CCTV.com 2007年09月10日 15:27 来源：
2007年7月，我们南京农业大学的17名师生代表应美国纽约州立大学的邀请，在美国进行了为期半个月的友好交流访问活动。美国的农业设施、农场建设是我们考察的重点。
美国七月的盛夏，天空碧蓝，阳光慷慨地洒遍了每一个角落。
在纽约州立大学老师的带领下，我们一行来到了位于纽约州州府奥尔巴尼市边的圣布什农场。一下车，农场主的狗就热情地迎上来摇着尾巴，仿佛在说：欢迎参观!农场主名叫卡尔,有着一双明亮的眼睛和红红的脸膛。说起话来声如洪钟，爽朗的笑声让人不敢相信眼前的这位美国大叔已经60多岁了。
农场鸡的“安乐死”
参观从杀鸡的工具开始，在印象里杀鸡是件很残忍的事情，经常能在农贸市场看到活生生的鸡被一刀捅死，然后按在滚烫的水中去毛。有时，鸡还没有完全死，硬是被按在沸水中，然后鸡会被开膛，丢掉没有价值的部分就摆在台子上开卖了。
然而在这里，我看到了一种极为人性的杀鸡工具：一个不锈钢的大铁盘上分两排悬挂着10个类似漏斗状的东西，杀鸡的时候将鸡头朝下放入漏斗，用铁锤用力敲打漏斗几下，还没等鸡反应过来就一命呜呼了，大大减少了鸡的痛苦。血水和污物落入下面的托盘，待脱毛处理后经特殊的通道送入加工车间。
由于这是个规模很小的农场，它的加工车间只需要两个工人每天早上4点工作到7点就可以将200多只鸡屠杀包装好，然后送到小镇的几个超市和菜场供人选用。
别看他们的加工车间地方小，设备可是一应俱全。据卡尔介绍，小加工车间里的温度一年四季都会恒定在4~6℃之间，生鸡进入加工车间和加工好运出车间都有不同的通道和窗口，这样就不会造成成品和原料间的交叉污染了。
小火鸡的大游乐场
火鸡对美国人来说是日常生活中一道必不可少的肉食。火鸡虽然比普通的鸡要大很多，但它的肉要比普通的鸡肉鲜美多了。
在卡尔的指引下，我们来到了养火鸡的鸡棚里，看到了那些刚长出黄黄绒毛的小火鸡摇摇摆摆地挤作一团，憨头憨脑的可爱样。
火鸡棚里铺有一层厚厚的稻草，鸡食放在一盏巨大的灯下。“就这么几只鸡，养在这么大的鸡棚里，会不会很浪费？”我不禁问道。卡尔说：“你现在看到的只是小火鸡，在未来的3个月中它们会长得很快很大，我们要给它们留下充足的活动空间、充足的游乐场，以便它们能健康茁壮地成长。”
可怜的小火鸡们！不要看它们现在活得如此快活，3个月后，它们就会成为复活节餐桌上的美食了。
“散步”的猪好悠闲
出了鸡棚，眼前突然开阔，以为到了牛圈，望了半天都没看到一头牛。卡尔看出了我的疑惑，告诉说这里是他们的猪圈。这下可真轮到我大惊小怪了。
印象里大型养猪场的猪圈都是窄小肮脏的，为了节约空间，一般和猪的身长差不多大小。猪在里面除了能站起来估计连转身都困难。今天在卡尔的农场里了解到美国的猪圈都是有硬性指标的，首先要留出足够的空地供猪儿们散步、跑步、活动。最好能连着一个有树有草，植物很多的小山坡。当然不能太高，这是供猪们休息和哺乳的地方。
另外，空地里必须有泥潭给猪儿们打滚儿，要有水泥筒供它们玩耍，捉迷藏。美国的猪真是幸福啊。正当我在走神，一头健硕的花母猪向我们走来，卡尔说，她最近刚生下一窝小猪，正在哺乳期。这里的猪为了保证肉的质量，都是用买来的精子进行人工受孕。
让猪就这么随便地跑来跑去难道就不怕肉会损失？卡尔对我的这个问题感到很不解，他认为能让猪儿们每天运动对它们的身心健康有好处的，这样它们才会长得更健壮，肉质更鲜美。
参观结束，已是黄昏，我们依依不舍地向卡尔道别，结束了这次难忘的农场之旅。
