疾病防控具有关键作用，专业兽医与卫生部门的协作及联防联控，能够有效防止人畜共患病的发生和传播，未来要防止传染病的爆发，还需‘人病畜防’。”
沈建忠也表示，世界卫生组织、世界动物卫生组织及联合国粮农组织也曾在发表的共同报告中强调，“人的疾病控制系统与动物疾病控制系统已建立，但人畜共患病的暴发表明， 兽医和人医机构合作是非常必要的。”他认为，防控人畜共患病，兽医、人医的合作符合未来医学发展趋势。