5月7日下午，后勤集团公司举办餐饮从业人员食品安全知识培训，特邀南京市玄武区食品药品监督管理所所长韩龙昌主讲。后勤集团公司饮食服务中心各食堂、通讯接待服务中心南苑美食餐厅、幼儿园食堂等100余名管理干部、员工参加培训，培训由资产与后勤党委副书记、公司副总经理胡会奎主持。

    韩龙昌从高校餐饮业食品安全风险、保证食品安全的前提、餐饮食品中常见的危害因素、食物中毒的预防原则、食品采购与贮存、烹调加工、备餐和配送、用具清洁与消毒、食品留样与应急管理等方面通过案例进行了生动细致的讲解。他指出，单位食堂要实行精细化管理，制定严格的管理制度，做到时时检查，时时督促整改，并对整改的问题进行复查，直至问题解决好。

    胡会奎作培训总结。他指出，学校餐饮的食品安全关系师生员工身体健康，直接影响学校安全与稳定，从事餐饮管理、操作和服务的全体干部和员工要高度重视食品安全。他希望参加培训人员要认真学习，深入领会培训内容，并对照食品安全要求，从采购、贮存、加工、售卖等各环节进行自查自纠、查漏补缺，切实做到符合规范、达到标准，真正把好师生饮食安全关。

    培训结束后，韩龙昌在后勤集团公司总经理姜岩等领导陪同下对学生二食堂加工间和备餐间进行了现场检查指导，并从食品安全流程的角度对北苑即将改造的学生食堂布局给予咨询指导。