稿件来源：农民日报
2007年7月，我们南京农业大学的17名师生代表应美国纽约州立大学的邀请，在美国进行了为期半个月的友好交流访问活动。美国的农业设施、农场建设是我们考察的重点。
美国七月的盛夏，天空碧蓝，阳光慷慨地洒遍了每一个角落。
在纽约州立大学老师的带领下，我们一行来到了位于纽约州州府奥尔巴尼市边的圣布什农场。一下车，农场主的狗就热情地迎上来摇着尾巴，仿佛在说：欢迎参观!农场主名叫卡尔,有着一双明亮的眼睛和红红的脸膛。说起话来声如洪钟，爽朗的笑声让人不敢相信眼前的这位美国大叔已经60多岁了。
农场鸡的“安乐死”
参观从杀鸡的工具开始，在印象里杀鸡是件很残忍的事情，经常能在农贸市场看到活生生的鸡被一刀捅死，然后按在滚烫的水中去毛。有时，鸡还没有完全死，硬是被按在沸水中，然后鸡会被开膛，丢掉没有价值的部分就摆在台子上开卖了。
然而在这里，我看到了一种极为人性的杀鸡工具：一个不锈钢的大铁盘上分两排悬挂着10个类似漏斗状的东西，杀鸡的时候将鸡头朝下放入漏斗，用铁锤用力敲打漏斗几下，还没等鸡反应过来就一命呜呼了，大大减少了鸡的痛苦。血水和污物落入下面的托盘，待脱毛处理后经特殊的通道送入加工车间。
由于这是个规模很小的农场，它的加工车间只需要两个工人每天早上4点工作到7点就可以将200多只鸡屠杀包装好，然后送到小镇的几个超市和菜场供人选用。
别看他们的加工车间地方小，设备可是一应俱全。据卡尔介绍，小加工车间里的温度一年四季都会恒定在4~6℃之间，生鸡进入加工车间和加工好运出车间都有不同的通道和窗口，这样就不会造成成品和原料间的交叉污染了。
小火鸡的大游乐场
火鸡对美国人来说是日常生活中一道必不可少的肉食。火鸡虽然比普通的鸡要大很多，但它的肉要比普通的鸡肉鲜美多了。
在卡尔的指引下，我们来到了养火鸡的鸡棚里，看到了那些刚长出黄黄绒毛的小火鸡摇摇摆摆地挤作一团，憨头憨脑的可爱样。
火鸡棚里铺有一层厚厚的稻草，鸡食放在一盏巨大的灯下。“就这么几只鸡，养在这么大的鸡棚里，会不会很浪费？”我不禁问道。卡尔说：“你现在看到的只是小火鸡，在未来的3个月中它们会长得很快很大，我们要给它们留下充足的活动空间、充足的游乐场，以便它们能健康茁壮地成长。”
可怜的小火鸡们！不要看它们现在活得如此快活，3个月后，它们就会成为复活节餐桌上的美食了。
“散步”的猪好悠闲
出了鸡棚，眼前突然开阔，以为到了牛圈，望了半天都没看到一头牛。卡尔看出了我的疑惑，告诉说这里是他们的猪圈。这下可真轮到我大惊小怪了。
印象里大型养猪场的猪圈都是窄小肮脏的，为了节约空间，一般和猪的身长差不多大小。猪在里面除了能站起来估计连转身都困难。今天在卡尔的农场里了解到美国的猪圈都是有硬性指标的，首先要留出足够的空地供猪儿们散步、跑步、活动。最好能连着一个有树有草，植物很多的小山坡。当然不能太高，这是供猪们休息和哺乳的地方。
另外，空地里必须有泥潭给猪儿们打滚儿，要有水泥筒供它们玩耍，捉迷藏。美国的猪真是幸福啊。正当我在走神，一头健硕的花母猪向我们走来，卡尔说，她最近刚生下一窝小猪，正在哺乳期。这里的猪为了保证肉的质量，都是用买来的精子进行人工受孕。
让猪就这么随便地跑来跑去难道就不怕肉会损失？卡尔对我的这个问题感到很不解，他认为能让猪儿们每天运动对它们的身心健康有好处的，这样它们才会长得更健壮，肉质更鲜美。
参观结束，已是黄昏，我们依依不舍地向卡尔道别，结束了这次难忘的农场之旅。
稿件来源：农民日报