Nature China上周最新研究亮点以题为“Secrets of the Jinhua ham”报道了我校周光宏教授等关于金华火腿加工过程中的生物化学变化一文（见www.nature.com/nchina）。

    “Nature China”是由Nature杂志专门开辟的关于中国科学研究评述杂志，每周筛选一篇中国作者发表的论文作为本周最新研究亮点报道。