三个月前，《南方日报》以“湖南问题大米流向广东餐桌”为题，报道了湖南镉超标大米进入广东市场的消息。该报道称2009年深圳市粮食集团有限公司从湖南采购上万吨大米，经检验镉超标。
消息传出后，广东市场开始拒收产自湖南的大米，这给湖南大米加工业带来巨大影响。有记者调查，益阳市兰溪镇是全国十大大米加工基地，是湖南最大的大米加工集散地，加工出的大米因销量大降，于是200多家大米加工企业70%停业；另一处大米加工集散地汉寿的销量下降了60%以上，大多数大米加工厂也关门大吉。
湖南是全国最大的水稻产区，年产达2600多万吨，占全国总量的13%，自古以来就有“湖广熟，天下足”之美誉，即是说湖南的大米不只是满足本省粮食市场需求，还要满足国家粮食市场需求，是“天下粮仓”。可是经《南方日报》这一报道，广东人自然不会吃湖南大米了，可湖南人呢，能不吃吗？能放心地吃吗？谁也不会想到2013年“天下粮仓”的大米，面临的是能不能吃的严峻局面，问题有这么严重吗？
湖南大米镉超标是湖南最先研究出的。早在上世纪80年代初，醴陵县环保办公室、湖南钢铁研究所和湖南省劳动卫生所就分别研究出醴陵潘家冲铅锌矿、浏阳七宝山铜铅锌矿、安化715矿因矿山废水、废渣导致局部（几平方千米）大米的镉超标，含量0.8-2.0毫克/公斤。
湖南省有大范围大米镉超标，则是2003年到2007年“洞庭湖区生态地球化学调查评价”（研究出的）。2008年，该调查评价在一份公开发表的科技论文中披露洞庭湖区有41.67%的晚稻米（镉含量）超标，平均镉含量0.23毫克/公斤。
2011年2月，很有影响力的《新世纪》周刊以封面文章“镉米杀机”，报道了南京农业大学潘根兴教授的研究团队2007年对国内市售大米随机采集91个样品测试镉，超标率10%；2008年4月，他又在江西、湖南、广东等省农贸市场随机采大米样品63个，测试镉有60%超标。如此看来，广东和江西的大米也都不能吃了。
食品质量标准的制定一个重要方法是生态效应法，对镉来说，就是根据长期吃含镉大米的人群是否有镉的慢性中毒影响健康来制定的。人体镉慢性中毒的临床表现最易感觉得到的是骨痛易折的“痛痛病”，如前述的醴陵潘家冲、浏阳七宝山和安化715矿居民中就有20%左右骨痛病。由此可以确定大米含镉1毫克/公斤左右就会影响人体健康。
2007年－2009年，潘根兴团队对全国大米和有人对深圳市售湖南大米测试镉只说超标，但没说含量是多少，而洞庭湖区超标晚稻米只略超过标准。现在的问题是，这些略超过标准的大米是否对人体健康有影响？媒体的报道都没涉及。
可是，洞庭湖生态地球化学调查评价报告提供了卫生防疫部门的数据，表明洞庭湖区人群中患骨痛病只有0.97%，毫无镉慢性中毒显示。潘根兴最近表示，我们现在的水稻比如说按0.3毫克/千克（现行标准是0.2毫克/千克）或日本和台湾的标准（0.4毫克/公斤），根本就不是污染的，现行标准误导成“有毒的镉米”。
对现行标准的问题，我从2007年就提出要研究，一直到现在都在呼吁。
对我的呼吁有两点反应：一是有记者质问是否为政府授意；二是中国人以大米为主食，自然要求更严格。可是，不要忽略日本和台湾人也是以大米为主食的。
再说蔬菜全世界人都要吃，我国蔬菜镉含量标准是0.05毫克/千克，国际标准是0.2毫克/千克，这又是为什么呢？
如果要按我国现行标准执行，许多农产品在国内是死路一条，到国外则可存在。■
消息传出后，广东市场开始拒收产自湖南的大米，这给湖南大米加工业带来巨大影响。有记者调查，益阳市兰溪镇是全国十大大米加工基地，是湖南最大的大米加工集散地，加工出的大米因销量大降，于是200多家大米加工企业70%停业；另一处大米加工集散地汉寿的销量下降了60%以上，大多数大米加工厂也关门大吉。
湖南是全国最大的水稻产区，年产达2600多万吨，占全国总量的13%，自古以来就有“湖广熟，天下足”之美誉，即是说湖南的大米不只是满足本省粮食市场需求，还要满足国家粮食市场需求，是“天下粮仓”。可是经《南方日报》这一报道，广东人自然不会吃湖南大米了，可湖南人呢，能不吃吗？能放心地吃吗？谁也不会想到2013年“天下粮仓”的大米，面临的是能不能吃的严峻局面，问题有这么严重吗？
湖南大米镉超标是湖南最先研究出的。早在上世纪80年代初，醴陵县环保办公室、湖南钢铁研究所和湖南省劳动卫生所就分别研究出醴陵潘家冲铅锌矿、浏阳七宝山铜铅锌矿、安化715矿因矿山废水、废渣导致局部（几平方千米）大米的镉超标，含量0.8-2.0毫克/公斤。
湖南省有大范围大米镉超标，则是2003年到2007年“洞庭湖区生态地球化学调查评价”（研究出的）。2008年，该调查评价在一份公开发表的科技论文中披露洞庭湖区有41.67%的晚稻米（镉含量）超标，平均镉含量0.23毫克/公斤。
2011年2月，很有影响力的《新世纪》周刊以封面文章“镉米杀机”，报道了南京农业大学潘根兴教授的研究团队2007年对国内市售大米随机采集91个样品测试镉，超标率10%；2008年4月，他又在江西、湖南、广东等省农贸市场随机采大米样品63个，测试镉有60%超标。如此看来，广东和江西的大米也都不能吃了。
食品质量标准的制定一个重要方法是生态效应法，对镉来说，就是根据长期吃含镉大米的人群是否有镉的慢性中毒影响健康来制定的。人体镉慢性中毒的临床表现最易感觉得到的是骨痛易折的“痛痛病”，如前述的醴陵潘家冲、浏阳七宝山和安化715矿居民中就有20%左右骨痛病。由此可以确定大米含镉1毫克/公斤左右就会影响人体健康。
2007年－2009年，潘根兴团队对全国大米和有人对深圳市售湖南大米测试镉只说超标，但没说含量是多少，而洞庭湖区超标晚稻米只略超过标准。现在的问题是，这些略超过标准的大米是否对人体健康有影响？媒体的报道都没涉及。
可是，洞庭湖生态地球化学调查评价报告提供了卫生防疫部门的数据，表明洞庭湖区人群中患骨痛病只有0.97%，毫无镉慢性中毒显示。潘根兴最近表示，我们现在的水稻比如说按0.3毫克/千克（现行标准是0.2毫克/千克）或日本和台湾的标准（0.4毫克/公斤），根本就不是污染的，现行标准误导成“有毒的镉米”。
对现行标准的问题，我从2007年就提出要研究，一直到现在都在呼吁。
对我的呼吁有两点反应：一是有记者质问是否为政府授意；二是中国人以大米为主食，自然要求更严格。可是，不要忽略日本和台湾人也是以大米为主食的。
再说蔬菜全世界人都要吃，我国蔬菜镉含量标准是0.05毫克/千克，国际标准是0.2毫克/千克，这又是为什么呢？
如果要按我国现行标准执行，许多农产品在国内是死路一条，到国外则可存在。■