由于粮食和人口危机问题，专家告诉记者，比如荷兰政府正在研究如何建立昆虫养殖场，并要求研究人员看看能否单独提取昆虫蛋白。而其实整个欧盟都很热衷这项研究，今年就给成员国提供300万欧元资金推广昆虫在餐饮中的使用。
以昆虫养殖为主的“微型家畜”正在被推崇。与牲畜不同的是，昆虫只需要很小的空间，可以在封闭的建筑内饲养，使用自然光照明，垃圾、纸张和藻类都可充当饲料。实际上，对于昆虫食用价值的研究非常快速。南京农业大学植物保护学院李飞教授带领他的学生完成一系列有趣的试验，给果蝇或小白鼠吃下南京本土常见的某种小昆虫，结果原本只能活四五十天的果蝇，竟活了近七十天；而白鼠也成了游泳健将。不过，很棘手的问题是昆虫身上带有许多种病毒、细菌和寄生虫，许多还是新型的。
不久前，一些科学家票选“未来食品”，昆虫首当其冲，除此之外还包括了人造肉和藻类。其中，人造肉是利用干细胞在大型容器中“人工培养”出来的，肉的颜色和口味分别来自血液和脂肪，目前荷兰和英国的科学家已成功地在实验室中培养出可以食用的组织结构。不过，虽然首个用人造肉制成的汉堡明年便有望问世，但它的味道可能不是所有人都能接受的。
以昆虫养殖为主的“微型家畜”正在被推崇。与牲畜不同的是，昆虫只需要很小的空间，可以在封闭的建筑内饲养，使用自然光照明，垃圾、纸张和藻类都可充当饲料。实际上，对于昆虫食用价值的研究非常快速。南京农业大学植物保护学院李飞教授带领他的学生完成一系列有趣的试验，给果蝇或小白鼠吃下南京本土常见的某种小昆虫，结果原本只能活四五十天的果蝇，竟活了近七十天；而白鼠也成了游泳健将。不过，很棘手的问题是昆虫身上带有许多种病毒、细菌和寄生虫，许多还是新型的。
不久前，一些科学家票选“未来食品”，昆虫首当其冲，除此之外还包括了人造肉和藻类。其中，人造肉是利用干细胞在大型容器中“人工培养”出来的，肉的颜色和口味分别来自血液和脂肪，目前荷兰和英国的科学家已成功地在实验室中培养出可以食用的组织结构。不过，虽然首个用人造肉制成的汉堡明年便有望问世，但它的味道可能不是所有人都能接受的。