别折腾了，双黄蛋孵不出两只鸡！
眼下，不少人对鸡肉和鸭肉的疑虑尚未解除，但对鸡蛋好像没那么多顾忌，大街小巷里的水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋仍然卖得不错。很多人表示，鸡蛋这玩意儿知根知底，吃着放心。事实真的如此吗？对于每天都吃的鸡蛋，你到底有多了解？来听听一只鸡蛋的碎碎念吧。
“卵细胞我有，但我并不是一个巨大的卵细胞。”
鸡蛋是不是一个巨大的卵细胞？这其实是高中生物的一个问题，但一直困扰着很多人。网友“心间云韵”甚至专门为此发了一篇博客，表示自己在大学里和同学们讨论了两年，都没有讨论出这个问题的答案。
那么鸡蛋到底是不是卵细胞呢？记者采访了南京农业大学动物科技学院的一位动物育种专家，他表示，鸡蛋的构造虽然像卵细胞，但实际上并不是。
“鸡蛋本身并不是卵细胞，鸡蛋里面有很小的一点，位置在蛋黄表面，这个东西才是真正的卵细胞，周围的蛋清等其实都是为它准备的营养。”专家告诉记者。
我们都知道，鸡蛋分两种，一种是能孵出小鸡的，一种是孵不出小鸡的。两者的区别就在于鸡蛋里的这个卵细胞有没有受精。如果没有受精，卵子在鸡蛋形成的过程中就不会再分裂，而是逐渐变成蛋黄表面一个直径1mm左右的小白点，被称为胚珠。如果受精了，卵子就会变成受精卵，在鸡蛋形成的过程中，经过分裂，形成直径3mm左右的盘状结构，即胚盘，小鸡就是从这个胚盘生长而来的。
“别歧视我，没有受精的蛋其实更美味。”
对待受精蛋和没有受精的蛋，人们通常会有不同的表现：养鸡场的人会挑出受精蛋留下孵小鸡；而买鸡蛋的人认为受精蛋营养更全面。这下子，没有受精的蛋觉得委屈了。
“其实，现在市场上卖的鸡蛋99%都不是受精蛋，因为能孵出小鸡的鸡蛋在养鸡场里就会被挑选留下做种蛋。养鸡场用照蛋器一照，就能区分出两种鸡蛋，而一般人用肉眼是分辨不出来的。”南京农业大学动物医学院黄克和教授告诉记者。
黄教授还表示，两种鸡蛋的营养并没有什么区别，所以市民在挑选鸡蛋的时候无需在意是不是受精蛋。“在口感上，两种鸡蛋刚出来的时候没有什么区别，不过时间长了，没有受精的鸡蛋会相对好吃一些，因为它的保质期比较长。”
“用双黄蛋孵出两只小鸡这事，没门！”
当家里打出双黄蛋的时候，大多数人都会觉得高兴，一方面是觉得双数兆头好，另一方面是觉得双黄蛋比单黄蛋更有营养。毕竟，有两只小鸡在里面成长。
实际上，双黄蛋是孵不出小鸡的。首先我们先公布一下小鸡的孵化过程：胚胎附着在蛋黄上，在适宜的温度下发育成小鸡，把蛋黄吸收到腹腔里，用嘴吞噬蛋白，供给营养，发育成熟，最后破壳。双黄蛋虽然可以在鸡蛋内发育成两只小鸡，但由于蛋白不够，大部分孵化10到13天就会死亡。就算存活下来，因为空间狭小不能转身，小鸡最终也会因为无法啄开蛋壳而死亡。“双黄蛋的营养并不比单黄蛋丰富，相反，它的营养是不全面的，最好少吃。”专家表示。
“蛋黄有营养，煎、炒、煮，我都有营养。”
据说白水煮蛋是保存鸡蛋营养的最佳烹饪方式，这导致很多孩子从小就失去了吃煎蛋、茶叶蛋这类美食的机会。
另外，妈妈还会告诉你蛋黄比蛋白有营养，可对很多人来说，白水煮出来的蛋黄实在是淡而无味难以下咽。
蛋黄的确比蛋白有营养，蛋白里基本上都是蛋白质，而蛋黄里含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、卵磷脂和卵黄素等，其中卵磷脂和卵黄素对人的神经系统和生长发育有益处。“尤其是水煮蛋的蛋白，实际上是已经变性的蛋白质，人体吸收不到什么营养。但对蛋黄来说，无论是炒还是煮，营养物质其实都损失不了多少。”
