他曾是一名人民战士，退伍后考入南京农业大学蔬菜专业学习，也就是从那时起，他了解到冬春和夏秋两个淡季的蔬菜生产技术是影响人民群众，尤其是北方地区群众生活水平提高的关键技术障碍，并萌生了攻克这一技术难关的念头。1982年大学毕业后，在农业部从事蔬菜技术推广工作。针对淡季蔬菜生产发展的瓶颈，他从开发推广设施栽培技术入手，通过立项开发、办点示范、培训指导等方式，促进了我国设施蔬菜生产大发展，为改变千百年来淡季蔬菜供求紧张状况做出了突出贡献。

　　1987年～1989年张真和主持实施了“塑料棚蔬菜生产配套技术推广”项目，在全国14个设施蔬菜主产省（区、市），推广了13种优化棚型、15种设施综合利用模式和5种主要设施蔬菜优质高产高效栽培技术规范，并开发推广了9项新技术。项目区累计推广348万亩，棚菜供应期各提前、延后30～40天，新增产量约500万吨，冬春蔬菜淡季显著缩短。此项成果经农业部组织同行专家鉴定，达到国际先进水平。目前该成果已在全国3200多万亩塑料棚蔬菜生产上推广应用。

　　解决了早春和晚秋的蔬菜供应后，发展严冬蔬菜生产就成为攻克冬春淡季的核心。张真和及时发现了辽宁瓦房店和海城日光温室黄瓜越冬生产典型，于1990～1995年主持实施了“日光温室蔬菜高效节能栽培技术开发”项目，在黄淮和“三北”地区选择14个省（区、市），开发推广了能在－10℃～－20℃的严寒条件下不加温生产喜温蔬菜的节能技术体系，攻克了北方冬春蔬菜生产技术难关，该项技术被农业部评为“九五”期间十项农业科学技术重大进展之一。

　　张真和在组织北方主攻冬春淡季的同时，在南方主持实施了“遮阳网在蔬菜生产上的应用研究与推广”项目。项目区覆盖13个重点省（市），解决了夏季强光、高温、暴雨、病虫害多发等恶劣条件下的蔬菜生产技术难题，促进了我国夏季设施园艺的发展，丰富了夏秋淡季蔬菜市场供应。

　　因工作业绩突出，张真和先后获得国家和农业部科技进步二等奖4项、农业部科技进步三等奖2项、全国农牧渔业丰收奖一、二等奖各1项，荣获国家级中青年有突出贡献专家、全国农业科技先进工作者等荣誉称号13个，是公认的蔬菜技术推广带头人。