滥用抗生素的问题如今已经越来越受到重视，但是您可能还不知道，养殖业也同样是抗生素滥用的重灾区。今天，南京农业大学杰出校友中国工程院院士夏咸柱回到母校，与师弟、师妹们进行交流时谈到，中国要提前做好准备，着手研究中药代替抗生素。江苏台记者沈阳报道【沈阳抗生素121019】

    夏咸柱院士指出，兽药残留对人体具有相当大的损害。如氯霉素可引起再生障碍性贫血，氨基糖苷类有较强的肾毒性等。 同时，由于抗生素在饲养中滥用，令动物病原的耐药性大大增强，形成恶性循环。而且，不少养殖场将原料药加入饲料和饮水，并且普遍没有建立用药记录，也是非常危险的。

    【出录音】我们现在很多说效果不好啊，耐药就是病原对抗菌素的耐药性增强了不敏感了，使用效果不好了，比如你过去用氯霉素，现在就不好使了。【录音止】

    夏咸柱认为，有关的科研要加强食品中有害残留物检测的关键技术研究，要建立“从农田到餐桌”的追溯模式，从源头上达到保证食品的安全。

    【出录音】这个是需要的，这个是食品安全要从养动物开始，把它屠宰，运输和加工每个环节都要重视，有一个环节漏洞都不行。【录音止】

    纵观世界各地，很多国家饲料地方也都早已开始禁用抗生素。以丹麦为例，从1998年起规定使用抗生素促生长剂须缴税，全球禁用抗生素促生长剂是大势所趋。中国要提前做好准备，加强研制开发安全的绿色畜产品。目前，我国也与国际接轨，并着手研究中药代替抗生素。【出录音】中草药是个伟大的宝库，要努力发掘，加以提供，取其精华弃去糟粕，比如我们治禽流要用达菲，就是某种中药类，达菲就是用八角茴香中的莽草酸加工而成的，你就需要加以发掘提高。【录音止】