往年入暑之后，南京的西瓜价格就会慢慢降下来，可是今年不一样，小暑过去了五六天，西瓜价格还是居高不下。记者走访了南京的西瓜市场发现，目前市场上的西瓜一斤在8毛到1块左右，这个价格比去年同期时高出了六成多，买一个小个头的西瓜也得花八九块钱。而一旁的瓜农却高兴不起来：虽然说是涨了好几毛，可是我们赚到的钱反而比去年少了。
东台瓜退市，豫皖瓜唱主角
昨天傍晚，在鼎新路与升州路交界处的一个西瓜摊，瓜农老鲍和他的儿子正一边拧着毛巾里的汗水一边卖力地叫喊：爆炸瓜啊，不甜不要钱。记者停下来向他了解情况。老鲍告诉记者，他是安徽明光市涝口乡赵郢村的瓜农，他每天都待在这个路口卖自家种的杂交爆炸瓜。老鲍说，今年西瓜的确是比去年贵，批发价6毛一斤，零售价8毛一斤，去年同样品种的瓜，质量还比今年好一些，批发价才2毛钱一斤，零售5毛钱，总体来说今年涨价了6成左右。
记者昨日从南京宁果公司了解到，今年南京西瓜价格确实涨了不少。前期市面上主要卖的东台爆炸瓜平均批发价在8毛到1块，去年只有6毛到7毛。这几天随着东台西瓜退市，来自安徽、河南、陕西的瓜又唱起主角，比如那种黑皮瓜，去年批发价只有三四毛，今年要6毛多才能拿到。
瓜农算起成本账来直摇头
宁果公司的负责人认为，天气和成本都是西瓜涨价原因。瓜农老鲍也向记者证实了这一点。当记者问他是不是因为涨价多赚了不少钱时，老鲍直摇头，并给记者分析了几个瓜价走高的原因。首先就是柴油涨价，这些西瓜从他们明光老家用货车拖过来，光柴油就是一笔很大的开销。“去年一升柴油4块7，今年涨到6块8，我一亩地的西瓜，光用在农机和运瓜上的柴油钱就要七八十块，去年才四五十块。”第二是化肥涨价了，比如瓜田里要施的一种农用复合肥，去年一袋140多块钱，今年一袋220多块。第三，农药也涨价了。老鲍告诉记者：“过去有几年是瓜便宜伤农，今年瓜贵了却也未必就富了农，现在种西瓜的多，谁也不敢轻易提价，若不是成本确实上去了，大家也希望能够薄利多销呀。”记者了解到，今年的梅雨期长也让瓜农们伤透了脑筋，比如老鲍家里那15亩西瓜，过了20多天的雨天后，在地里就烂掉了三分之二，一亩就要损失200多斤，往年他家年产西瓜六七千斤，今年可能只剩下不到三千斤了。今年唯一让老鲍家高兴的就是，到南京来卖瓜不要交四五百元的摊位费了，每天只要交5块钱垃圾费,总算让他在这个方面省了点钱。
雨水多使西瓜质量普降
不少市民还发现，今年西瓜不但比去年贵，而且还没有去年甜。有关专家告诉记者，今年西瓜不甜，主要是因为阴雨天气太长。今年不少地方连降大雨，西瓜在成长期内，阴雨天气不断，排水跟不上，造成瓜田大量积水，重则将西瓜泡烂，轻则是使西瓜体内糖度稀释，吃起来就不甜了。而且，阴雨天气多使西瓜光合作用效果变差，不利于碳水化合物的形成，也会使西瓜含糖量降低。看来，今夏市民想吃上又便宜又好吃的西瓜是难了。戚庆燕石小磊
肉价“今后猪肉的价格会缓慢走低，并趋于稳定，下半年市民要吃便宜猪肉，可能性不大。”昨日，在徐州丰县举行的“新型生态环保养猪论坛”上，我省畜牧行业有关专家表示，由于养猪科技含量不断提高，生态环保养猪规模逐步扩大，市场上无公害猪肉会更多，但同时成本也在走高，肉价一时只能略降，不会极速跳水，要想分享到好吃的猪肉，不但要货比三家，还要会挑。
肉价还会在12元左右徘徊
起于去年5月份的猪肉价格上涨，到今年2月份停息，3月份起开始下跌，随着生猪养殖量恢复，价格虽有波动，但总体呈下降趋势。省农林部门调查显示，1－6月，我省累计出栏肉猪1500多万头，同比增加13.5%。6月份，全省猪肉平均价格每公斤25.1元；到7月上旬，因高温市民消费减少，而降至23.3元。与今年最高水平相比，下降9.8个百分点。
