市民顾小姐:听说抚顺捣毁一个用死鸡雏做毛蛋的黑加工点,动物检验检疫部门的专家也说,旺鸡蛋有营养只是个传说,而实际上,旺鸡蛋在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫感染,是鸡胚胎发育停滞而形成死胚胎。听了这两个消息,我这个特爱吃旺鸡蛋的人心里直抖呵,这旺鸡蛋还能吃吗?
吃旺鸡蛋是不少南京人的爱好。记者在采访中获悉,南京也曾发生过儿童食用旺鸡蛋发生轻微中毒事件,虽然没有造成严重的后果,但也给人们提了醒。在汉口路、仙鹤街、珠江路等街道的两边,记者看到都有旺鸡蛋的摊点,架一个小煤炉,上面搁一个脸盆,盆里煮着上下漂浮的旺鸡蛋,人们围坐在炉子旁边,凭自己的经验挑选“整鸡”。
记者随意挑选了几只,发现旺鸡蛋表面都破了。而摊主解释说,因为大家的口味不一样,有人喜欢吃全鸡,有人喜欢吃半鸡半蛋,所以挑的时候要打破看一下,并不是原先破的。
南京农业大学动物医学院副教授孙卫东告诉记者,由于多数旺鸡蛋的蛋壳已经破裂,在温度适宜时非常有利于细菌繁殖。市民如果吃了未熟透或破壳污染的旺鸡蛋,容易发生细菌性食物中毒。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃炎表现。
“旺鸡蛋”和“活珠子”有什么区别呢?孙卫东告诉记者,“活珠子”就是将健康的鸡蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就没了那效果),蛋里是健康的有生命的胚胎,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。而旺鸡蛋就是那些孵化失败的鸡蛋,叫做死胎蛋。
专家告诉记者,鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌,因此,市民无论是吃旺鸡蛋还是活珠子的时候,最好要挑选那些煮熟煮透,经过高温杀菌的。
