人们挑选水果时当然是选外皮光滑新鲜的，那些外表看起来丑陋的水果，最终会被挑剩下来。
而在中国民间，有种说法叫“虫桃烂李，好吃无比”，认为歪瓜裂枣更好吃；而另一种说法恰恰相反，说是这些畸形水果就是得了植物癌症，吃不得。到底哪种说法正确呢？这些说法是否真有科学道理？
为何这些水果会变丑？
南京农业大学园艺学院博士生导师汪良驹说，导致植物的果实长相畸形的因素有很多，包括辐射。有科学家做过实验，将一些作物种子（如辣椒等）被带上人造卫星后，经太空射线照射，所培育出的果实，不仅果实增大，而且色泽鲜艳。但具体是什么原因导致果实变异，还需进一步了解。
另外，水分亏缺、低温、高温、强光等物理逆境，盐碱、环境污染、病、虫、杂草等各种因素也会导致果实形状变化。
那么这样的水果吃了对人体有害呢？汪良驹说，不一定。比如辐射，目前没有证据证明它们会危害人体健康，相反，有些经过射线照射的食品对人们生活是有好处的。例如，经γ-射线照射过的板栗，可以贮藏更长时间；经太空射线照射，所培育出的果实，不仅果实增大，色泽鲜艳，而且营养丰富，对人体还是有益的。
歪瓜裂枣为何更好吃
为什么歪瓜裂枣这些果实反而会更好吃，难道植物也会“逆境出英才”吗？
汪良驹解释说，在适当的逆境胁迫下生长的果实，更容易趋于成熟，因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。现在常用的果实催熟剂，主要成分就是这种物质。
乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖（如蔗糖）或单糖（如葡萄糖、果糖等），同时还能降低果实酸度。
对于那些病虫“咬过”的“虫桃烂李”或物理逆境导致的“歪瓜裂枣”，在成熟前受到逆境胁迫影响，果实内乙烯加速合成，可以促进可溶性糖类物质含量上升，促进果实更早成熟。因而，相对于那些尚未成熟的果实而言，它们已经成熟了，果实应有的风味已经开始体现出来。
至于营养，汪良驹说，“歪瓜裂枣”营养其实和普通的水果没什么差别，只是形状不同而已。因此，民间所说的“歪瓜裂枣好吃”的说法从某种意义上来说有一定的道理。
而在中国民间，有种说法叫“虫桃烂李，好吃无比”，认为歪瓜裂枣更好吃；而另一种说法恰恰相反，说是这些畸形水果就是得了植物癌症，吃不得。到底哪种说法正确呢？这些说法是否真有科学道理？
为何这些水果会变丑？
南京农业大学园艺学院博士生导师汪良驹说，导致植物的果实长相畸形的因素有很多，包括辐射。有科学家做过实验，将一些作物种子（如辣椒等）被带上人造卫星后，经太空射线照射，所培育出的果实，不仅果实增大，而且色泽鲜艳。但具体是什么原因导致果实变异，还需进一步了解。
另外，水分亏缺、低温、高温、强光等物理逆境，盐碱、环境污染、病、虫、杂草等各种因素也会导致果实形状变化。
那么这样的水果吃了对人体有害呢？汪良驹说，不一定。比如辐射，目前没有证据证明它们会危害人体健康，相反，有些经过射线照射的食品对人们生活是有好处的。例如，经γ-射线照射过的板栗，可以贮藏更长时间；经太空射线照射，所培育出的果实，不仅果实增大，色泽鲜艳，而且营养丰富，对人体还是有益的。
歪瓜裂枣为何更好吃
为什么歪瓜裂枣这些果实反而会更好吃，难道植物也会“逆境出英才”吗？
汪良驹解释说，在适当的逆境胁迫下生长的果实，更容易趋于成熟，因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。现在常用的果实催熟剂，主要成分就是这种物质。
乙烯可以促进果实中积累的淀粉转化成双糖（如蔗糖）或单糖（如葡萄糖、果糖等），同时还能降低果实酸度。
对于那些病虫“咬过”的“虫桃烂李”或物理逆境导致的“歪瓜裂枣”，在成熟前受到逆境胁迫影响，果实内乙烯加速合成，可以促进可溶性糖类物质含量上升，促进果实更早成熟。因而，相对于那些尚未成熟的果实而言，它们已经成熟了，果实应有的风味已经开始体现出来。
至于营养，汪良驹说，“歪瓜裂枣”营养其实和普通的水果没什么差别，只是形状不同而已。因此，民间所说的“歪瓜裂枣好吃”的说法从某种意义上来说有一定的道理。