当心！光洁封闭的厨柜也会“造”出"毒大米"  

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                         http://www.sina.com.cn 2006年05月27日08:13 扬子晚报 
 
　　本报讯光洁封闭的厨柜居然使新鲜大米变成了“毒大米”，补锌补钙的保健品反而吃出了食品安全问题？！5月20-26日是我省“食品安全宣传周”，昨天，在省食品安全委员会与省食品药品监督管理局共同举办的食品安全专家讲坛上，有关专家指出，许多市民一提起食品安全就想起“毒大米”、“毒奶粉”，却不知，不良的饮食和生活方式正在给我们带来新的食品安全问题，这些尤为值得警惕。 
 
　　在昨天的讲坛上，南京农业大学经济管理学院院长周应恒教授和我省著名食品安全专家古有源都介绍说，现在许多家庭装修厨房时，为了美观时尚，常常专门设计一个米柜，有的甚至买漂亮的塑料桶作米柜，殊不知，大米一旦处于密不透风的环境下，即便是最绿色、最新鲜的大米也会自然生出有毒物质——黄曲霉素，而黄曲霉素则可能致癌。此外，各类时髦的新型食品也带来新的食品安全问题。而这些新型食品中往往含有不安全、不确定的因素。比如一些补锌补钙补氨基酸的食品，其中往往含有较多的添加剂，而这些添加剂一旦过量，很可能带来不安全因素，有研究表明，蛋白质摄入过多就会导致高血压。许多年轻人喜欢吃奶油类食品，而奶油是由普通植物油氢化而获取的，要知道，氢化后的植物油饱和度大大提高，而这种饱和度越高，对人体的危害往往越大。专家提醒说，消费者应当多方面注意食品的安全问题，特别要注意改变那些不良生活方式，避免人为地制造新的食品安全问题。（小卉）