眼下正是冬枣大量上市的季节，这种水果甜脆可口，营养丰富，深受众多市民的喜爱。然而，最近不少家住南京江宁的市民向记者投诉，江宁众彩物流果品市场的一些黑心商贩为了牟取暴利，竟把普通的青枣、木枣放入含有糖精钠和蛋白糖等食品添加剂的热水中浸泡后，冒充正宗的沾化冬枣销售。
商贩称5万元买到“秘笈”
昨天上午，记者根据知情人李先生提供的线索，来到江宁众彩物流果品市场。一家名为“昌大果业”的摊位生意异常红火，“正宗沾化冬枣，大的6块钱一斤，小的10块钱三斤”。不少购买者告诉记者，这家的枣子不但口感甜，价格也相对便宜。
知情人告诉记者，这根本不是什么沾化冬枣。“枣子上的裂口是为了方便他们浸泡糖精。”李先生告诉记者，这种用糖精浸泡过的枣子，其实就是不法商贩以两三元钱批发来的普通青枣或木枣，经过“加工提味”做成的，然后再以高出普通枣三到四倍的价格卖给消费者。“这种加工过的枣不仅在众彩物流市场零售，还批发给一些水果零售商，每天至少非法获利上万元”。
那么，事实是否真如李先生所说呢？“这个加工一下，不加工没有这么红”。至于如何加工，昌大果业的老板以商业秘密为由拒绝透露。“我跟你讲，这个技术我还是从北京花了5万块学过来的，我告诉你不就没有商业机密了吗？”
热锅里一焯 青枣变红枣
昌大果业老板所说的商业机密究竟是什么呢？在知情者指引下，记者来到众彩物流市场生活区，在院子一角一个房间里，几名工人正在把成箱的青枣倒进一口烧热的锅里，青枣在热水里就这么一焯竟然都变成了红色，随后这些枣子又被放进一个盛满水的塑料箱里浸泡，一些已经浸泡好的枣子则被工人捞出来装箱，放在院子里晾晒。“这个枣子不卖，你要是买到外面市场上买，我们这里只是把买回来的青枣洗一洗”。见有陌生人突然造访，几名工人显得异常谨慎。
随后记者买了一些加工过的枣来到南京农业大学进行了检测。“正常成熟的这种果子，测出来含糖量在17％-21％，而我们测的另外用糖水泡过的，虽然口感上差不多甜，但是测出来的糖分含量只有10％-11％”。
南京农业大学园艺学院副教授高志红介绍，这些假冒的沾化东枣俗称水捞枣，之所以口感很甜，是因为浸泡后枣肉里已经含有糖精、甜蜜素等化学甜味剂。“糖精可以抑制血细胞的再生，可以使血小板降低，另外影响肠道的吸收，过量地食用会让人感觉消化不良，如果一次性大量食用可能会造成急性大出血，人的肾脏功能以及肝脏功能的损伤，严重的还可以致癌。”
现场查处竟遭工人阻挠
江宁区食品安全办公室和江宁区工商局执法人员闻讯赶到现场，对这个非法加工点依法进行了查处。一位工人竟然当场与执法人员动起了手。
“从现场检查的结果看，工人用开水把青枣或木枣烫一下，烫后枣的颜色就变成了红色，而且据现场看，还有不少甜蜜素等食品添加剂。”执法人员表示。
随后，江宁区工商局和江宁区食品安全办公室的工作人员对现场依法进行了登记，并对现场还未加工以及加工好的青枣进行了封存，并现场取样。江宁区工商局工作人员还告诉记者，冬枣刚上市的时候这种现象比较多，但这种加工过的枣子也极易辨别，捏开一个枣子，如果发现枣皮和枣肉是分开的，而且枣肉里层发青但外层发紫，品尝起来甜的太刺激，很可能就是糖精枣。“我们将会根据《食品安全法》以及《食品市场质量监管制度》对这个加工点以及不法获利的商贩进行处理，也希望广大的市民能够继续监督。”
商贩称5万元买到“秘笈”
昨天上午，记者根据知情人李先生提供的线索，来到江宁众彩物流果品市场。一家名为“昌大果业”的摊位生意异常红火，“正宗沾化冬枣，大的6块钱一斤，小的10块钱三斤”。不少购买者告诉记者，这家的枣子不但口感甜，价格也相对便宜。
知情人告诉记者，这根本不是什么沾化冬枣。“枣子上的裂口是为了方便他们浸泡糖精。”李先生告诉记者，这种用糖精浸泡过的枣子，其实就是不法商贩以两三元钱批发来的普通青枣或木枣，经过“加工提味”做成的，然后再以高出普通枣三到四倍的价格卖给消费者。“这种加工过的枣不仅在众彩物流市场零售，还批发给一些水果零售商，每天至少非法获利上万元”。
那么，事实是否真如李先生所说呢？“这个加工一下，不加工没有这么红”。至于如何加工，昌大果业的老板以商业秘密为由拒绝透露。“我跟你讲，这个技术我还是从北京花了5万块学过来的，我告诉你不就没有商业机密了吗？”
热锅里一焯 青枣变红枣
昌大果业老板所说的商业机密究竟是什么呢？在知情者指引下，记者来到众彩物流市场生活区，在院子一角一个房间里，几名工人正在把成箱的青枣倒进一口烧热的锅里，青枣在热水里就这么一焯竟然都变成了红色，随后这些枣子又被放进一个盛满水的塑料箱里浸泡，一些已经浸泡好的枣子则被工人捞出来装箱，放在院子里晾晒。“这个枣子不卖，你要是买到外面市场上买，我们这里只是把买回来的青枣洗一洗”。见有陌生人突然造访，几名工人显得异常谨慎。
随后记者买了一些加工过的枣来到南京农业大学进行了检测。“正常成熟的这种果子，测出来含糖量在17％-21％，而我们测的另外用糖水泡过的，虽然口感上差不多甜，但是测出来的糖分含量只有10％-11％”。
南京农业大学园艺学院副教授高志红介绍，这些假冒的沾化东枣俗称水捞枣，之所以口感很甜，是因为浸泡后枣肉里已经含有糖精、甜蜜素等化学甜味剂。“糖精可以抑制血细胞的再生，可以使血小板降低，另外影响肠道的吸收，过量地食用会让人感觉消化不良，如果一次性大量食用可能会造成急性大出血，人的肾脏功能以及肝脏功能的损伤，严重的还可以致癌。”
现场查处竟遭工人阻挠
江宁区食品安全办公室和江宁区工商局执法人员闻讯赶到现场，对这个非法加工点依法进行了查处。一位工人竟然当场与执法人员动起了手。
“从现场检查的结果看，工人用开水把青枣或木枣烫一下，烫后枣的颜色就变成了红色，而且据现场看，还有不少甜蜜素等食品添加剂。”执法人员表示。
随后，江宁区工商局和江宁区食品安全办公室的工作人员对现场依法进行了登记，并对现场还未加工以及加工好的青枣进行了封存，并现场取样。江宁区工商局工作人员还告诉记者，冬枣刚上市的时候这种现象比较多，但这种加工过的枣子也极易辨别，捏开一个枣子，如果发现枣皮和枣肉是分开的，而且枣肉里层发青但外层发紫，品尝起来甜的太刺激，很可能就是糖精枣。“我们将会根据《食品安全法》以及《食品市场质量监管制度》对这个加工点以及不法获利的商贩进行处理，也希望广大的市民能够继续监督。”