4月17日上午，科技日报记者来校就校企合作共同推进科技创新对副校长、中国畜产品加工研究会会长周光宏教授进行了专访。校党委宣传部部长倪峰陪同专访。

    周光宏从帮助雨润、苏食、南京桂花鸭等企业提供战略建议、引进国际最新技术、提供技术支持、科技攻关等方面向记者作了介绍。周光宏以科学家的严谨和耐心向记者阐述了低温肉制品加工、传统肉制品现代化、冷却肉的生产、肉类分割等方面的技术创新和应用。此外，他还详细阐述了肉类分割的意义和方法，特别是在谈到联合国肉类标准委员会宣布由周光宏牵头研究制订鸭肉和鹅肉分割的国际标准时引起了记者极大兴趣。访谈中，周光宏还就记者非常感兴趣的日前由国家科技部获准立项的我校和江苏雨润食品产业集团有限公司联合申报的国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、以及被《NATURE CHINA》作为最新研究亮点报道的关于传统肉制品风味研究的有关问题回答了记者提问。

    整个采访，不仅让人真切感受到苏食负责人所说的“找到了南农，我的企业就插上了科技的翅膀”这句话的深刻内涵，更让人感受到周光宏始终以严谨务实的态度充满着对真理、对科技创新的强烈追求，并以高度的责任感、使命感和紧迫感来带领团队全面加强科技创新能力建设。