空气悬浮物、宰杀的刀具、处理的水都会传播病毒
昨天上午，在国家卫生和计划生育委员会就H7N9禽流感防控情况发布会上，中国疫病预防控制中心应急办主任冯子健指出，证据证明H7N9病毒的感染和禽类的暴露有关，活禽的农贸市场是高感染场所。
其实从2006年起，杭州市就对农贸市场进行了改造，活禽与消费者隔离，设独立的封闭式集中屠宰间。但现实中，消费者还是很容易接触到活禽。
空气 病毒通过悬浮颗粒传播
2006年，南京农业大学动物科技学院的王远孝、葛津瑶等人专门做了一项调查，他们针对南京市活禽交易市场空气中PM10和氨气污染展开了调查研究，结果报告发表在了《畜牧与兽医》（2006年第38卷第3期）。
王远孝在调查中提到，活禽交易区的可吸入颗粒物浓度分别是市场外和中央的5.5倍和3.8倍，氨气的浓度是市场外和中央的35倍和4.7倍。
为什么说活禽交易区是高危场所，王远孝说，与一般的空气中的浮尘不同，在活禽交易区聚集的微小颗粒物，主要是微生物气溶胶，能够吸入呼吸道，为有毒、有害成分，病毒、细菌等对动物健康影响较大，通过这个微小颗粒物传播病毒，在一定条件下可引起动物感染甚至传播和流行传染病，如禽流感、结核病。
杭州市疾控中心曹承建副主任也表示，市疾控中心最近建议大家去菜场时戴口罩，也主要是防止H7N9病毒吸附在一些悬浮颗粒、活禽的羽毛上，通过空气这个途径传播给大家。
清洗水 长时间不换水不消毒
记者最近在杭州多个农贸市场看到，虽然按照规定“一禽一水”，即处理一只活禽用一次水，但是实际的情况是，洗鸡鸭鹅长时间不换水，换水后不冲洗消毒。一名市民提起自己先前买鸡的一次经历，摊贩提起鸡放进一个热水锅里，锅里的水看上去已经混浊，热腾腾的水汽夹杂着腥臭味。
广东省疾控中心李灵晖做的调查研究就表明，像鸭子这种水禽，可以表面看上去健康但体内携带病毒，且还能向环境中排毒，所以当鸡鸭混用一池水清洗处理的时候，很容易将病毒传播。
曹承建说，由于无法得知哪只禽类感染并携带着病毒，且它身上携带有哪种病毒，很容易出现病毒在同一区域里传播。
正是出于这样的原因，市疾控中心特别对活禽交易区的污水作了提醒：去菜场时建议避开或减少接触禽类的时间、频率，不要踩到禽类摊点的污水，若踩到了污水，鞋子也要及时清洗。
宰杀工具 污血混合消毒不及时
记者注意到，在宰杀活禽时，整个宰杀区域里，鸡毛、鸭毛、鸡粪便，污血、污水混杂在一起，摊贩处理完鸡鸭的刀具污秽不堪，仅仅用水简单冲洗，甚至还没清洗干净就开始下一次的宰杀。
市疾控专家表示，H7N9禽流感病毒对外界的抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感，在100℃的环境下，2分钟就会被消灭，60℃则需要半小时消灭，但仅仅简单冲洗是无法彻底消灭病毒的。
如果对宰杀工具消毒不及时，会导致健康的禽肉被病毒污染，消费者在拿取时，就会直接接触到病毒。
昨天上午，在国家卫生和计划生育委员会就H7N9禽流感防控情况发布会上，中国疫病预防控制中心应急办主任冯子健指出，证据证明H7N9病毒的感染和禽类的暴露有关，活禽的农贸市场是高感染场所。
其实从2006年起，杭州市就对农贸市场进行了改造，活禽与消费者隔离，设独立的封闭式集中屠宰间。但现实中，消费者还是很容易接触到活禽。
空气 病毒通过悬浮颗粒传播
2006年，南京农业大学动物科技学院的王远孝、葛津瑶等人专门做了一项调查，他们针对南京市活禽交易市场空气中PM10和氨气污染展开了调查研究，结果报告发表在了《畜牧与兽医》（2006年第38卷第3期）。
王远孝在调查中提到，活禽交易区的可吸入颗粒物浓度分别是市场外和中央的5.5倍和3.8倍，氨气的浓度是市场外和中央的35倍和4.7倍。
为什么说活禽交易区是高危场所，王远孝说，与一般的空气中的浮尘不同，在活禽交易区聚集的微小颗粒物，主要是微生物气溶胶，能够吸入呼吸道，为有毒、有害成分，病毒、细菌等对动物健康影响较大，通过这个微小颗粒物传播病毒，在一定条件下可引起动物感染甚至传播和流行传染病，如禽流感、结核病。
杭州市疾控中心曹承建副主任也表示，市疾控中心最近建议大家去菜场时戴口罩，也主要是防止H7N9病毒吸附在一些悬浮颗粒、活禽的羽毛上，通过空气这个途径传播给大家。
清洗水 长时间不换水不消毒
记者最近在杭州多个农贸市场看到，虽然按照规定“一禽一水”，即处理一只活禽用一次水，但是实际的情况是，洗鸡鸭鹅长时间不换水，换水后不冲洗消毒。一名市民提起自己先前买鸡的一次经历，摊贩提起鸡放进一个热水锅里，锅里的水看上去已经混浊，热腾腾的水汽夹杂着腥臭味。
广东省疾控中心李灵晖做的调查研究就表明，像鸭子这种水禽，可以表面看上去健康但体内携带病毒，且还能向环境中排毒，所以当鸡鸭混用一池水清洗处理的时候，很容易将病毒传播。
曹承建说，由于无法得知哪只禽类感染并携带着病毒，且它身上携带有哪种病毒，很容易出现病毒在同一区域里传播。
正是出于这样的原因，市疾控中心特别对活禽交易区的污水作了提醒：去菜场时建议避开或减少接触禽类的时间、频率，不要踩到禽类摊点的污水，若踩到了污水，鞋子也要及时清洗。
宰杀工具 污血混合消毒不及时
记者注意到，在宰杀活禽时，整个宰杀区域里，鸡毛、鸭毛、鸡粪便，污血、污水混杂在一起，摊贩处理完鸡鸭的刀具污秽不堪，仅仅用水简单冲洗，甚至还没清洗干净就开始下一次的宰杀。
市疾控专家表示，H7N9禽流感病毒对外界的抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感，在100℃的环境下，2分钟就会被消灭，60℃则需要半小时消灭，但仅仅简单冲洗是无法彻底消灭病毒的。
如果对宰杀工具消毒不及时，会导致健康的禽肉被病毒污染，消费者在拿取时，就会直接接触到病毒。