过甜的西瓜要注意  
 
中国网 | 时间：2006 年7 月4 日 | 文章来源：扬子晚报 

    南京仍在梅雨季节，气温湿热难当，西瓜销量喜人。但有市民向记者反映，经常买到“甜得发腻”的西瓜，或者有的瓜虽然瓜瓤看起来很红艳，但口感和甜度却大打折扣。有市民担心这种“非正常”西瓜会影响身体健康。4日上午，记者就此请教了相关专家。 

    “西瓜的‘非正常’口感，可能与其生长过程中使用了过量的植物激素有关。”江苏省农科院经济作物研究所杨所长告诉记者，植物激素是一种对植物生长发育产生明显促进或抑制作用的人工合成化合物，目前在蔬菜、水果种植业有较多的应用。西瓜生长中可使用不少植物激素，如，在西瓜开花授粉时施用一种名为“坐果灵”的植物激素，能大幅度提高西瓜挂果率，如自然条件下，100朵花只能挂果50只，而使用“坐果灵”后，就可挂果80只，产量就此大大提高。另外，如今为尽早上市抢市场，瓜农可能会心切地采用“增甜剂”，即在采摘前10天左右，在西瓜的叶片上喷洒该激素，西瓜就可以“提早成熟”。但必须指出的是，这类西瓜会“甘而不爽，甜而发腻”。杨所长还强调道，从科学的角度来说，当然主张西瓜自然成熟，而不提倡使用激素，即便要使用也要掌握一个“度”。其实多施有机肥，也能增加西瓜的甜度。进入西瓜的旺销季节，市民不再过于关注西瓜的品种，但比较挑剔其“卖相”。杨所长指出，这些消费误区给了“非正常西瓜”以可趁之机。像即将上市的“新龙8号”今年因干旱，它的糖分挺高，但产量不高，且果型不正，可能就不讨喜。另外，市民在看西瓜是否成熟时，不要只以甜度为标准。虽然已有技术可使西瓜的甜度达到13度，但其实最佳甜度为11度，既有爽口的甜味，又能解暑。 

    采访中，南京农业大学食品科技学院有关专家还指出，有的果树从幼苗至成熟可以使用十几种激素，如促进发育的赤霉素、促进果实膨大的膨大剂、催红的乙稀利等等。尽管植物激素应用技术要求较高，但受经济利益驱使和自身科学素质不高的影响，超量和滥用植物激素往往成为一些不良果农、果贩的“致富之道”。超标的植物激素会危害到人体健康，因此专家建议，目前对水果的安全监测上只涉及农药残留和重金属含量等方面，有关部门也要对水果生产、流通中使用的植物激素进行严格监管，制订严格、科学的检验检测体系，严把水果市场准入关，并加强执法检查。同时要下力气抓好教育、培训工作，让更多的农民了解植物激素的不良效应，杜绝盲目滥用。（记者 孔小平）