8月30日下午，南农大食品科技学院生工专业同学一行10多人来到南农社区活动室为居民讲解食品安全知识。

　同学们带着从课本上学来的和网络上搜索来的知识，轮流当起了老师：有食用油的选购、烹饪、储存方法；有膳食平衡，增进营养知识；有合理饮食防治高血压、糖尿病、肿瘤等疾病。通过同学们的讲解，居民了解到，食用油应尽量更换食用不同的品种，以满足人体营养需要。大家通晓橄榄油是最有利于健康的油，同学们告诉居民，亚洲人最适合的油是亚麻籽油，它含有的氨基酸种类齐全，特别以α-亚麻酸含量为高，可达53%。 α-亚麻酸是人体必需脂肪酸, 有抗肿瘤、 抗病毒、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用。亚麻籽在中国属于传统的油料作物，比橄榄油更容易获得，也更经济。

　“每人每天食盐量不超过6克”，“尽量选择颜色深、鲜艳的蔬菜水果，以保证足够的营养素摄入”，“补钙还需多晒晒太阳，补充维生素D以促进钙的吸收”，“剩饭菜放冰箱里时间长，即使没变质也会因细菌的繁殖对人体有害”……同学们仔细讲解，居民们认真倾听。

　讲座末，同学们给大家分发了网络上采购的农药测试试纸条，教居民们自己动手测试从附近菜场购来的多种蔬菜。通过检测，多个品种的蔬菜、水果的农药残留都显示未超过规定标准。

　同学们还为居民介绍了蔬菜、水果清除农药残留方法：放置法、去皮法、浸泡法、盐搓法、热焯法等。讲座现场还向居民发放了食品科技学院编印的《食品安全知识》和《农产品安全知识》手册。