2006-10-12  
由南京农业大学副校长周光宏教授等起草制定的《国家职业标准牛肉分级员》已于日前施行，这标志着我国在规范牛肉生产上已逐步和国际接轨。

我国已成为牛肉生产大国，但国际市场竞争能力较低，价格大大低于世界牛肉平均价格。最主要的原因是我国尚没有全面推行牛肉分级制度，很难以质论价。研究表明，牛肉分级后的经济效益分别是牛肉分割不分级和不分割不分级的7.2倍和10.6倍。牛肉分级技术的应用，对引导牛肉生产的规范化、标准化、有序化及产业化有重要意义。牛肉分级员是指从事牛肉质量、产量等级评定、活牛等级评估、监督管理的人员。