Chinainfo 科技半月谈（2006年第14期）
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[发布时间:20060928]
本期导读的精品文章侧重于交叉科学、材料科学、能源、基础研究、环境科学、农业和科技管理领域。其中，涉及交叉科学的文章是：科学家揭开舌头味觉奥秘、揭开真正的达芬奇密码、总体智力上的性别差异研究显示男性智商更高、五类人群不宜多吃粗粮；材料科学有：探寻纳米结构中的不稳定性、上海同济大学开发出用玉米做塑料技术；能源领域有：生物柴油关键技术获突破；基础研究有：银河系中央存在能高速喷射行星的神秘小黑洞、研究发现冰是造成闪电的原因；环境科学有：废弃镍镉电池待掘金南大新技术变废为宝；农业领域有：我国超级稻再次刷新世界高产纪录；科技管理有：国际科技领域的若干新趋势应予以重视。上述文章类型及其研究领域分布基本描绘出本网站的读者群在本期节目大约半月时间内对当前科技领域的关心程度和偏好趋势。
本期导读的内容分布颇为分散，十二篇文章涵盖了七个领域。本期导读突出表现了本网站的读者对交叉科学领域的高度重视，交叉科学领域所涉及的文章高达四篇；包含两篇文章的分别是材料科学和基础研究领域。具体说来，首先，交叉科学领域的文章“科学家揭开舌头味觉奥秘”成为了本期导读最热门的文章。结合对该领域其它热点文章可以看出，交叉科学既是有力指导并解决人类现实问题的最直接手段，又是开辟前沿科技和寻求创新的有效途径。其次，材料科学领域的文章也成为了本期读者的重点关注，比如关注法国科学家最近对纳米结构的形态形成、不稳定性等的研究，关注符合可持续发展和循环经济的要求并且具有较好应用前景的以玉米为原材料的塑料技术。再者，读者对基础研究领域中的新发现兴趣不减，比如对银河系中央存在能高速喷射行星的神秘小黑洞以及冰是造成闪电的原因都表现出了十分强烈的关注。最后，人们对能源、环境科学、农业和科技管理领域的文章都分别投了一票。
以下是过去半个月中本网受关注程度较高的一些精品文章：
1、科学家揭开舌头味觉奥秘
据悉，将舌头味觉分成甜、酸、咸和苦4个区域是错误的。现在舌头能品尝出五种基本味道已经得到确认，舌头的任何部分都具备几乎一样的品尝出这些味道的能力。科学们已经确认舌头上的一种蛋白质能探测出酸味。这是一种相当重要的蛋白质，因为它使我们和其它哺乳动物能区别出腐烂或者未成熟食物。此项研究发现获得了高度赞誉，因为这项对基因工程老鼠为期数年的不懈研究使科学家在鉴别味觉机理上取得了一个突破。事实上舌头除了甜、酸、咸和苦外还可以品尝出其它味道。大多数科学家都同意20世纪初一位名叫池田的科学家所发现的第五种味道，即鲜味的存在。此项研究发现在二十世纪的绝大多时间一直被西方所忽视。这种味道就是谷氨酸盐，它广泛存在于日本食物中，特别是昆布（一种类似于海菜的海藻）、熏肉和味精中。池田教授分离出了这种物质并获得专利。现在人们正就第六种油腻味觉受体的存在与否展开争论。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060904_143735.html，科学家揭开舌头味觉奥秘 纠正了持续一个多世纪的错误观念（图文）
英文原文链接参见：http://www.livescience.com/humanbiology/060829_bad_tongue.html
2、揭开真正的达芬奇密码
据报道，艺术家的大脑是最令人激动的工作场所。来自东安格利亚大学（University of East Anglia）的一位艺术历史学家加入了一个神经科学家的团队来共同研究大脑究竟是如何进行构思的。神经艺术历史学约翰•奥尼安斯教授使用来自最新的扫描技术得到的结果可以回答以下一些问题：（1）当艺术家们工作的时候，他（或她）大脑中究竟在如何活动？（2）艺术天才如达芬奇，当他工作时，大脑中是如何活动的？（3）业余爱好者同专业艺术家的大脑活动有什么样的差异？（4）为什么艺术家在某段时间或某个地点会有特别的视觉灵感？他说：“直到目前为止，我们都没有办法知道艺术家们的大脑内部究竟在进行怎样的活动——虽然达芬奇此前也曾尝试使用解剖和观察的方法来研究这个问题，但是直到最近，我们才最终找到了通往这一秘密世界大门的钥匙。我们还可以将神经艺术历史学的范围进一步拓展，来更好的了解一些所熟悉的艺术现象的本质，如艺术风格等，以及回答一些迄今为止无法解决的问题，如艺术的起源是什么？”奥尼安斯教授是与伦敦大学学院的塞弥尔•赛克教授一起进行这项研究的。赛克教授是视觉大脑领域的一名资深神经科学家，也是神经美学的创始人，同时还是英国皇家学会的一名会员。奥尼安斯教授将把他们那些从史前到当今的一系列案例研究的结果呈现在一本名为《神经艺术历史学》的书中。如果这种方法能够得到成功，那么这将成为一门新兴学科的奠基石。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060907_144066.html，揭开真正的达芬奇密码：艺术家脑中是如何构思的（图文）
