杀鸡宰鸭坏了周围环境 活禽市场空气污染惊人
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http://www.sina.com.cn 2006年05月11日07:07 龙虎网
【龙虎网报道】南京因为盐水鸭赢得“鸭都”美名，市民的传统消费习惯观念仍认为冷冻禽为下品，喜欢购买活禽。在南京300多个农贸市场中，包括鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑的活禽销售都繁荣无比。
然而，活禽交易在公共卫生学上存在的弊端可能超乎想像，南京农业大学 动物科技学院的王远孝、葛津瑶等人对南京卫岗集贸市场、李府街集贸市场、月牙湖副食品市场和紫金城集贸市场等四大典型农贸市场活禽交易区的空气质量调查表明：活禽交易区的可吸入颗粒物(PMIO)浓度分别是市场外和中央的5．5倍和3．8倍，氨气的浓度是市场外和中央的35倍和4．7倍，而且越是“豪华”的封闭菜场，污染越严重，反倒是“敞棚”式的露天经营，污染程度较轻。
近八成南京人爱活禽
去年，南京在禽流感的威胁下，家禽买卖一度不景气，但近期南京的活禽交易市场逐渐回暖，在十三中附近的一家农贸市场，记者发现，购买市场中央成品鸡肉、鸭肉的市民寥寥无几，而在市场另一侧的活禽交易区，鲜鸡鸭活蹦乱跳，不时有大妈前来问价。
王远孝告诉记者，他曾经对南京市民的禽肉消费习惯做过调查，发现在选择购买活禽和成品禽肉机会均等的条件下，77．9％的市民选择购买活禽，而选择成品的只占22．1％。出现这种消费差异的原因是大多数的市民认为活禽新鲜，而成品禽肉的质量令人担心。
空中浮尘超标33％
从南京人的消费习惯上，不难看出，在南京，活鸭、活鸡交易活跃，每天人流量大，那么，活禽交易区寄居于菜市场，在市场中形成类似于畜禽舍的特殊环境会对菜场的整体卫生环境产生怎样的影响?这一直是少人研究的领域。王远孝说，为了对活禽交易市场的环境有一个客观的评价，他们针对卫岗集贸市场、李府街集贸市场、月牙湖副食品市场和紫金城集贸市场进行了集中凋查。
结果表明，经统汁，活禽交易市场内浮尘的浓度为0．084-0．440mg／立方米，平均值为0．201mg/立方米，以我国室内空气质量二级标准来衡量，已超标33％，含量较高，上午比下午污染更为明显。而有害气体氨气在活禽交易区明显存在，平均浓度为O．091mg／立方米，并有难闻的刺鼻气味，夏季尤盛。
浮尘中充满病原微生物
而相较于活禽交易区与市场外和市场中央的环境质量，也是差别惊人，王远孝说，他们观测的结果是：酒禽交易区的可吸入颗粒物浓度分别是市场外和中央的5．5倍和3．8倍，氨气的浓度是市场外和中央的35倍和4．7倍。
而与一般的空气中的浮尘不同，在活禽交易区聚集的微小颗粒物，主要是微生物气溶胶，能够吸入呼吸道，为有毒、有害成分，病毒、细菌、放线菌、立克次体载体对动物健康影响较大，在一定条件下可引起动物感染甚至传染病的传播和流行，如禽流感、结核病、鸡痘等，许多专家都认为畜禽含微生物飞溶胶是病原微生物的储存场所。
氨气助长“病原”毒性
据了解，活禽交易市场内氨气平均浓度为O．091mg／立方米，最高点为0．215mg／立方米，浓度较低。低浓度氨短时间内对人体健康危害不大，而长期吸入低浓度氨对人体的危害至今尚无科学定论。但是有调查表明，一旦有毒的空气浮尘中吸附了氨气，会令其毒性增强几十倍，危害更大。
而且活禽交易市场多位于居民聚集区。王远孝说，曾有人对此做过研究，发现鸡舍内气溶胶向舍外扩散，使舍外环境在一定的范围内受到动物源性生物污染，影响范围大于100米。活禽交易最好“敞棚”经营
尽管活禽交易市场卫生环境令人担忧，但是绝大多数的消费者还是反对取缔活禽交易市场，因此改善市场卫生就成了当务之急。
调查发现，棚式结构市场内空气质量状况优于封闭结构市场。开放式棚式结构的市场空气流动性较封闭式、半封闭式好，空气小污染物扩散速度快。凋查表明，在空气流动性差的房式市场内氨气的浓度比棚式结构的高41．7％，可吸入颗粒物(PM10)高92．2％，建议政府多建此类结构的农贸市场，但要注意与居民小区保持卫生间距。
