10月17日上午，第十二届中国蛋品科技大会暨第二届蛋品科技国际研讨会在南京开幕。来自美国、加拿大、法国、德国、日本等国家的教授专家和企业家代表，以及全国各省市，包括台湾地区与会代表共计350余人参加会议。

    南京农业大学副校长丁艳锋教授，亚洲蛋品协会会长、中国蛋品科技大会主席、 中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会理事长马美湖教授，中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学食品学院院长徐幸莲教授，江苏省农业委员会副巡视员袁日进，农业部加工局科技处处长姜倩在开幕式上先后致辞。开幕式由第十二届中国蛋品科技大会执行主席、南京农业大学食品科学技术学院章建浩教授主持。
 
    大会表彰了“首届中国蛋品加工业杰出创新企业”“第二届中国蛋品加工业杰出青年”“第十二届中国蛋品科技大会优秀论文”等奖项的获奖人员。姜倩、徐幸莲、马美湖和易蛋网总经理张升明开启了易蛋网上线仪式。在与会代表的共同见证下易蛋网将正式为蛋品行业服务。

    围绕“蛋品产业的机遇与挑战”的会议主题，会议安排了“十三五”中国蛋品产业面临的机遇和挑战、台湾地区蛋品产业面临的机遇和挑战、美国蛋品产业面临的机遇和挑战、“十三五”蛋品产业科技创新面临的机遇和挑战、互联网+中国蛋品产业与企业品牌发展战略、禽蛋品质检测试与商品化处理成套装备研究进展等6个主旨报告和8个主题报告。针对“蛋制品产业下一个五年风口”展开专家视野与企业家视野的论坛对话环节，围绕“中华传统蛋制品协同创新和蛋鸡产业”“禽蛋清洁、分级及加工贮运技术”等主题进行专家企业家论坛及新技术新装备新产品信息发布会。

    18日，主会场针对蛋制品深加工新技术新装备与品质安全控制进行专题报告，分会场将展开研究生创新论坛及蛋禽养殖加工安全品质控制专题论坛，并于当日下午组织参会代表前往高邮红太阳有限公司、江苏康德蛋业有限公司、江苏天成科技集团有限公司进行参观交流。

    此次会议由中国畜产品加工研究会主办，南京农业大学食品科技学院、中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会承办。会议期间，还召开了中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会理事会及亚洲蛋品协会理事会。