英文原文链接参见：http://www.physorg.com/news76760330.html
3、探寻纳米结构中的不稳定性
据报道，虽然我们对纳米结构的形成过程非常了解，但是我们对人造纳米结构的稳定性却完全一无所知。为了能完全控制纳米结构的形状，我们必须全面了解纳米结构的波动性及它们与其周围环境之间的相互影响。法国科学家们最近对纳米结构的形态形成、不稳定性和彻底崩溃进行了研究。法国研究人员对预成型层沉积“岛屿”形状形成的研究为纳米结构不稳定性研究开拓了新的途径。研究表明，纳米结构的不稳定性是由纳米物体形成时的自我内部限制所诱发的，而不是纳米基层受外力引发的。他们的此项研究论文题为“纳米结构多形态动力学：从形成到崩溃”。这篇论文刊登在2006年7月19日的《纳米文学》在线版中。和谐大自然在所有建筑层面的扁平化转换为我们提出了更为深层次的问题，这些问题必须得到解决。这些问题极大地刺激我们进行进一步理论阐述和仿真模拟的激情。有关研究人员计划在三个方面进一步拓展对纳米结构不稳定性的研究：1、对其它不同形状、结构和成分，特别是纳米线和量子点的结构和化学缺陷展开研究；2、开发出一种新的仪器，该仪器能通过电子显微镜直接观测到这些变化。3、制造出令人更加满意的理论仿真模型。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060911_144159.html，探寻纳米结构中的不稳定性（图文）
英文原文链接参见：http://www.nanowerk.com/spotlight/spotid=801.php
4、总体智力上的性别差异研究显示男性智商更高
据报道，发表在《智力》杂志2006年9月刊上的一项研究对学术评估测试(针对10万名年龄在17到18岁间的学生进行)中的145项调查内容进行分析发现，男性IQ相对女性具有3.63点的优势。而成年男性比女性多出4到5个IQ点。因为女孩比男孩发育要快，在学校期间性别特征差异被掩盖了。这就解释了为什么性别特征差异被错误理解了100年。男女差异体现在每个社会经济层，跨越几个族群。西安大略湖大学心理学教授，该项研究的作者之一吉•菲利普罗西顿说，一般男性优势在整个统计中都可以看出来，包括“通过整个分数的分配，每个家庭收入水平，每对父母的受教育水平，七个族群中任何一个”。文章结果显示：在青春期晚期和成人期早期，男性令人惊讶的比女性多出4到5个IQ点。与最近发表的其他几篇研究的结果相吻合。在那个年纪之前，在总体智力方面两性是没有区别的。同样，这个发现也推翻了100年来人们普遍认为的男女在总体智力能力上是相同的认识。因为女孩发育比男孩快，所以在学校期间性别特征差异被掩盖了。因为几乎所有的数据都显示性别特征在学童期间是没有差异的，这就可以解释为什么性别差异被误解了那么久。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060908_144149.html，男性具有更多G：总体智力上的性别差异（图文）
英文原文链接参见：http://www.eurekalert.org/pub_releases/2006-09/uowo-mhg090506.php
5、生物柴油关键技术获突破
据报道，山东省花生研究所承担的青岛市科技攻关项目“利用花生油下脚料和地沟油生产生物柴油关键技术的研究”取得重大突破，申请国家专利1项，并通过专家鉴定，研究成果达到国际领先水平。经过近3年的不懈努力，该项研究建立了利用地沟油、植物油下脚料、废弃动物油脂生产生物柴油关键技术体系，发明了具有自主知识产权的生物柴油生产设备，生产过程安全、节能、环保。经检测，所生产的生物柴油，全部指标均达到我国0＃柴油标准，部分指标优于我国0＃柴油和美国生物柴油标准。副产品甘油质量也达到分析纯标准。目前已建立年产600吨、3000吨、1万吨的生物柴油小试、中试和生产线。研究成果已经在青岛、北京、武汉等地实现产业化，年生产能力达到15万吨，新增就业岗位1500余个，合同转让金额800多万元。青岛花生油加工企业及餐饮服务业众多，原材料花生油下脚料和地沟油丰富，该项研究充分利用这一资源优势，变废为宝，提高了资源利用率，避免地沟油流入餐饮业市场，保障人民身体健康。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060904_143753.html，生物柴油关键技术获突破