眼下，不少人对鸡肉和鸭肉的疑虑尚未解除，但对鸡蛋好像没那么多顾忌，大街小巷里的水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋仍然卖得不错。很多人表示，鸡蛋这玩意儿知根知底，吃着放心。事实真的如此吗？对于每天都吃的鸡蛋，你到底有多了解？来听听一只鸡蛋的碎碎念吧。
“卵细胞我有，但我并不是一个巨大的卵细胞。”
鸡蛋是不是一个巨大的卵细胞？这其实是高中生物的一个问题，但一直困扰着很多人。网友“心间云韵”甚至专门为此发了一篇博客，表示自己在大学里和同学们讨论了两年，都没有讨论出这个问题的答案。
那么鸡蛋到底是不是卵细胞呢？记者采访了南京农业大学动物科技学院的一位动物育种专家，他表示，鸡蛋的构造虽然像卵细胞，但实际上并不是。
“鸡蛋本身并不是卵细胞，鸡蛋里面有很小的一点，位置在蛋黄表面，这个东西才是真正的卵细胞，周围的蛋清等其实都是为它准备的营养。”专家告诉记者。
我们都知道，鸡蛋分两种，一种是能孵出小鸡的，一种是孵不出小鸡的。两者的区别就在于鸡蛋里的这个卵细胞有没有受精。如果没有受精，卵子在鸡蛋形成的过程中就不会再分裂，而是逐渐变成蛋黄表面一个直径1mm左右的小白点，被称为胚珠。如果受精了，卵子就会变成受精卵，在鸡蛋形成的过程中，经过分裂，形成直径3mm左右的盘状结构，即胚盘，小鸡就是从这个胚盘生长而来的。
“别歧视我，没有受精的蛋其实更美味。”
对待受精蛋和没有受精的蛋，人们通常会有不同的表现：养鸡场的人会挑出受精蛋留下孵小鸡；而买鸡蛋的人认为受精蛋营养更全面。这下子，没有受精的蛋觉得委屈了。
“其实，现在市场上卖的鸡蛋99%都不是受精蛋，因为能孵出小鸡的鸡蛋在养鸡场里就会被挑选留下做种蛋。养鸡场用照蛋器一照，就能区分出两种鸡蛋，而一般人用肉眼是分辨不出来的。”南京农业大学动物医学院黄克和教授告诉记者。
黄教授还表示，两种鸡蛋的营养并没有什么区别，所以市民在挑选鸡蛋的时候无需在意是不是受精蛋。“在口感上，两种鸡蛋刚出来的时候没有什么区别，不过时间长了，没有受精的鸡蛋会相对好吃一些，因为它的保质期比较长。”
“用双黄蛋孵出两只小鸡这事，没门！”
当家里打出双黄蛋的时候，大多数人都会觉得高兴，一方面是觉得双数兆头好，另一方面是觉得双黄蛋比单黄蛋更有营养。毕竟，有两只小鸡在里面成长。
实际上，双黄蛋是孵不出小鸡的。首先我们先公布一下小鸡的孵化过程：胚胎附着在蛋黄上，在适宜的温度下发育成小鸡，把蛋黄吸收到腹腔里，用嘴吞噬蛋白，供给营养，发育成熟，最后破壳。双黄蛋虽然可以在鸡蛋内发育成两只小鸡，但由于蛋白不够，大部分孵化10到13天就会死亡。就算存活下来，因为空间狭小不能转身，小鸡最终也会因为无法啄开蛋壳而死亡。“双黄蛋的营养并不比单黄蛋丰富，相反，它的营养是不全面的，最好少吃。”专家表示。
“蛋黄有营养，煎、炒、煮，我都有营养。”
据说白水煮蛋是保存鸡蛋营养的最佳烹饪方式，这导致很多孩子从小就失去了吃煎蛋、茶叶蛋这类美食的机会。
另外，妈妈还会告诉你蛋黄比蛋白有营养，可对很多人来说，白水煮出来的蛋黄实在是淡而无味难以下咽。
蛋黄的确比蛋白有营养，蛋白里基本上都是蛋白质，而蛋黄里含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、卵磷脂和卵黄素等，其中卵磷脂和卵黄素对人的神经系统和生长发育有益处。“尤其是水煮蛋的蛋白，实际上是已经变性的蛋白质，人体吸收不到什么营养。但对蛋黄来说，无论是炒还是煮，营养物质其实都损失不了多少。”