价格虽下跌，由于生猪存栏量增幅不太大，加上高温到来，6月末，全省生猪存栏1579.4万头，同比上升13.4%。从养殖量来看，全省生猪存栏增加缓慢，生猪供需不平衡将成为今后一个时期内的常态。“这段时间上市增长有限，肉价现每斤12元左右，预计在这个水平还要徘徊一段时间。”省畜牧行业有关人士说，如果农民养猪不赚钱，肯定不会养。据测算，目前卖一头猪能赚300元左右，处于较好收益水平。但与外出打工相比，养猪获利还较少。一旦价格猛降，会挫伤农民积极性，最终价格还要蹿上来。
瘦肉要鲜红纹理多才好吃
论坛上，有关专家介绍了当前我省生态养猪有关情况。南京农业大学动物科技学院教授颜培实说，生态养殖出栏的猪，品质高，没有药物残留，肉质鲜美，有弹性，市民吃起来也香。不过这样的猪必须多运动，健壮有力，肌肉纹路清晰，所以养起来不容易。
江苏富腾农康公司“丰县生猪养殖基地”，有3000多头生猪，全是按生态养殖的模式进行的。说起这些生猪的活动量，该基地负责人张志来讲了“跨栏猪”的故事。1个多月前一批生猪进栏，饲养员督促它们经常运动，其中有两头特别厉害。这两头猪在里面猪栏，饲养员一般先从外面第一个栏喂起。一开始，这两头猪就不满意，每次喂前面的，它们总趴在栏上叫，但没翻过栏杆。可长到80多斤时，就不行了，一见饲养员还从第一个栏喂，它们就立刻跨过来，直接抢食吃。“要知道，这中间隔着七个栏，每个栏都有90厘米高，它们站起来也不过1米左右，但跨越时都不停。”后来，饲养员干脆先喂这两头猪了。
记者发现，猪栏里的这两头猪果然健壮，从外形看，明显比其它生猪肌肉块多，身条也好看。颜培实教授说，这样的猪肉就好吃。而市民在选择时，要注意两点，一是要会看颜色，活动量大，平时吸氧充足的猪，其肉色是鲜红的；活动量少、略为缺氧的猪肉，是一般的红色；而不活动、严重缺氧的猪肉，则是暗红色的。二是看脂肪，肌内脂肪多的好吃，通俗说，就是买瘦肉时挑肌肉中有一道道“大理石纹”的，那就是肉内脂肪，千丝万缕，越多越好。像生态养殖的猪，这样的脂肪细纹就特别多。
东台瓜退市，豫皖瓜唱主角
昨天傍晚，在鼎新路与升州路交界处的一个西瓜摊，瓜农老鲍和他的儿子正一边拧着毛巾里的汗水一边卖力地叫喊：爆炸瓜啊，不甜不要钱。记者停下来向他了解情况。老鲍告诉记者，他是安徽明光市涝口乡赵郢村的瓜农，他每天都待在这个路口卖自家种的杂交爆炸瓜。老鲍说，今年西瓜的确是比去年贵，批发价6毛一斤，零售价8毛一斤，去年同样品种的瓜，质量还比今年好一些，批发价才2毛钱一斤，零售5毛钱，总体来说今年涨价了6成左右。
记者昨日从南京宁果公司了解到，今年南京西瓜价格确实涨了不少。前期市面上主要卖的东台爆炸瓜平均批发价在8毛到1块，去年只有6毛到7毛。这几天随着东台西瓜退市，来自安徽、河南、陕西的瓜又唱起主角，比如那种黑皮瓜，去年批发价只有三四毛，今年要6毛多才能拿到。
瓜农算起成本账来直摇头
宁果公司的负责人认为，天气和成本都是西瓜涨价原因。瓜农老鲍也向记者证实了这一点。当记者问他是不是因为涨价多赚了不少钱时，老鲍直摇头，并给记者分析了几个瓜价走高的原因。首先就是柴油涨价，这些西瓜从他们明光老家用货车拖过来，光柴油就是一笔很大的开销。“去年一升柴油4块7，今年涨到6块8，我一亩地的西瓜，光用在农机和运瓜上的柴油钱就要七八十块，去年才四五十块。”第二是化肥涨价了，比如瓜田里要施的一种农用复合肥，去年一袋140多块钱，今年一袋220多块。第三，农药也涨价了。老鲍告诉记者：“过去有几年是瓜便宜伤农，今年瓜贵了却也未必就富了农，现在种西瓜的多，谁也不敢轻易提价，若不是成本确实上去了，大家也希望能够薄利多销呀。”记者了解到，今年的梅雨期长也让瓜农们伤透了脑筋，比如老鲍家里那15亩西瓜，过了20多天的雨天后，在地里就烂掉了三分之二，一亩就要损失200多斤，往年他家年产西瓜六七千斤，今年可能只剩下不到三千斤了。今年唯一让老鲍家高兴的就是，到南京来卖瓜不要交四五百元的摊位费了，每天只要交5块钱垃圾费,总算让他在这个方面省了点钱。