6、银河系中央存在能高速喷射行星的神秘小黑洞
据悉，一项最新研究显示，银河系中央的小型黑洞能够超速“喷射”行星。在此之前，科学家认为只有特大质量黑洞才能以超速喷射行星。研究人员称，实际上小型黑洞要比特大质量黑洞喷射更多数量的行星。1988年，美国洛斯•阿拉莫斯国家实验室物理学者杰克•希尔斯预言，银河系中央的特大质量黑洞能破坏双子行星平衡，束缚一颗行星，并以超高速将另一颗行星喷射出银河系。自2004年以来，天文学家共发现9颗被特大质量黑洞高速排斥的行星，他们推测这种特大质量黑洞的质量是太阳的360万倍。然而，美国哈佛•史密森天文物理中心赖安•奥利里和阿维•利奥伯从事的研究表明，银河系中央许多小型黑洞喷射出大量行星。这些小型黑洞的质量大约只有太阳的10倍，一些研究认为银河系中央至少有25000个小型黑洞围绕在特大质量黑洞附近。当某些小型黑洞将行星喷射出银河系时，它们会进一步地靠近特大质量黑洞。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060915_144580.html，银河系中央存在神秘小黑洞 能高速喷射行星（图）
7、研究发现冰是造成闪电的原因
据报道，在厨房做一个有趣的实验：打开冰箱门，取出一些冰块。然后再在冰箱储藏室里找到一些霜。将冰块和小的霜冰晶摩擦。结果什么都没有发生。事实上，这正是闪电形成的原因。距离地面数英里的积雨云中，小的冰晶不断和稍大的冰颗粒摩擦。这两种冰晶的摩擦就好像袜子在地毯上的摩擦，接着闪电发生了。很难想象能将路过处的空气加热到太阳表面温度3倍的闪电，是由这些小的冰产生的。不过从理论上来说，事实就是如此。而且实验也证明了能通过冰与冰之间的碰撞产生电流。这听起来很不可思议。位于阿拉巴马的国家空间科学技术中心研究员Walt Petersen在3年的时间里，和他的同事用热带降雨测量计划（TRMM）卫星观测了超过一百万个云层的内部。他说：“TRMM搭载了可以测量云层含冰量的雷达。它还有叫做闪电感应器（LIS）的光学探测器，用来计算闪电次数。”通过比较冰含量以及闪电频率，科学家可以了解它们之间是否真有联系。Petersen说：“它们确实有联系。我们发现不论在陆地，海洋，还是海岸区域，冰和闪电都有明显关联。”在全球范围内，闪电的“闪光密度”（每立方公里每月的闪光次数）和“冰含量”（每立方米云中含多少千克冰）之间的相关系数超过90%。在小型的风暴中这种相关表现得更明显。大约一千万千克的冰能产生每分钟一次的闪电。所以在自家冰箱里不可能产生火花，冰的量太少了。在雷雨云中，数百万的小冰晶不停的碰撞，被速度为10到100英里每小时的上升气流推来推去。细小的冰晶带正电，并飘荡到云的上层。而稍大的冰颗粒（冰雹）带负电，沉到云的下部。这种分离产生了兆伏级的电压，然后闪电生成了。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060915_144581.html，研究发现冰是造成闪电的原因
8、五类人群不宜多吃粗粮
据悉，现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。富含维生素和食物纤维的粗粮，如今已成为都市流行的一种“新食尚”。但医学专家指出，如果“矫枉过正”摄入过多的粗粮，也并不利于身体健康。第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心主任蔡东联教授认为，由于粗粮本身营养价值不高，不容易消化，吸收率低，加之粗粮里富含食物纤维可影响人体对钙、 铁等营养素的吸收，因此，有五类人群不宜多吃粗粮：（1）老年人和小孩。（2）体力活动比较重的人群。（3）生长发育期青少年。（4）缺钙、铁等元素的人群。（5）患消化系统疾病的人群。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060904_143789.html，医学专家提醒：五类人群不宜多吃粗粮
9、废弃镍镉电池待掘金南大新技术变废为宝
