前不久，北京积水潭医院烧伤科主治医师“烧伤超人阿宝”通过微博表示，所有口服胶原蛋白保健品“全是骗人的”。而朝阳医院皮肤科专家曹梅则称，胶原蛋白通过消化道途径很难作用于皮肤，原本在都市白领中拥有广泛市场的胶原蛋白，一时间被各种言论推至了风口浪尖，随着大家对胶原蛋白的探知欲越来越强，它究竟能不能美容？口服胶原蛋白是否是唯一补充这种物质的途径？既然商家宣传的作用有那么多，那它算不算保健食品？记者采访了多学科专家，为读者揭开这一谜底。
消费者
食品学家医学专家
效果如何说不清楚
记者在采访中发现，胶原蛋白产品在药店和超市均有销售，货架上和胶原蛋白相关的产品有口服液、粉剂和片剂，甚至还有含胶原蛋白成分的软糖和维C片在售。价格也是从几十元至数百元不等。每种产品大包装盒外都没有很明显的夸张宣传，但导购小姐递上来的宣传册页上却无一例外地写着“美容保湿、补钙、预防心血管疾病……”等字样。在一瓶50毫升含胶原蛋白的果味饮料配料说明上，记者看到主要成分为水、赤藓糖醇、柠檬酸、维C以及苹果汁等，其中标明胶原蛋白（2600毫克/瓶）。瞿女士长期服用的正是记者所看到的这款产品，她说自己这1年多来每天把喝胶原蛋白饮料当成一项功课来完成，“此前我在很多杂志和网络文章上都看到过胶原蛋白有美容、保持皮肤年轻态的作用，我现在40岁不到，应该保养了，虽然价格贵了点，但身边不少朋友都在使用。”至于使用1年的效果如何，瞿女士表示自己也说不清楚，但至少心理感觉还是挺愉快的，想着用总比不用要强吧。
食品学家
胶原蛋白只是普通食品
“民间有一种说法叫吃啥补啥，因此希望面部皮肤显得年轻细腻的人，理所当然认为多吃胶原蛋白就能达到预期效果”，南京农业大学食品科技学院安辛欣副教授对记者说，这或许就是胶原蛋白长期以来被喻为美容圣品的依据。但是，口服胶原蛋白能够美容，至今为止尚无科学数据来证明，他认为胶原蛋白就是一种普通食品。
人体自身在不停地合成、修复胶原蛋白，新生儿的胶原蛋白溶解性比较好，皮肤光滑柔嫩，历经岁月沧桑，胶原分子之间交联，形成不溶性胶原纤维，因此中年以后皮肤逐渐衰老弹性变差。“简单理解就是，人皮肤中胶原蛋白的质量和数量随年龄发生改变，肯定影响到皮肤状况”，安辛欣说。
专家介绍说，胶原蛋白是一种生物性高分子物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3千克胶原蛋白，它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、毛发组织中。然而并非所有的胶原蛋白都能被人体吸收利用，胶原蛋白属大分子级别蛋白质，进入人体后需要通过复杂的蛋白质转化过程，才能被人体吸收和利用，吸收利用率仅停留在2.5%。但人们通过口服等方式从外部摄入胶原蛋白，在吸收率如此低的情况下，它能如愿跑到脸上发挥作用吗？答案不言而喻！
医学专家
营养价值的确不如鸡蛋高
网上有人讨论，口服胶原蛋白的营养价值还不如吃鸡蛋和瘦肉来得实在，事实确实如此吗？南京军区南京总医院营养科主任郑锦锋在接受记者采访时说，胶原蛋白也是一种蛋白质，营养学上评价一种蛋白质的好坏，主要有三个标准，第一是它的必须氨基酸种类是否齐全；第二是它的必须氨基酸的含量高不高；第三是它的必须氨基酸之间的比例是否接近人体蛋白质组成。依这个评判标准看，胶原蛋白中缺乏色氨酸，它只属于不完全蛋白，也是非优质蛋白，的确在体内利用率比较低，营养价值没有完全蛋白质鸡蛋高。
“倘若爱美者执着地要补充胶原蛋白，从日常食物中也能摄取，口服胶原蛋白没有必要”，专家认为，吃任何蛋白质都能为人体提供氨基酸，只要有氨基酸，就能合成人自身的蛋白（其中包括胶原蛋白），而日常生活中富含蛋白质的食品非常多，各种奶类、鱼肉、虾、肝脏、蛋类、瘦肉、牛肉、多种豆类及其制品（尤其黄豆）都可以满足人们的要求。
