大会开幕式由中国畜产品加工研究会副会长、云南农业大学副校长葛长荣教授主持，南京农业大学副校长徐翔教授代表我校致欢迎辞。农业部畜牧司副司长王俊勋出席大会并发表讲话，他表示农业部将一如既往支持研究会工作，使研究会在行业创新驱动转型中发挥更大的作用。中国食品科学技术学会理事长孟素荷代表行业学会致辞。中国畜产品加工研究会会长、我校食品科技学院院长徐幸莲教授对研究会三十年发展历程进行了总结和回顾。开幕式上，还为2014年度中国畜产品加工研究会科技贡献奖获奖者进行了颁奖。 


    本次大会以科技创新驱动行业转型为出发点，以“凝聚行业智慧、共谋未来发展”为主题，15位国内外的知名专家学者围绕国内外产业发展动态、基础理论研究、畜产品与人类健康、加工技术与装备、副产物综合利用方向作精彩报告。

    我校校长周光宏教授作题为《中国肉品加工发展状况及技术进展》报告，报告对中国肉类产业现状与趋势进行了宏观分析，并介绍了“人造肉”等相关最新科研动向。

    美国农业部和哥本哈根大学食品科学系的3位专家分别作肉品品质特性及蛋白组学方面的报告。
 
    会后，参会代表们还参观考察了江苏雨润集团、南京卫岗乳业、红太阳蛋品三家行业中有代表性的畜产品加工企业。

    大会为中国畜产品加工行业搭建了良好的交流平台，为产业科技进步与未来发展提供了新观点和新思路，密切了学术界和产业界间的联系，对畜产品加工行业的科技创新驱动发展产生了积极意义。

    中国畜产品加工研究会自1984年成立以来，致力于政府部门决策咨询、行业的科技创新、畜产品学科的发展。30年来，先后举办学术会议100余次，组织开展科研攻关，承担了国家及部省级科研项目200余项，获国家、部省级奖励40余项、申请和获得国家专利300余项，成为推动我国畜产品加工行业科技发展的重要社会力量。

    作为大会的主办方，南京农业大学与中国畜产品加工研究会有着长期的紧密合作关系。首届海峡两岸畜产品加工学术研讨会、首届中国肉类科技大会等多次研究会重大会议都由南京农业大学承办，中国工程院重大咨询项目子项目“养殖产品加工与动物源食品安全战略研究”等许多重要的科研工作都有南京农业大学的参与。南京农业大学见证了研究会30年的成长，见证了研究会为推动我国畜产品加工行业学术交流、科技创新等方面取得的显著成绩。