12月21日，公益性行业（农业）科研专项“畜禽宰后减损、分级技术装备研究与示范（201303083）”2014年度总结会在我校学术交流中心举办。农业部科技教育司副处长魏锴、中国农业科学院科技管理局文学处长以及中国农业科学院、中国肉类食品综合研究中心、中国农业机械化科学研究院、湖北省农业科学院、天津商业大学等单位40余位专家代表参加了会议。我校食品科技学院院长徐幸莲、科研院副院长俞建飞参会并致辞。
此次会议分为各课题组承担单位研究进展汇报、执行专家组讨论和企业参观（南京农大肉类食品有限公司）3个部分，会议由中国农业科学院首席专家张德权研究员和我校食品科技学院黄明教授主持。21日上午，中国农业科学院农产品加工所张德权研究员、张泓研究员、张春晖研究员、南京农业大学黄明教授、中国农业机械化科学研究院叶金鹏研究员、中国肉类食品综合研究中心乔晓玲高级工程师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所谢鹏副研究员、湖北农科院熊光权研究员、天津商业大学关文强教授等9位专家分别代表各课题承担单位作了专题汇报。
21日下午，围绕各课题承担单位2014年任务指标完成情况、科研进展、宰后损耗调研与企业示范情况、经费使用情况等以及下一步工作计划进行了专家组讨论。随后与会人员前往南京农大肉类食品有限公司考察调研了宰后减损技术在企业中的推广应用。
据悉，该专项致力于解决行业生产中畜禽宰后减损的技术难题，优化从畜禽屠宰到深加工各环节工艺，研发畜禽肉分级技术及装备，制定行业标准并进行企业示范，以改善肉品品质，提高产业经济效益。
此次会议分为各课题组承担单位研究进展汇报、执行专家组讨论和企业参观（南京农大肉类食品有限公司）3个部分，会议由中国农业科学院首席专家张德权研究员和我校食品科技学院黄明教授主持。21日上午，中国农业科学院农产品加工所张德权研究员、张泓研究员、张春晖研究员、南京农业大学黄明教授、中国农业机械化科学研究院叶金鹏研究员、中国肉类食品综合研究中心乔晓玲高级工程师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所谢鹏副研究员、湖北农科院熊光权研究员、天津商业大学关文强教授等9位专家分别代表各课题承担单位作了专题汇报。
21日下午，围绕各课题承担单位2014年任务指标完成情况、科研进展、宰后损耗调研与企业示范情况、经费使用情况等以及下一步工作计划进行了专家组讨论。随后与会人员前往南京农大肉类食品有限公司考察调研了宰后减损技术在企业中的推广应用。
据悉，该专项致力于解决行业生产中畜禽宰后减损的技术难题，优化从畜禽屠宰到深加工各环节工艺，研发畜禽肉分级技术及装备，制定行业标准并进行企业示范，以改善肉品品质，提高产业经济效益。