2008年9月11日，三鹿婴幼儿奶粉被查出含有三聚氰胺； 9月17日，22家企业69批次的婴儿奶粉查出含三聚氰胺；9月18日，公布了全国液态奶三聚氰胺专项检查结果，蒙牛、伊利、光明液态奶均涉及含有三聚氰胺。最近提起奶粉、牛奶，大家首先想到三聚氰胺，甚至有些“谈奶色变”，对奶制品的安全抱有很大疑虑。

    食品学院食品质量与安全71班学生对牛奶的安全问题做了探讨之后，于10月11日参观了扬州大学实验农牧场和扬大乳业，实地考察了从源头挤奶到生产包装的一系列乳品加工流程。

    10月11日上午9点，食安71班同学来到了扬州大学实验农牧场，在农牧场吴老师的带领下参观了奶牛场。十几座整洁的牛舍中，分别散养、圈养着乳牛、怀孕的奶牛和小牛。参观中，一幅奶牛图片吸引了同学们的目光，图上的奶牛是牧场的产奶冠军，每天能产奶72.8公斤，同学们很是好奇，都驻足观看并啧啧称赞。吴老师为同学们详细介绍了农牧场的情况，并讲解有关奶牛的养殖和产奶知识，同学们认真观察听讲，并不时地发出提问，吴老师一一耐心解答。在挤奶场，同学们亲眼目睹了挤奶的过程，乳黄色的牛奶源源喷出，整个挤奶场洋溢着奶香，吴老师就牛奶添加三聚氰胺的问题跟同学们做了交流和探讨。

     离开农牧场，同学们在扬大乳业印厂长的带领下参观了扬大乳业有限公司。扬大乳业是扬州地区规模最大的乳品生产者，每天向市民提供瓶装鲜奶20万份，市场份额过半。印厂长带领同学们进入生产车间，为了减少牛奶在生产过程中的二次污染，扬大乳业在采集、罐装上使用全自动操作。在生产车间，同学们首次亲历了牛奶从清洗、消毒、加工到包装的整个生产流程。最后参观了扬大乳业的乳品检验室，试管里的牛奶式样和正在运行的实验仪器让同学们意识到要时刻确保食品安全。

    “源头控制质量，生产确保安全。”食安71班参观后如是总结道，每个乳品企业或者食品企业都应该做到如此。“民以食为天，食以安为本。”食品的安全是食品的重中之重，我们作为食品质量与安全专业的学生，不仅要认真学习专业知识，而且要学习好的食品企业的严谨生产态度，为我们以后走上工作岗位奠定基础。