近日南京农业大学园艺学院的学生们在校园开起品酒会，捧出亲手酿制的青梅酒。南京农业大学与江苏肿瘤医院一项研究显示，果梅酒对肺癌有一定的抑制作用。
在品酒会上，同学们展出了8种青梅酒，有的颜色偏黄，有的淡黄，口感也不一样，有的偏甜，有的很烈。“这是因为青梅的品种不同，有的产自江苏，有的来自广东，有的从云南远道而来。”南农大园艺学院研二女生仲文娟告诉记者，这些青梅都来自南农大国家果梅种质资源圃资源库。“在果梅基地有108份果梅种质资源。”仲文娟和同学们喜欢在宿舍自己制作青梅酒，“每天晚上睡前喝一小口，可以养颜哦。”南农园艺学院国家种质资源圃负责人高志红教授介绍说，青梅酒历史悠久，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，从健康保健角度来说，果梅含酸量高达4%—7%，能抑制人体肠道内的细菌，此外有研究表明，果梅对癌细胞有抑制作用。“南农大和江苏肿瘤医院一个合作实验证明，果梅对肺癌有一定的抑制作用。”高教授建议，青梅酒一年四季可以饮用，每天喝上一小口，对身体健康有帮助。她还介绍简单易行的青梅酒泡制方法。“喜欢杨梅的市民可以把青梅换成杨梅，杨梅偏甜不需要加入冰糖，直接用白酒泡制即可。”
DIY青梅酒：
需要材料：新鲜青梅2斤、冰糖1斤，白酒1.8升（高度粮食酿造酒），可密封的玻璃容器一只。
具体步骤：先将青梅洗干净，晾干水分，将青梅蒂去掉，把青梅和冰糖倒进玻璃容器中（并不时摇晃），最后注入白酒（完全覆盖住青梅），然后密封玻璃瓶，最好用封条封住。耐心等上3个月就能品尝到淡淡的青梅酒，如果放上1年口感更好。 许天颖
在品酒会上，同学们展出了8种青梅酒，有的颜色偏黄，有的淡黄，口感也不一样，有的偏甜，有的很烈。“这是因为青梅的品种不同，有的产自江苏，有的来自广东，有的从云南远道而来。”南农大园艺学院研二女生仲文娟告诉记者，这些青梅都来自南农大国家果梅种质资源圃资源库。“在果梅基地有108份果梅种质资源。”仲文娟和同学们喜欢在宿舍自己制作青梅酒，“每天晚上睡前喝一小口，可以养颜哦。”南农园艺学院国家种质资源圃负责人高志红教授介绍说，青梅酒历史悠久，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，从健康保健角度来说，果梅含酸量高达4%—7%，能抑制人体肠道内的细菌，此外有研究表明，果梅对癌细胞有抑制作用。“南农大和江苏肿瘤医院一个合作实验证明，果梅对肺癌有一定的抑制作用。”高教授建议，青梅酒一年四季可以饮用，每天喝上一小口，对身体健康有帮助。她还介绍简单易行的青梅酒泡制方法。“喜欢杨梅的市民可以把青梅换成杨梅，杨梅偏甜不需要加入冰糖，直接用白酒泡制即可。”
DIY青梅酒：
需要材料：新鲜青梅2斤、冰糖1斤，白酒1.8升（高度粮食酿造酒），可密封的玻璃容器一只。
具体步骤：先将青梅洗干净，晾干水分，将青梅蒂去掉，把青梅和冰糖倒进玻璃容器中（并不时摇晃），最后注入白酒（完全覆盖住青梅），然后密封玻璃瓶，最好用封条封住。耐心等上3个月就能品尝到淡淡的青梅酒，如果放上1年口感更好。 许天颖