编者按：南京这些学校的 镇校之宝 你都知道吗？2022 年，南京大学、东南大学、南京农业大学、南京师范大学、南京林业大学、南京工业大学、南京师范大学附属中学、南京师范大学附属小学等 8 所学校迎来 120 岁生日。
120 年栉风沐雨，8 所学校在历史中流淌、奔腾，一批批学子从这里走出，它们也见证着一个个重大历史节点，培养出一代代杰出人才。
现代快报推出 8x120，镇校之宝大揭秘 系列报道，将 8 所学校 120 年深厚历史，用现代新颖的方式，重新 打开 ……
11 月 20 日，南京农业大学举行建校 120 周年庆祝大会。今天，我们再次走进这座百廿学府，追溯中华农业文明的历史进程。
7000 多年前的碳化种子，6000 多年前的石器、石刀、石斧 …… 一座博物馆，带你上溯中国农耕历史文化脉络。刀耕火种、稷黍稻粱，石碾铁镰、耕耘稼穑，这就是中华农业文明博物馆，它坐落于南京农业大学内。
△中华农业文明博物馆
这里“藏”着 2000 年前的“煎饼锅”
农博馆的藏品，包括古代农业生产工具 1000 余件、原版古农书 346 部 3000 余册、古代农业生活和文化用品、古代农业作物和动物标本，以及国内和国外各类土壤标本等等。
汉代煎饼锅被推选为 当家宝贝 。它学名 铁鏊 ，是汉代用来烙饼的。三只脚支起了扁平的圆形锅面，全身上下累积了两千年的斑斑锈迹。
△汉代铁鏊
铁鏊为铁质的烙饼炊具，俗称鏊子或鏊盘，平面圆形。古人将柴火放在锅底加热，然后将和好的面团摊在上面做成面饼，制作类似今天煎饼一样的炊饼。
为什么说它是 镇馆之宝 ？南京农业大学教授、中华农业文明博物馆常务副馆长卢勇介绍，这是因为它承载的 信息量 非常大， 这件铁鏊就是今天煎饼锅的前身。它告诉我们，西汉时期，我们的铸铁技术已经非常先进，能把这口锅铸造出来，带来饮食方式的变化。
△其他农业生产生活用具
从粒食到面食，是饮食史上的一大进步，也体现了我国饮食的不断进步。这件汉代铁鏊，是时代的见证者。
中国古代农业的百科全书《齐民要术》
除了来自汉代的 煎饼锅 ，在中华农业文明博物馆里，还 藏 着另一件宝贝，就是一套 8 本的明嘉靖马直卿刻本《齐民要术》，距今已有 500 多年历史。这是我国现存最早、最完整的一部农书，全国只有两套，一套藏于南京农业大学中华农业文明博物馆，另一套藏于上海博物馆。目前馆内展示的是清刻本《齐民要术》。
△《齐民要术》
被誉为 中国古代农业的百科全书 的《齐民要术》有着重要的历史地位。全书 10 卷 92 篇，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验。
《齐民要术》作者是北魏时期的农业科学家贾思勰，经历了北魏的衰落的他认为农业非常重要，是经济的基础。
齐民 就是平民百姓的意思， 要术 是指谋生的重要方法。所以，《齐民要术》这部书的内容简而言之，就是贾思勰为百姓的生存总结出来的一些生产和生活的技术、经验。
书中记载的众多物产，依然是今天人们能吃到见到的。比如莼菜，贾思勰说，莼菜好吃，当在四月，若到了九十月的秋天，莼菜就吃不得了，因口感粗硬， 莼有蜗虫著故也 。到了十一月，形态粗短，且苦且涩，更吃不得了。
博物馆也是“宝贝”，由杨廷宝设计
据悉，中华农业文明博物馆建馆于 2004 年，是全国高校第一个系统收藏、研究和展示中国农业历史与文化的高校专题博物馆，由南京农业大学与南京博物院、中国农业博物馆合作共建，是一座 记录着中国古代农业哲学的大学博物馆 。
△铁足铜鼎
博物馆主体建筑由著名建筑大师杨廷宝先生设计，现有建筑面积 2000 平方米，其中陈列面积 1500 平方米。
△水摇车
除了上述两件 宝贝 ，博物馆还有大量的模型、丰富多彩的实景图片和众多反映农田耕作、民风民俗的名家作品，反映中国农业科技和文化的发展。这里的每一件藏品都浸透着一段农耕史，每一件器物都讲述着一段文明的演进。
其中明崇祯平露堂刻本《农政全书》、明刻本《唐宋白孔六帖》、明刻本《花史左编》等 15 种被国务院古籍整理小组列为善本古籍。
现代快报 + 记者 李楠 刘静妍 / 文 施向辉 钱念秋 / 摄
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