雨水多使西瓜质量普降
不少市民还发现，今年西瓜不但比去年贵，而且还没有去年甜。有关专家告诉记者，今年西瓜不甜，主要是因为阴雨天气太长。今年不少地方连降大雨，西瓜在成长期内，阴雨天气不断，排水跟不上，造成瓜田大量积水，重则将西瓜泡烂，轻则是使西瓜体内糖度稀释，吃起来就不甜了。而且，阴雨天气多使西瓜光合作用效果变差，不利于碳水化合物的形成，也会使西瓜含糖量降低。看来，今夏市民想吃上又便宜又好吃的西瓜是难了。戚庆燕石小磊
肉价“今后猪肉的价格会缓慢走低，并趋于稳定，下半年市民要吃便宜猪肉，可能性不大。”昨日，在徐州丰县举行的“新型生态环保养猪论坛”上，我省畜牧行业有关专家表示，由于养猪科技含量不断提高，生态环保养猪规模逐步扩大，市场上无公害猪肉会更多，但同时成本也在走高，肉价一时只能略降，不会极速跳水，要想分享到好吃的猪肉，不但要货比三家，还要会挑。
肉价还会在12元左右徘徊
起于去年5月份的猪肉价格上涨，到今年2月份停息，3月份起开始下跌，随着生猪养殖量恢复，价格虽有波动，但总体呈下降趋势。省农林部门调查显示，1－6月，我省累计出栏肉猪1500多万头，同比增加13.5%。6月份，全省猪肉平均价格每公斤25.1元；到7月上旬，因高温市民消费减少，而降至23.3元。与今年最高水平相比，下降9.8个百分点。
价格虽下跌，由于生猪存栏量增幅不太大，加上高温到来，6月末，全省生猪存栏1579.4万头，同比上升13.4%。从养殖量来看，全省生猪存栏增加缓慢，生猪供需不平衡将成为今后一个时期内的常态。“这段时间上市增长有限，肉价现每斤12元左右，预计在这个水平还要徘徊一段时间。”省畜牧行业有关人士说，如果农民养猪不赚钱，肯定不会养。据测算，目前卖一头猪能赚300元左右，处于较好收益水平。但与外出打工相比，养猪获利还较少。一旦价格猛降，会挫伤农民积极性，最终价格还要蹿上来。
瘦肉要鲜红纹理多才好吃
论坛上，有关专家介绍了当前我省生态养猪有关情况。南京农业大学动物科技学院教授颜培实说，生态养殖出栏的猪，品质高，没有药物残留，肉质鲜美，有弹性，市民吃起来也香。不过这样的猪必须多运动，健壮有力，肌肉纹路清晰，所以养起来不容易。
江苏富腾农康公司“丰县生猪养殖基地”，有3000多头生猪，全是按生态养殖的模式进行的。说起这些生猪的活动量，该基地负责人张志来讲了“跨栏猪”的故事。1个多月前一批生猪进栏，饲养员督促它们经常运动，其中有两头特别厉害。这两头猪在里面猪栏，饲养员一般先从外面第一个栏喂起。一开始，这两头猪就不满意，每次喂前面的，它们总趴在栏上叫，但没翻过栏杆。可长到80多斤时，就不行了，一见饲养员还从第一个栏喂，它们就立刻跨过来，直接抢食吃。“要知道，这中间隔着七个栏，每个栏都有90厘米高，它们站起来也不过1米左右，但跨越时都不停。”后来，饲养员干脆先喂这两头猪了。
记者发现，猪栏里的这两头猪果然健壮，从外形看，明显比其它生猪肌肉块多，身条也好看。颜培实教授说，这样的猪肉就好吃。而市民在选择时，要注意两点，一是要会看颜色，活动量大，平时吸氧充足的猪，其肉色是鲜红的；活动量少、略为缺氧的猪肉，是一般的红色；而不活动、严重缺氧的猪肉，则是暗红色的。二是看脂肪，肌内脂肪多的好吃，通俗说，就是买瘦肉时挑肌肉中有一道道“大理石纹”的，那就是肉内脂肪，千丝万缕，越多越好。像生态养殖的猪，这样的脂肪细纹就特别多。