江苏省人民医院皮肤科主任医师骆丹教授告诉记者，她感觉胶原蛋白能美容皮肤的说法有点玄乎。虽然随着年龄增大而出现的肤色变黄、暗淡，是因为胶原蛋白变质、变黄所致，可是胶原蛋白就算是吃到肚子里，也要经过消化道里消化酶的分解，变为氨基酸才能被吸收。当胶原蛋白被分解为氨基酸，其胶原蛋白的形态和结构已不复存在。爱美女性口服胶原蛋白，是不能根本改变肤质的，最多只能算心理“安慰剂”。（金宁）
消费者
食品学家医学专家
效果如何说不清楚
记者在采访中发现，胶原蛋白产品在药店和超市均有销售，货架上和胶原蛋白相关的产品有口服液、粉剂和片剂，甚至还有含胶原蛋白成分的软糖和维C片在售。价格也是从几十元至数百元不等。每种产品大包装盒外都没有很明显的夸张宣传，但导购小姐递上来的宣传册页上却无一例外地写着“美容保湿、补钙、预防心血管疾病……”等字样。在一瓶50毫升含胶原蛋白的果味饮料配料说明上，记者看到主要成分为水、赤藓糖醇、柠檬酸、维C以及苹果汁等，其中标明胶原蛋白（2600毫克/瓶）。瞿女士长期服用的正是记者所看到的这款产品，她说自己这1年多来每天把喝胶原蛋白饮料当成一项功课来完成，“此前我在很多杂志和网络文章上都看到过胶原蛋白有美容、保持皮肤年轻态的作用，我现在40岁不到，应该保养了，虽然价格贵了点，但身边不少朋友都在使用。”至于使用1年的效果如何，瞿女士表示自己也说不清楚，但至少心理感觉还是挺愉快的，想着用总比不用要强吧。
食品学家
胶原蛋白只是普通食品
“民间有一种说法叫吃啥补啥，因此希望面部皮肤显得年轻细腻的人，理所当然认为多吃胶原蛋白就能达到预期效果”，南京农业大学食品科技学院安辛欣副教授对记者说，这或许就是胶原蛋白长期以来被喻为美容圣品的依据。但是，口服胶原蛋白能够美容，至今为止尚无科学数据来证明，他认为胶原蛋白就是一种普通食品。
人体自身在不停地合成、修复胶原蛋白，新生儿的胶原蛋白溶解性比较好，皮肤光滑柔嫩，历经岁月沧桑，胶原分子之间交联，形成不溶性胶原纤维，因此中年以后皮肤逐渐衰老弹性变差。“简单理解就是，人皮肤中胶原蛋白的质量和数量随年龄发生改变，肯定影响到皮肤状况”，安辛欣说。
专家介绍说，胶原蛋白是一种生物性高分子物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3千克胶原蛋白，它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、毛发组织中。然而并非所有的胶原蛋白都能被人体吸收利用，胶原蛋白属大分子级别蛋白质，进入人体后需要通过复杂的蛋白质转化过程，才能被人体吸收和利用，吸收利用率仅停留在2.5%。但人们通过口服等方式从外部摄入胶原蛋白，在吸收率如此低的情况下，它能如愿跑到脸上发挥作用吗？答案不言而喻！
医学专家
营养价值的确不如鸡蛋高
网上有人讨论，口服胶原蛋白的营养价值还不如吃鸡蛋和瘦肉来得实在，事实确实如此吗？南京军区南京总医院营养科主任郑锦锋在接受记者采访时说，胶原蛋白也是一种蛋白质，营养学上评价一种蛋白质的好坏，主要有三个标准，第一是它的必须氨基酸种类是否齐全；第二是它的必须氨基酸的含量高不高；第三是它的必须氨基酸之间的比例是否接近人体蛋白质组成。依这个评判标准看，胶原蛋白中缺乏色氨酸，它只属于不完全蛋白，也是非优质蛋白，的确在体内利用率比较低，营养价值没有完全蛋白质鸡蛋高。
“倘若爱美者执着地要补充胶原蛋白，从日常食物中也能摄取，口服胶原蛋白没有必要”，专家认为，吃任何蛋白质都能为人体提供氨基酸，只要有氨基酸，就能合成人自身的蛋白（其中包括胶原蛋白），而日常生活中富含蛋白质的食品非常多，各种奶类、鱼肉、虾、肝脏、蛋类、瘦肉、牛肉、多种豆类及其制品（尤其黄豆）都可以满足人们的要求。
江苏省人民医院皮肤科主任医师骆丹教授告诉记者，她感觉胶原蛋白能美容皮肤的说法有点玄乎。虽然随着年龄增大而出现的肤色变黄、暗淡，是因为胶原蛋白变质、变黄所致，可是胶原蛋白就算是吃到肚子里，也要经过消化道里消化酶的分解，变为氨基酸才能被吸收。当胶原蛋白被分解为氨基酸，其胶原蛋白的形态和结构已不复存在。爱美女性口服胶原蛋白，是不能根本改变肤质的，最多只能算心理“安慰剂”。（金宁）