违背常识和人们日常生活的实践，根本没有可取之处
鸡蛋与糖精不可同食，同食可导致中毒甚至死亡；豆腐和蜂蜜同食可以导致耳聋；土豆与香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人；螃蟹柿子同食腹泻……香港影片《双食记》，让人们对“食物相克”的认识从原来“影响某种营养成分吸收”的层面，上升到了“相克美食可以杀人于无形”的层面。近日，网络上盛传食物犯冲能要人命，真有这般可怕？南京农业大学食品科学系的营养学家周玉林说，这种食物相克的理论，违背基本的常识和人们日常生活的实践，根本没有可取之处。
食物根本没有犯冲一说
江苏省人民医院营养科主任李群表示，所谓的不能同食的食品，来源大概有两个：一是从古代医书中流传下来的，但这个有很大的不科学性。某人突然病亡，古人查找不到原因，然后记录该患者生前一天吃过的食品，就此认为两种食品“犯冲”；第二个来源就是有人声称这是动物试验的结果。这个更是毫无科学依据，且不说动物和人体生理结构不同，就是真有动物试验，“犯冲”食品所谓的“毒性”也被夸大了。
李群说，从营养学角度来说，食物需要多元化，如果照网上流传的那些不能同食的食品名单来看，人们不仅每天提心吊胆，徒增烦恼，而且时间一长，食品摄入难免单一，对健康不利。在上个世纪90年代，中国营养学会曾进行过一次大规模的研究，将流传甚广的近200种所谓“犯冲”的食品作为研究对象，并且准备好抢救措施，结果食用的人没有一个人中毒。
食物搭配可随心所欲
周玉林告诉记者，这些“相克”说，无论是医学还是营养学都找不到相应的文献，可以说是毫无根据。食物贵在杂而不在于精。作为杂食动物的人类，吃的品种越多、越杂，饮食才越安全。周玉林说，人并没有大家想像得那么脆弱，也许一些食物里会含有少许毒素，但是人的肝脏是有解毒的作用的。而且，服用量不大的话无需担心。某种营养素偶然增多或减少，打破了与其他营养素之间的平衡只是暂时的，机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原则上，各种食物的相互搭配可以随心所欲。
搭配几率低型
★鸡蛋与糖精———同食中毒死亡
批误：糖精现在在很多地方已被禁用了，研究发现多食糖精容易得膀胱癌，因此这样的搭配在生活中遇到的几率几乎为零。★洋葱与蜂蜜———同食伤眼睛
批误：这两者压根就不会放在一起吃，就算吃也不会产生不良反应。
毫无道理型
★豆腐与蜂蜜———同食耳聋
批误：豆腐的主要成分是蛋白质，蜂蜜的主要成分是果糖。要说这两者吃了之后会耳聋压根就没有什么道理。★海带与猪血———同食便秘
批误：海带含有多种矿物类，猪血是蛋白质。在吃火锅的时候如果同时点了这两道菜，绝对不会便秘。
一种食物多食型
★牛肉与红糖———同食胀死人
批误：如今的红糖的原材料是白糖，二者进入胃之后不会有胀腹感。如果觉得胀，那可能是牛肉吃多了。★鹅肉与鸭梨———同食伤肾脏
批误：动物肉所含的蛋白质比较多，人体有强大的消化功能，只要不食用过多的鹅肉，两者同食不会有问题。
因人而异型
★黑鱼与茄子———同食肚子痛
批误：蔬菜水果和人一样，要尽量要讲时令。有人吃完之后引起肚子痛，可能是吃了反季节茄子的原因。★甲鱼与苋菜———同食中毒
批误：甲鱼是含有蛋白质的脂类，苋菜是绿色蔬菜，二者没有任何利害冲突。过敏并不指所有人，这种以点带面的说法并不科学。
鸡蛋与糖精不可同食，同食可导致中毒甚至死亡；豆腐和蜂蜜同食可以导致耳聋；土豆与香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人；螃蟹柿子同食腹泻……香港影片《双食记》，让人们对“食物相克”的认识从原来“影响某种营养成分吸收”的层面，上升到了“相克美食可以杀人于无形”的层面。近日，网络上盛传食物犯冲能要人命，真有这般可怕？南京农业大学食品科学系的营养学家周玉林说，这种食物相克的理论，违背基本的常识和人们日常生活的实践，根本没有可取之处。
食物根本没有犯冲一说
江苏省人民医院营养科主任李群表示，所谓的不能同食的食品，来源大概有两个：一是从古代医书中流传下来的，但这个有很大的不科学性。某人突然病亡，古人查找不到原因，然后记录该患者生前一天吃过的食品，就此认为两种食品“犯冲”；第二个来源就是有人声称这是动物试验的结果。这个更是毫无科学依据，且不说动物和人体生理结构不同，就是真有动物试验，“犯冲”食品所谓的“毒性”也被夸大了。
李群说，从营养学角度来说，食物需要多元化，如果照网上流传的那些不能同食的食品名单来看，人们不仅每天提心吊胆，徒增烦恼，而且时间一长，食品摄入难免单一，对健康不利。在上个世纪90年代，中国营养学会曾进行过一次大规模的研究，将流传甚广的近200种所谓“犯冲”的食品作为研究对象，并且准备好抢救措施，结果食用的人没有一个人中毒。
食物搭配可随心所欲
周玉林告诉记者，这些“相克”说，无论是医学还是营养学都找不到相应的文献，可以说是毫无根据。食物贵在杂而不在于精。作为杂食动物的人类，吃的品种越多、越杂，饮食才越安全。周玉林说，人并没有大家想像得那么脆弱，也许一些食物里会含有少许毒素，但是人的肝脏是有解毒的作用的。而且，服用量不大的话无需担心。某种营养素偶然增多或减少，打破了与其他营养素之间的平衡只是暂时的，机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原则上，各种食物的相互搭配可以随心所欲。
搭配几率低型
★鸡蛋与糖精———同食中毒死亡
批误：糖精现在在很多地方已被禁用了，研究发现多食糖精容易得膀胱癌，因此这样的搭配在生活中遇到的几率几乎为零。★洋葱与蜂蜜———同食伤眼睛
批误：这两者压根就不会放在一起吃，就算吃也不会产生不良反应。
毫无道理型
★豆腐与蜂蜜———同食耳聋
批误：豆腐的主要成分是蛋白质，蜂蜜的主要成分是果糖。要说这两者吃了之后会耳聋压根就没有什么道理。★海带与猪血———同食便秘
批误：海带含有多种矿物类，猪血是蛋白质。在吃火锅的时候如果同时点了这两道菜，绝对不会便秘。
一种食物多食型
★牛肉与红糖———同食胀死人
批误：如今的红糖的原材料是白糖，二者进入胃之后不会有胀腹感。如果觉得胀，那可能是牛肉吃多了。★鹅肉与鸭梨———同食伤肾脏
批误：动物肉所含的蛋白质比较多，人体有强大的消化功能，只要不食用过多的鹅肉，两者同食不会有问题。
因人而异型
★黑鱼与茄子———同食肚子痛
批误：蔬菜水果和人一样，要尽量要讲时令。有人吃完之后引起肚子痛，可能是吃了反季节茄子的原因。★甲鱼与苋菜———同食中毒
批误：甲鱼是含有蛋白质的脂类，苋菜是绿色蔬菜，二者没有任何利害冲突。过敏并不指所有人，这种以点带面的说法并不科学。