近日，由我校国家肉品质量安全控制工程技术研究中心牵头制定的《UNECE鹅肉标准》（《UNECE Standards for Goose Meat – carcasses and parts》）在联合国（UNECE）第67届农产品质量标准工作会议上正式被采用，成为了一项新的国际标准。此前，由我校制定的《UNECE Standards for Duck Meat – carcasses and parts》已于2008年被采用，是我国牵头制定的第一项肉类国际标准。

    《UNECE鹅肉标准》由我校李春保博士和周光宏教授牵头起草，美国、法国、澳大利亚、俄罗斯、波兰等近10个国家的相关机构和国内多家禽类加工企业参加了标准的编写和完善。该标准的出台不仅反映了我国在国际肉类产业上的重要地位，而且使我校在国际肉品质量安全领域的影响日益突出。

    UNECE肉类标准是由UNECE组织，欧洲、美洲、大洋洲、亚洲部分国家共同制定，旨在提供通用贸易语言、简化贸易程序、提高市场透明度、预防贸易技术壁垒，促进公平贸易。该类标准的内容涉及动物品种、饲养、屠宰、贮藏、包装、产品、编码等多个方面的规格和要求，其中编码系统是核心。目前已被采用的UNECE肉类标准共11项，其中，我校牵头制定了2项（鸭肉、鹅肉标准），参与制定6项（牛肉、羊肉、鸡肉、火鸡肉、马肉和小牛肉标准）。