化学特性赋予臭氧“农残克星”功效，无毒无害应用最安全
各种剧毒农药被滥用，严重威胁着市民的餐桌。对于普通市民来说，无法从源头上避免农残问题，是否可以在厨房把它消灭掉？有关这个问题，不久前，记者曾经做过一系列的调查和实验，而在很多专家的眼中和论文显示，臭氧被看作是去除农残最有效的途径。
根据清华大学杨学昌教授的研究，臭氧具有消毒、除臭、杀菌、防霉、保鲜等多种功效，其化学特征具有强氧化性质，可与蔬菜、水果中残留的有机磷或氨基甲酸酯类农药发生反应，生成相应的酸、醇、胺或其氧化物等。这些小分子化合物大多无毒，溶于水，可被洗涤除去。这也是臭氧去除农药残留的具体原理。
南京农业大学理学院章维华教授曾对臭氧降解大白菜的农药残留进行了研究。结果表明，在用臭氧处理30分钟后，久效磷、甲基对硫磷、乐果及灭多威的降解率均超过50%。而在另一篇南昌大学食品科学国家重点实验室关于臭氧对农残降解的实验报告中，随机选取的11种蔬菜用臭氧与清水进行对照处理，结果表明，经臭氧处理的蔬菜，农药残留量合格率为90.9%，而清水对照处理的合格率为27.3%，实验证明臭氧处理可降低蔬菜农药残留量。而由于臭氧属于一种无毒的气体，这也使它成为了去除农残最安全的手段之一。
不久前，由市食品安全促进会发起的“消除农药残留食品安全专项行动”，利用臭氧原理消除农残的祛毒洗菜机成为了唯一指定产品。为了对广大用户负责，组委会相关人员将这台仪器送到了青岛市农业大学的实验室，进行专业测试。在实验室中，工作人员挑选了油菜、樱珠、杏三种实验对象，而检测的农残重点则是平时用量大、使用频率高的有机磷。首先，将已经事先喷涂有机磷农药的实验对象分为两组，a组直接检测农残，b组经过祛毒机清洗后再检测。最后实验证明，a组的实验试纸呈现出毫无变化的白色，说明含有农残，而经过清洗的b组试纸，则呈现深蓝色，说明农残已被基本去除。 本报记者
各种剧毒农药被滥用，严重威胁着市民的餐桌。对于普通市民来说，无法从源头上避免农残问题，是否可以在厨房把它消灭掉？有关这个问题，不久前，记者曾经做过一系列的调查和实验，而在很多专家的眼中和论文显示，臭氧被看作是去除农残最有效的途径。
根据清华大学杨学昌教授的研究，臭氧具有消毒、除臭、杀菌、防霉、保鲜等多种功效，其化学特征具有强氧化性质，可与蔬菜、水果中残留的有机磷或氨基甲酸酯类农药发生反应，生成相应的酸、醇、胺或其氧化物等。这些小分子化合物大多无毒，溶于水，可被洗涤除去。这也是臭氧去除农药残留的具体原理。
南京农业大学理学院章维华教授曾对臭氧降解大白菜的农药残留进行了研究。结果表明，在用臭氧处理30分钟后，久效磷、甲基对硫磷、乐果及灭多威的降解率均超过50%。而在另一篇南昌大学食品科学国家重点实验室关于臭氧对农残降解的实验报告中，随机选取的11种蔬菜用臭氧与清水进行对照处理，结果表明，经臭氧处理的蔬菜，农药残留量合格率为90.9%，而清水对照处理的合格率为27.3%，实验证明臭氧处理可降低蔬菜农药残留量。而由于臭氧属于一种无毒的气体，这也使它成为了去除农残最安全的手段之一。
不久前，由市食品安全促进会发起的“消除农药残留食品安全专项行动”，利用臭氧原理消除农残的祛毒洗菜机成为了唯一指定产品。为了对广大用户负责，组委会相关人员将这台仪器送到了青岛市农业大学的实验室，进行专业测试。在实验室中，工作人员挑选了油菜、樱珠、杏三种实验对象，而检测的农残重点则是平时用量大、使用频率高的有机磷。首先，将已经事先喷涂有机磷农药的实验对象分为两组，a组直接检测农残，b组经过祛毒机清洗后再检测。最后实验证明，a组的实验试纸呈现出毫无变化的白色，说明含有农残，而经过清洗的b组试纸，则呈现深蓝色，说明农残已被基本去除。 本报记者