5月15日上午，第七届“苏食杯”南京高校食品论坛在南京工业大学举行。我校食品科技学院的两支代表队，在论坛中取得佳绩。其中，由方东路、孙路、魏朝贵、罗明、普琦、吴寒、杨显强小组研制的“甘藻香茗”获得论坛特等奖，惠腾、陈慧婵、孙永明、单心心、王竹君、何洋、胡颖、彭丰小组研制的“LOVE LIFE” 获二等奖。 

    “甘藻香茗”顾名思义，饮料里面含有绿茶和海藻成分，但和普通的饮料不同的是，他们的饮料是消费者买过后即开即泡的，由绿茶粉和海藻提取物混合而成的藻茶粉藏在瓶盖里，瓶里装着普通矿泉水，当瓶盖拧开后，藻茶粉自然摇一摇，就能现场制作成一瓶健康时尚的海藻茶。只知道用开水泡茶，矿泉水也能泡得了茶？“这里的核心技术在于实现茶叶的亚微米化，能使茶的冲泡浸出率达到100%，所以用常温水就能泡得了茶。”制作者食品科学与工程专业的孙路说。    

    本次食品论坛吸引了包括南京农业大学、南京工业大学、南京财经大学、南京师范大学金陵女子学院、南京林业大学、中国药科大学等在内的多家高校参加。各所高校的参赛小组展示的作品涉及的食品领域极其广泛，如：中国药科大学“绿茶曲奇饼干的研制”；南京工业大学“高活性黑大蒜产品的开发与机理研究”；南京财经大学“‘神蜜源’菜籽柏多肽蜂蜜”；南京师范大学“盐水鸭防腐剂的研制”等等。 
 
    比赛过程中，各参赛小组精彩的PPT展示、精湛的演讲技能受到了评委及观众的一致好评。经过了三个多小时的研究项目的展示与演讲，“苏食杯”食品论坛取得圆满成功。南京农业大学食品科技学院院长陆兆新教授为论坛做了总结。 

    据悉，本届南京高校食品论坛由南京工业大学、江苏食品有限公司等联合举办，旨在提高食品专业本科生的专业水平及创新能力，培养浓厚的食品研发兴趣。