【财新网】（记者 郑道）2013年6月1日，新的食品安全国家标准《食品中污染物限量》将开始实施。关于大米的镉限量，新标准仍维持不变，即不得高于0.2毫克/千克。

　　财新记者采访发现，标准维持不变经历了一个争议和博弈的过程。认为标准过严的反方观点列举如下：

　　两位不愿具名的湖南省水稻研究学者：

　　中国从南到北都有水稻产区，各地具体情形不一样，执行一个大一统的标准，对湖南省来说有点严格了。

　　湖南、江西等南方省分存在酸性水稻土问题，在该种水稻土条件下，不少稻种吸附镉的能力较强，结果造成相当数量稻米轻微镉超标。

　　如果中国将大米镉含量限值由0.2毫克／千克放宽至0.3毫克／千克，则低污染和非污染土壤中出产的另类镉米数量将大幅减少；如果将标准放宽至与日本和台湾地区一样高的0.4毫克／千克，则镉超标米可能寥寥无几。

　　南京农业大学农业资源与生态环境研究所潘根兴教授：

　　湖南、江西等南方几个省份镉超标大米情况之所以比其他省份严重，除了这些省份土壤污染更为严重，还与南方酸性土壤种植的部分杂交稻和超级稻品种更易吸收镉有关。所以水稻学界对大米镉标准争议很大。

　　湖南省地质研究院教授童潜明：

　　同样是以大米为主食的日本和台湾地区，它们的大米镉限量是0.4毫克/千克。洞庭湖区的实际情况证明，长期食用不超过0.3毫克/千克的大米，并不影响人体健康。镉作为对人体无益的重金属，自然是越少越好；但一刀切地定为0.2毫克/千克，值得商榷。

　　从湖南的现实出发，现在全国一刀切的标准，定得过严。大米镉含量在0.4毫克/千克以下，应该是一个安全范围。如果国家米镉标准不能改变，那么是否可将超过0.2毫克/千克但在0.4毫克/千克以内的大米，作为类似于“二级大米”的一个等级。“二级大米”也可以食用，但价格可低些。■