说到洋葱，你能数出几种？可能你能报出大名的寥寥无几，事实上洋葱并不像我们想像中那样单调。在南京农业大学位于浦口的农场园艺站里，聚集着一个庞大的洋葱“家族”，五颜六色，形态各异的洋葱都在这里扎根。南京农业大学园艺学院的专家十几年来，不断地和这些洋葱进行着无声的交流，发现和提取优良的洋葱基因，选育出一个个优秀的洋葱品种。
它有500多个亲属
提起洋葱，几乎所有人都记住了它独有的辛辣味道，它可以放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，还可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。
专家说，洋葱的“全世界”扩张，是随着战争一起的，因为洋葱本身具有天然的生理药用价值，很多部队首领都认为洋葱是预防痢疾和其他疾病的最好食品。
最典型的例子就是洋葱的法国之旅——它是在11世纪十字军东征，由叙利亚传入法国的。
因此有人说，洋葱不仅味道奇特，而且很可能改变了历史过程。
因为洋葱含有钙、铁、蛋白质和维生素，对我们的身体有益无害，因此洋葱又赢得了蔬菜皇后的美名。但专家更喜欢将它看成一种开花授粉的植物，而且它的亲属众多——它与石蒜和百合科属有着密切的关系，在全世界有着５００多个亲属。
这里有白色的洋葱
南京农业大学园艺学院的王建军副教授是专门研究洋葱的专家，他告诉记者，从1993年开始，该校园艺学院开始扩张自己的“洋葱种质资源库”，从世界各地搜罗能够在南京生长培育的洋葱品种，并在南京浦口的农场园艺站里栽培和选育。
经过１０多年的发展，如今，10多亩地的洋葱试验田里聚集了一个庞大的洋葱家族——这里的洋葱种类有近200种。
王建军说，这其中有三分之一是专家们自己分离选育出来的新品种。
在这里洋葱不再只穿着单调的紫衣服，从深深浅浅的黄、到丰富多彩的紫、晶莹剔透的白，五彩缤纷的色彩令人眼花缭乱。
王建军告诉记者，由于气候和品种的不同，各地培育洋葱的主色调也有差别，比如欧美是黄色为主，我国东北地区以红为主，比较少见的是白色系的，南京农业大学收纳的洋葱品种，目前黄、白、紫三大色系都很丰富，惟独鲜艳的红色缺乏，因为南京的气候条件不太适应这类品种的生存。
洋葱南京生长会“瘦身”
除了色彩的差异，试验田里200多种洋葱给人留下最深印象的就是体态差别。
王建军告诉记者，目前世界上最大的洋葱在700克至1000克之间，和小甜瓜差不多大，而纤小的迷你洋葱，只有一粒蒜头大小。
但洋葱是喜干的植物，因此在干燥的气候环境下，它可以生长得更充分，而南京地区相对潮湿，洋葱也有所“瘦身”，南京地区生长的洋葱一般都要比东北地区小很多。
水果洋葱今年6月上市
洋葱是不可多得的保健食品，据了解，其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。但是它味道难闻，令很多人对它提不起食欲。
王建军副教授告诉记者，其实洋葱的辛辣、刺鼻味道和洋葱的含糖量有关，含糖量越低的洋葱口味越辛辣。因此，为了除去洋葱的异味，专家们从试验田的洋葱家族里“选拔”糖分最高的洋葱品种，又经过五代选育，终于种植成功含有淡淡甜味的水果洋葱，它没有刺鼻味道，可以像黄瓜这样的水果一样生吃。
另外，与常见的洋葱相比，它的产量、营养、品质都要胜出一筹。估计这个品种在今年6月底前就可走上百姓餐桌。
它有500多个亲属
提起洋葱，几乎所有人都记住了它独有的辛辣味道，它可以放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，还可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。
专家说，洋葱的“全世界”扩张，是随着战争一起的，因为洋葱本身具有天然的生理药用价值，很多部队首领都认为洋葱是预防痢疾和其他疾病的最好食品。
最典型的例子就是洋葱的法国之旅——它是在11世纪十字军东征，由叙利亚传入法国的。
因此有人说，洋葱不仅味道奇特，而且很可能改变了历史过程。
因为洋葱含有钙、铁、蛋白质和维生素，对我们的身体有益无害，因此洋葱又赢得了蔬菜皇后的美名。但专家更喜欢将它看成一种开花授粉的植物，而且它的亲属众多——它与石蒜和百合科属有着密切的关系，在全世界有着５００多个亲属。
这里有白色的洋葱
南京农业大学园艺学院的王建军副教授是专门研究洋葱的专家，他告诉记者，从1993年开始，该校园艺学院开始扩张自己的“洋葱种质资源库”，从世界各地搜罗能够在南京生长培育的洋葱品种，并在南京浦口的农场园艺站里栽培和选育。
经过１０多年的发展，如今，10多亩地的洋葱试验田里聚集了一个庞大的洋葱家族——这里的洋葱种类有近200种。
王建军说，这其中有三分之一是专家们自己分离选育出来的新品种。
在这里洋葱不再只穿着单调的紫衣服，从深深浅浅的黄、到丰富多彩的紫、晶莹剔透的白，五彩缤纷的色彩令人眼花缭乱。
王建军告诉记者，由于气候和品种的不同，各地培育洋葱的主色调也有差别，比如欧美是黄色为主，我国东北地区以红为主，比较少见的是白色系的，南京农业大学收纳的洋葱品种，目前黄、白、紫三大色系都很丰富，惟独鲜艳的红色缺乏，因为南京的气候条件不太适应这类品种的生存。
洋葱南京生长会“瘦身”
除了色彩的差异，试验田里200多种洋葱给人留下最深印象的就是体态差别。
王建军告诉记者，目前世界上最大的洋葱在700克至1000克之间，和小甜瓜差不多大，而纤小的迷你洋葱，只有一粒蒜头大小。
但洋葱是喜干的植物，因此在干燥的气候环境下，它可以生长得更充分，而南京地区相对潮湿，洋葱也有所“瘦身”，南京地区生长的洋葱一般都要比东北地区小很多。
水果洋葱今年6月上市
洋葱是不可多得的保健食品，据了解，其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。但是它味道难闻，令很多人对它提不起食欲。
王建军副教授告诉记者，其实洋葱的辛辣、刺鼻味道和洋葱的含糖量有关，含糖量越低的洋葱口味越辛辣。因此，为了除去洋葱的异味，专家们从试验田的洋葱家族里“选拔”糖分最高的洋葱品种，又经过五代选育，终于种植成功含有淡淡甜味的水果洋葱，它没有刺鼻味道，可以像黄瓜这样的水果一样生吃。
另外，与常见的洋葱相比，它的产量、营养、品质都要胜出一筹。估计这个品种在今年6月底前就可走上百姓餐桌。