农民对农产品质量安全控制行为受到哪些因素的影响？信息可追踪系统的导入会对食品供应链治理机制产生怎样的影响？消费者到底愿意为安全的食品支付多高的价格？国外有关食品安全的研究进展如何？……，在2005年9月11日举行的“食品质量与安全----研究与政策的新进展”国际研讨会上，国内外知名专家学者就食品安全领域一系列研究课题交流了他们的最新研究成果。

    上午9时，研讨会在经济管理学院学术报告厅开幕，整个报告厅座无虚席。开幕式由经管学院院长周应恒教授主持，副校长曲福田教授、江苏省农林厅张耀钢副厅长和南京农业大学国际食品与农业经济研究中心（CIFAER）主任钟甫宁教授致开幕词。共有来自于日本京都大学、中国人民大学、浙江大学、华中农业大学、江苏省食品安全委员会及我校的20余位专家学者参加了本次研讨会。

    作为2000年以来日本食品安全政策研究领域做出最大贡献的学者，来自京都大学的新山阳子教授向与会者汇报了日本在食品安全研究领域的最新进展，展示了他们在食品安全风险管理方面的最新研究成果，并提出了日本在食品安全领域今后研究方向。 浙江大学周洁红副教授就农户蔬菜质量安全控制行为研究进展作了发言，基于浙江省10个地区**调查数据，她认为在影响蔬菜质量安全控制行为的因素中，农户对化肥农药影响自然环境的认知、种植面积和菜农收入结构是最为主要的因素。华中农业大学的周德翼教授以泰国一个合作经济组织为例，阐述了可追踪系统对食品供应链治理机制的影响，对于国内可追踪系统的导入具有重要的借鉴意义。我校经管学院院长周应恒教授也做了题为“消费者对低残留青菜的支付意愿及其影响因素的分析”的报告，周教授通过南京和扬州的消费者调查表明江苏省城市消费者愿意为安全的低残留蔬菜支付比常规蔬菜高335%的价格，这一结论对于食品安全政策的制定具有重要的现实意义。

    此外，江苏省食品安全委员会朱勤虎主任、浙江大学的杨万江教授、中国人民大学王志刚副教授及日本京都大学工藤春代博士等人也分别就各自研究成果作了汇报。

    本次研讨会由我校国际食品与农业研究中心（CIFAER）主办，经管学院周应恒教授主持，得到了中国国家自然科学基金会和江苏省食品安全委员会大力支持和赞助