据悉，南京大学环境学院郑正教授课题组研发的“废旧镍镉电池中镍镉的回收”新技术已经找到了“婆家”，即常州茂盛特合金制品有限公司，双方签订了“废弃镍镉电池的镉镍回收生产工艺设计”项目合同，每年可回收废弃镍镉电池6000吨。据该题组副教授罗兴章介绍，目前人们生活中最常见也是消耗量最大的是干电池和铅酸蓄电池。铅酸蓄电池拆解简单，9成以上都可回收再利用，且体积大数量少，回收有利可图，连个体户、小企业都抢着做回收生意。而提取干电池中的贵重金属（如镉、锑等）成本高难度大，鲜有厂家愿意回收再利用，因此我国对一次性干电池多采用填埋处理。罗兴章告诉记者，他们研发的技术是以全封闭式、环保的真空冶炼技术为主体，分离得到高纯度的金属镉，而剩余的镍铁等金属可利用常州茂盛特合金制品厂现有的技术设备精炼成市场紧缺的镍铁合金，生产不锈钢原材料，从而完成对镍镉电池的回收。该厂将投资2600万元建立回收废弃镍镉电池6000吨/年的专业化生产线，项目投产后，工厂每年可得到镉1800吨、镍铁1800吨，按现在的市场价格镉3.3万元/吨、镍16万元/吨计算，两项经济产值总计将超过3亿元。这样不但可以回收处理社会上废弃的镍镉电池，减少环境污染，而且可以获得丰厚的经济效益，实现环境效益和经济效益的双赢。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060915_144527.html，废弃镍镉电池待掘金南大新技术变废为宝
10、我国超级稻再次刷新世界高产纪录
据悉，我国超级稻再次刷新世界高产新纪录。云南省丽江市永胜县涛源乡红星村现场测产验收的新品种“协优107”亩产获1287公斤。在验收组长谢华安教授的一声令下，7位农妇齐刷刷的开镰收割，紧接着，农民们将收割好的水稻迅速脱粒装袋，送到谷场晾晒分拣，接着是过磅称重。科技部组织中国农科院、国家杂交水稻工程技术中心、福建省农科院、云南省农科院的知名水稻专家和当地农业主管部门，经过严格丈量土地面积，实打实收了超高产水稻试验田1.1635亩，抽取5公斤鲜谷，送交涛源粮站测定水分和杂质，按国家标准折算,实际亩产达到1287公斤。这是迄今为止水稻单产最新世界纪录。 “协优107”是万建民教授为首的课题组，在科技部“863”分子育种专项的资助下选育而成，并通过国家审定的超级杂交水稻新品种。在我国著名水稻栽培专家凌启鸿教授的指导下，南京农业大学教授丁艳锋、王绍华等，运用我国首创的水稻精确定量栽培的原理，结合当地实际，通过精确设计，保证了超高产潜力的实现。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060908_144092.html，我国超级稻再次刷新世界高产纪录 新品种“协优107”亩产获1287公斤
11、国际科技领域的若干新趋势应予重视
本文指出了应予重视的国际科技领域的若干新趋势是：（1）全球经济重现景气，科技和创新获得新动能；（2）全球多学科技术革命呼之欲出；（3）全球研发投入稳步增长；（4）发展中国家科技长足进步；（5）许多国家已经并继续进行公共研究管理改革；（6）大学在知识经济和知识社会中的作用日见突出；（7）创建新产业是科技发达国家的重要产业政策；（8）创造性经济增长理论开始出现；（9）安全研究在北大西洋两岸极受重视；（10）循环经济被提上各国政府的政策议程；（11）能源安全成为当前热点课题；（12）全球淡水危机向人类袭来。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060913_144345.html，国际科技领域的若干新趋势应予重视
12、上海同济大学开发出用玉米做塑料技术
据悉，人们日常生活以及工业生产中所用的塑料是从石油中炼化出来的，既消耗了大量的紧缺石油资源，又造成对环境的“白色污染”。最近在吉林省长春市举办的第二届东北亚博览会上，一种用玉米作为材料生产出的塑料因其在能源和环保方面的双重效应而引起了人们的关注。这种新型塑料是由上海同济大学和一家生物科技有限公司共同合作开发的。这项技术是通过细菌发酵从玉米中提取乳酸，制作成聚乳酸，然后制成塑料。这种“玉米塑料”的应用面十分广阔，包括包装材料、日用塑料制品、纤维、农用地膜、医用材料等在内的多个领域。有关专家认为，“玉米塑料”具有良好的经济效益。按目前全世界每年近2亿吨塑料的市场需求，“玉米塑料”将形成巨大的产业链，同时，因其减少石油资源消耗和对环境的“白色污染”，符合可持续发展和循环经济的要求，具有较好的应用前景。
简要中文链接参见：
http://www.chinainfo.gov.cn/data/200609/1_20060904_143788.html，上海同济大学开发出用玉米做塑料技术