南京农业大学食品学院郁志芳教授介绍，一些水果本身就需要打蜡，如果所用的蜡是正常配方组成，那食用是完全没有问题的，正规的蜡主要是由蛋白、淀粉、脂肪等组成的，就像米饭里的淀粉、大豆里的蛋白一样。郁志芳教授表示，为水果打蜡主要是根据需要才进行的，并非只是昂贵的水果才用。如果是工业用蜡使劲擦纸巾会染色。

    专家表示，对于正常打蜡的水果，市民不一定非要削皮。不放心的话，可以用热水冲烫，将表层蜡融化掉，只要及时倒掉热水，不让蜡再重新吸附在果皮上即可。


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