近日，我校食品科学国家重点（培育）学科、食品科技学院胡冰博士以第一作者、曾晓雄教授为通讯作者，在英国皇家化学会杂志“Chemical Communications” （影响因子5.8） 发表题为
"Nanochemoprevention from encapsulation of (–)-epigallocatechin-3-gallate with bioactive
peptides/chitosan nanoparticles for enhancing its bioavailability"的研究论文。
《Chemical Communications》杂志一向以其卓越的创新性要求而著称。我校曾晓雄教授研究团队致力于筛选食品来源高分子构建可食用、无毒副作用的纳米材料，并用作天然植物抗肿瘤成分的体内输送载体，从而提高其生物利用率和抗肿瘤活性。本研究思路新颖、独特，为设计高效的医药、食品功能因子体内输送载体提供了新的研究路径。相关研究成果已在Journal of Chromatography A（影响因子4.1）和 Journal of Physical Chemistry B（影响因子3.6）等高水平学术期刊上发表。
"Nanochemoprevention from encapsulation of (–)-epigallocatechin-3-gallate with bioactive
peptides/chitosan nanoparticles for enhancing its bioavailability"的研究论文。
《Chemical Communications》杂志一向以其卓越的创新性要求而著称。我校曾晓雄教授研究团队致力于筛选食品来源高分子构建可食用、无毒副作用的纳米材料，并用作天然植物抗肿瘤成分的体内输送载体，从而提高其生物利用率和抗肿瘤活性。本研究思路新颖、独特，为设计高效的医药、食品功能因子体内输送载体提供了新的研究路径。相关研究成果已在Journal of Chromatography A（影响因子4.1）和 Journal of Physical Chemistry B（影响因子3.6）等高水平学术期刊上发表。