2011年5月28日下午，南京农业大学、南京师范大学、南京财经大学、南京工业大学、南京林业大学的创新团队齐聚南京林业大学的学术报告厅，参加了第八届“雨润杯”南京高校学生食品科技论坛。经过激烈的角逐，最终我校“维果家族”团队荣获唯一特等奖。

    此次论坛上，各个团队围绕食品科学创新的主题着重对食品领域的新产品开发、防伪技术、加工工艺、保藏技术等方面进行了深入地探索和展示，充分体现了当代食品科学专业大学生的创新精神与风采。我校的“以爱之名”团队以“花沁冰语”系列蛋糕研发为着眼点，以山药为主要材料，加以各种花酱调配制成了“零添加”口感新颖，营养丰富的蛋糕新产品，充分迎合了市场需要。对此，评委老师给予了较高的评价，认为该团队对市场的分析和切入较为合理和准确，对传统工艺思路进行了较大创新。“维果家族”团队带来的则是精选特种水果沙棘加工制成的发酵型果醋，它是以含有诸多营养元素的沙棘果为原材料，采用微生物发酵工艺开发出了风味独特，富含多种营养的新型饮料，给评委留下了深刻的印象，也获得了评委的一致好评。来自其他高校的创新团队也借助自己高校的优势和特色，展示了一系列譬如五谷果冻等具有浓郁生活色彩的新产品，不时博得台下阵阵掌声。 最终，我校经过遴选派出的由食品、经管、公管、生科等学院组建的“以爱之名”和“维果家族”两支代表队，分获特等奖和二等奖。《中国教育报》、《新华日报》、《南京日报》、《扬子晚报》、中国江苏网、江苏教育电视台等多家媒体到会采访报道。

    此次我校两支创新团队在我校韩永斌，陈晓红，陈志刚，李伟，金鹏等多位老师的精心指导下，在我校学生科技专题论坛——“明日工程师论坛”的比赛中脱颖而出，成为了此次第八届“雨润杯”南京高校学生食品科技论坛的推荐参赛队，并最终获得了特等奖，极大地增强了我校学生参与科技创新的热情和动力。

    南京高校食品科技论坛是2003年由我校等三所高校发起创办的旨在进一步培养在校大学生的创新能力和动手能力，激发他们的创业热情和合作意识，提高他们融入社会参与竞争能力的科技创新交流论坛。此次参加的有南京农业大学，南京财经大学，南京林业大学，南京师范大学和中国药科大学共12支创新团队。来自各所高校的食品学院（系）的院长教授担任专业评委。我校食品科技学院顾振新教授，胡秋辉教授，党委副书记孙健副教授，团委书记辅导员朱筱玉老师，曲春阳老师以及50多名同学参加了此次论坛。