2015年12月13日上午，教育部组织专家对十二五国家科技支撑计划课题“动物源食品加工共性关键技术研究”科技成果进行技术鉴定，鉴定会在南京农业大学“国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心”举行。 

   我校食品院徐幸莲教授团队完成的“应用非肉蛋白-植物油乳液凝胶替代肉制品中饱和脂肪技术”、屠康教授团队完成的“无损检测禽蛋品质和种蛋孵化的关键技术”、章建浩教授团队完成的“干腌肉制品风味品质调控现代工艺及装备成套技术”三项技术成果均通过鉴定。专家质询并讨论后一致认为，三项科技成果达到国际先进、国内领先的较高水平，建议进一步加快技术成果推广应用。