南京市民冷先生近日在菜场买了一只鸡，回家宰杀过后竟然发现其中的一只鸡腿里长满了绿色的“矿石”，很是奇怪。

　　冷先生告诉记者，他在迈皋桥附近一家菜场买了只3斤重的小母鸡。回家宰杀后却发现有一只鸡腿里长满了绿色颗粒状的东西，像是“矿石”。记者看见，这只鸡腿有些呈颗粒状的鲜绿色物体成片分布在鸡腿皮下的一层肉膜之上，而鸡腿上的脂肪中也有分布，但是颗粒的形状要大一些。用手摸上去硬邦邦的像石头，用指甲掐也掐不碎。冷先生说，他在洗鸡肫时发现里面居然没有食物，只有铁锈红色的水。

　　这些绿色的颗粒究竟是什么呢？南京农业大学动物医学院的鲍恩东教授告诉记者，这些“矿石”如果是白色的话，那就比较常见了。因为如果家禽表皮遭遇寄生虫或是其他病情，均有可能引起皮下组织坏死后的“钙化”现象，这在动物病理专业上叫“皂化病变”。这么鲜艳的绿色估计是色素。但如果是色素的话只沉积在鸡的一只腿上，就很蹊跷。鲍教授说他愿对此做进一步研究。

　　采访中记者偶遇南京惠民桥农贸市场一位卖鸡二十年的小贩，他认为，一些不法商贩为了使鸡腿在单独销售时显得光鲜漂亮，同时也为了增加整只鸡的体重，就会在鸡大腿上注水，一只鸡能增重近半公斤。由于他们给鸡注的水很不干净，注水后鸡也容易感染，就会产生绿色的病变。这“鸡腿矿石”究竟是什么还不能确定，不是什么好东西，这样的鸡腿还是慎食。