会场
副校长胡锋致欢迎辞
副校长周光宏作题为《肉品质量安全控制》的学术报告
江苏省学位办副主任蔡华向与会博士生代介绍江苏省高校研究生教育的基本情况
陆承平教授作大会报告
陆兆新院长作大会总结
博士生代表发言
饲料安全与健康养殖分会场
食品加工与安全分会场
兽医公共卫生分会场
颁奖
2009年11月12日上午，2009年动物源食品安全与公共卫生全国博士生学术会议在我校拉开帷幕。参加会议开幕式的有江苏省学位办副主任蔡华，南京农业大学副校长周光宏、副校长胡锋，动物医学院党委书记胡正平、食品科技学院院长陆兆新、动物科技学院副院长刘红林以及来自全国14所高校和科研院所的45博士生和学校相关领域研究生代表、研究生教育管理教师们共150余人。开幕式由南京农业大学研究生院常务副院长董维春主持。
南京农业大学副校长胡锋在欢迎辞中，表达了对到会博士生代表的热烈欢迎，并介绍了作为本次会议承办单位的南京农业大学及学校研究生教育的基本情况。在谈到本次会议背景时，胡锋希望博士生们能够就动物源食品安全与公共卫生领域的发展前沿热点，进行深入、广泛、自由的学术交流。希望大家以此次学术会议为新的起点，抓住机遇、牢记使命，从我做起、从现在做起、从脚下的点点滴滴做起，发扬优良的校风和学风，以实际行动发奋学习、大胆创新，不辜负党和国家的希望以及学校和家庭的培养与厚爱，努力为我国的科教事业、现代农业发展以及食品安全保障事业做出应有的贡献。
江苏省学位办副主任蔡华向与会博士生代表简单介绍了江苏省高校研究生教育的基本情况，希望博士生们充分利用此次学术会议的交流平台，立足学术前沿、放眼学术天地、求教名家大师、问鼎科学高峰，进行多元的思想交融、民主的学术交流。在此基础上，继续艰苦探索、求真务实，勇于创新、追求真理，为科学的创新与进步，为人类的健康与发展，为社会的文明与和谐做出更大的贡献。
南京农业大学顾蓓蓓同学代表参会博士生发言。表达了希望通过此次会议的召开对大家重新认识、重视并充分发挥兽医公共卫生的防线作用，切实保障动物源食品安全乃至人类的食品安全产生巨大的推动作用的愿望。
南京农业大学副校长周光宏作了题为《肉品质量安全控制》的学术报告。在报告的结尾，周光宏用两个字勉励大家：第一个字是“参”，希望博士生们能够多参加一些学术活动，了解学术动态，结识同行，激发灵感和研究动力，增强成就感、紧迫感和责任感，培养团结协作精神和组织才能；第二个字是“合”，希望大家具有丰富的想象力的同时还要具有严谨的科学态度以及刻苦的工作，三者合而为一，才能达到研究生的最高境界。
开幕式结束后，举行了大会专家报告。江南大学食品学院教授、江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人张晓鸣，江苏省兽药饲料质量检测所所长、江苏省畜产品质量检测中心主任姜加华，南京农业大学教授、国务院学位委员会第五届兽医学科评议组第一召集人、全国兽医专业学位教育指导委员会主任委员、中国微生物学会理事兼兽医专业委员会副主任委员陆承平教授分别作了《功能因子的活性保持与高效应用》、《我省畜产品质量安全与控制概况》、《猪链球菌的检测》的学术报告。中午12时许，专家主题报告会顺利结束。此次专家主题报告为博士生们提供了新思路和新方法。
大会优秀论文宣讲于12日下午在图书馆报告厅举行，来自浙江大学动物预防医学研究所陈健舜、华南农业大学谭业平、合肥工业大学陈从贵、江南大学丁保淼、浙江大学高彦华、南京农业大学于继英、张旭晖、顾蓓蓓、方勇博士分别为大家宣读了题为《食源性单增李斯特菌的分子特征与致病性》、《荧光素酶标记狂犬病毒的反向遗传学研究》、《超高压对含有黄原胶的猪肉凝胶品质的影响研究》、《Preparation, characterization and the stability of ferrous glycinate nanoliposomes》、《抗菌肽抗HIV病毒作用研究进展》、《餐厨垃圾饲料资源化的安全性探讨》、《α-生育酚琥珀酸酯对肉鸡免疫性能与肉品质的影响》、《视黄醇对实验性乳腺炎大鼠中性粒细胞引起的氧化应激的作用研究》、《Identification of Selenium Compounds Using HPLC-ICPMS and nano-ESI-MS in Selenium-enriched Rice via Foliar Application》的优秀论文。江南大学张晓鸣教授、动物医学院邹思湘教授、食品科技学院曾晓雄教授、动物科技学院朱伟云教授为优秀论文作了精彩点评。
11月13日上午9点至下午3：30，根据2009年动物源食品安全与公共卫生全国博士生学术会议的论文情况，会议共设置兽医公共卫生、食品加工与安全、饲料安全与健康养殖为主题的三个分会场进行交流，分会场报告会分别在动物医学院、食品科技学院、动物科技学院的报告厅进行，应邀参会的博士生分别交流了他们最新的研究成果。动物医学院侯加法教授、范红结教授、姜平教授，江南大学张晓鸣教授、食品科技学院曾晓雄教授、彭增起教授，动物科技学院王恬教授、朱伟云教授、高锋教授分别为分会场报告作了精彩点评。
下午4点， 2009年动物源食品安全与公共卫生全国博士生学术会议闭幕式在图书馆报告厅举行。闭幕式由南京农业大学研究生院副院长罗英姿主持。参加闭幕式的有动物医学院党委书记胡正平、动物医学院副院长雷治海、食品科技学院院长陆兆新、动物科技学院教授张剑仲、动物科技学院副院长杜文兴，以及来自全国14所高校和科研院所的四十余名优秀博士生和动物医学院的在校研究生等。
动物医学院党委书记胡正平宣读了优秀论文表彰决定，经专家评审，巢国祥等16位同学的论文被评为“优秀论文”。随后，主席台领导为优秀论文获得者颁发了荣誉证书和奖金。获得优秀论文的博士生代表，江南大学宋诗清发表获奖感言，表示参加这次学术会议收获很多，不仅与来自全国的博士进行了很好的交流，而且通过这次活动结交了全国各地的朋友，感谢南京农业大学对这次会议的细致策划，希望以后有更多的机会参加这样的活动。
食品科技学院院长陆兆新作大会总结。几天的交流与共度让参会代表们不再有距离感，思想的火花得以碰撞，学术得到提高，友谊得以增长。期望博士生代表们继续勤勉为学，坚定为国家和民族终身奋斗的信念。
11月14日，会议组委会组织参会代表到江苏省畜牧兽医职业技术学院“泰牧”集团参观考察。
至此，2009年动物源食品安全与公共卫生全国博士生学术会议圆满结束。此次全国博士生学术会议在国务院学位委员会办公室、教育部学位管理与研究生教育司的指导下，得到了全国各大高校的大力支持和博士生们的热情参与。经过组委会广泛动员和宣传，本次会议共收录了来自浙江大学、中国农业大学、扬州大学、新疆农业大学、湖南农业大学、河南农业大学、华南农业大学、江西农业大学、江南大学、合肥工业大学、江南大学、江苏大学、浙江大学动物预防医学研究所等14所高校（含科研院所）的参会论文45篇。通过举办知名学者、专家主题报告、论文宣讲、专家点评、集体讨论、见习实践等形式展开了自主的、前沿性的学术交流和探讨，圆满完成了任务，达到了预期的目标。