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http://www.sina.com.cn 2006年05月11日07:07 龙虎网
【龙虎网报道】南京因为盐水鸭赢得“鸭都”美名，市民的传统消费习惯观念仍认为冷冻禽为下品，喜欢购买活禽。在南京300多个农贸市场中，包括鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑的活禽销售都繁荣无比。
然而，活禽交易在公共卫生学上存在的弊端可能超乎想像，南京农业大学 动物科技学院的王远孝、葛津瑶等人对南京卫岗集贸市场、李府街集贸市场、月牙湖副食品市场和紫金城集贸市场等四大典型农贸市场活禽交易区的空气质量调查表明：活禽交易区的可吸入颗粒物(PMIO)浓度分别是市场外和中央的5．5倍和3．8倍，氨气的浓度是市场外和中央的35倍和4．7倍，而且越是“豪华”的封闭菜场，污染越严重，反倒是“敞棚”式的露天经营，污染程度较轻。
近八成南京人爱活禽
去年，南京在禽流感的威胁下，家禽买卖一度不景气，但近期南京的活禽交易市场逐渐回暖，在十三中附近的一家农贸市场，记者发现，购买市场中央成品鸡肉、鸭肉的市民寥寥无几，而在市场另一侧的活禽交易区，鲜鸡鸭活蹦乱跳，不时有大妈前来问价。
王远孝告诉记者，他曾经对南京市民的禽肉消费习惯做过调查，发现在选择购买活禽和成品禽肉机会均等的条件下，77．9％的市民选择购买活禽，而选择成品的只占22．1％。出现这种消费差异的原因是大多数的市民认为活禽新鲜，而成品禽肉的质量令人担心。
空中浮尘超标33％
从南京人的消费习惯上，不难看出，在南京，活鸭、活鸡交易活跃，每天人流量大，那么，活禽交易区寄居于菜市场，在市场中形成类似于畜禽舍的特殊环境会对菜场的整体卫生环境产生怎样的影响?这一直是少人研究的领域。王远孝说，为了对活禽交易市场的环境有一个客观的评价，他们针对卫岗集贸市场、李府街集贸市场、月牙湖副食品市场和紫金城集贸市场进行了集中凋查。
结果表明，经统汁，活禽交易市场内浮尘的浓度为0．084-0．440mg／立方米，平均值为0．201mg/立方米，以我国室内空气质量二级标准来衡量，已超标33％，含量较高，上午比下午污染更为明显。而有害气体氨气在活禽交易区明显存在，平均浓度为O．091mg／立方米，并有难闻的刺鼻气味，夏季尤盛。
浮尘中充满病原微生物
而相较于活禽交易区与市场外和市场中央的环境质量，也是差别惊人，王远孝说，他们观测的结果是：酒禽交易区的可吸入颗粒物浓度分别是市场外和中央的5．5倍和3．8倍，氨气的浓度是市场外和中央的35倍和4．7倍。
而与一般的空气中的浮尘不同，在活禽交易区聚集的微小颗粒物，主要是微生物气溶胶，能够吸入呼吸道，为有毒、有害成分，病毒、细菌、放线菌、立克次体载体对动物健康影响较大，在一定条件下可引起动物感染甚至传染病的传播和流行，如禽流感、结核病、鸡痘等，许多专家都认为畜禽含微生物飞溶胶是病原微生物的储存场所。
氨气助长“病原”毒性
据了解，活禽交易市场内氨气平均浓度为O．091mg／立方米，最高点为0．215mg／立方米，浓度较低。低浓度氨短时间内对人体健康危害不大，而长期吸入低浓度氨对人体的危害至今尚无科学定论。但是有调查表明，一旦有毒的空气浮尘中吸附了氨气，会令其毒性增强几十倍，危害更大。
而且活禽交易市场多位于居民聚集区。王远孝说，曾有人对此做过研究，发现鸡舍内气溶胶向舍外扩散，使舍外环境在一定的范围内受到动物源性生物污染，影响范围大于100米。活禽交易最好“敞棚”经营
尽管活禽交易市场卫生环境令人担忧，但是绝大多数的消费者还是反对取缔活禽交易市场，因此改善市场卫生就成了当务之急。
调查发现，棚式结构市场内空气质量状况优于封闭结构市场。开放式棚式结构的市场空气流动性较封闭式、半封闭式好，空气小污染物扩散速度快。凋查表明，在空气流动性差的房式市场内氨气的浓度比棚式结构的高41．7％，可吸入颗粒物(PM10)高92．2％，建议政府多建此类结构的农贸市场，但要注意与居民小区保持卫生间距。