【龙虎网报道】（记者 江川）涮羊肉是大家都非常喜爱的美食之一，特别是在冬天，和家人朋友坐在一起吃上一锅涮羊肉是一件多么幸福的事情，不过最近有网友向本网记者反映，说自己在超市购买的羊肉片有点不大对劲，每一片羊肉都是碎的，而且每一盒都是这样，并表示有时在火锅店吃的也是。网友表示，自己买的羊肉片是不是真有问题呢

　　假羊肉早已存在

　　记者今天通过了解后得知，其实在几年前市场上就存在着假羊肉，不管是路边烧烤摊上面的还是火锅店里涮的，但是由于羊肉一般都配着重口味的调味料一起烹饪，所以真假很难被我们的市民发现，那么不法商贩们制作假羊肉的目的是什么呢，记者今天电话采访到了南京农业大学彭增起教授，彭教授表示，假羊肉可以大大降低商贩的原料成本，从而让他们从中谋取暴利。

　　假羊肉虽也是肉 却不能过多食用

　　彭教授表示，假羊肉也是肉，只不过就是用的其它的肉，比如鸭肉、猪肉、牛肉等等，因为羊肉到了冬天需求量非常大，价格会非常高，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的诱导下，一些不良商家开始造假。彭教授另外表示，如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。

　　几招辨真假 市民购买需谨慎

　　记者今天上午登录各大论坛后发现，网友和专家已经罗列出了鉴别真假羊肉的几条小妙招，首先，假羊肉的白肉和红肉是分开的，真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。其次，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉的肉纤维连接的十分紧密。

　　专家最后提醒，在购买羊肉时一定要自己观察，通过有效辨别还是能够区分真假羊肉的。